En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave en salat med kål, agurk og dåse makrel derhjemme. Fordele og næringsværdi. Video opskrift.
I sommersæsonen er enkle og lette grøntsagsalater meget populære. Jeg deler en vidunderlig opskrift med et foto af en salat med kål, agurk og dåse makrel. Den er perfekt som en enkeltstående snack eller som tilbehør til kød, fisk eller fjerkræ. Kål og radise salat med frisk agurk og krydrede urter viser sig at være sprød, krydret og frisk. Men det er de tilføjede stykker dåsemakrel, der er nøgleingrediensen og giver retten en udpræget smag og aroma, og forvandler grøntsager til ukendelighed.
Takket være fisken får salaten en rig fiskeagtig smag, det viser sig at være usædvanligt og meget velsmagende. Det vil tilføre vitaminer og lyse farver til spisebordet. Derfor kan makrelsalat tilberedes med tilsætning af en række forskellige grøntsager, som du har derhjemme, og retten vil altid være anderledes. Sådan en saftig, appetitlig og kaloriefattig salat bør altid være til stede i kosten om sommeren. Den kan serveres som hovedret eller serveres på et festligt bord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 200 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk til tankning
- Radise - 5 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Dåse makrel - 1 dåse (240 g)
- Salt - klem eller smag til
- Sojasovs - 1 spsk
- Koriander - 6-7 grene
- Grønne løg - flok
Trin for trin tilberedning af salat med kål, agurk og dåse makrel:
1. Oftest er de øverste blade af et hoved af hvidkål beskidte og forkælet. Så tag dem af. Skyl derefter kålhovedet med rindende koldt vand og tør med et køkkenrulle. Skær 200-250 g af den (du kan mere eller mindre efter din smag). Læg kålen på et skærebræt og skær den i tynde strimler med en kniv. Drys makuleringsmaskinen med salt, knus den i hånden (2-3 gange) og send den til salatskålen. Dette er nødvendigt, så bladene lader saften flyde og bliver blødere, så bliver salaten saftigere. Dette er ikke nødvendigt, hvis du bruger ungkål eller pekingkål.
2. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle og skær enderne af på begge sider. Skær agurkerne i kvarte i ringe 2-3 mm brede. Hvis agurkerne er bitre, skræl dem af. det er i den, at selve bitterheden er indeholdt.
3. Vask radiserne og tør dem godt for overskydende fugt ved at tørre dem med et bomuldshåndklæde. Skær stilken af på den ene side og i den anden ende. Skær den på samme måde som en agurk. Det er ikke nødvendigt at skære agurkerne med radiser i halve ringe, du kan hakke dem anderledes. For eksempel terninger, sugerør osv. Det er vigtigt at observere skæreformen, så ser salaten smuk ud på en tallerken.
Radise, ligesom agurk, kan smage bittert. For at fjerne bitterheden fra den hældes de skrællede frugter fra bladene og halerne med saltvand (for 1 liter vand, 1 tsk salt) og lader stå i 30 minutter. Skyl derefter med rent vand. Hvis det ikke er muligt at suge frugterne, så brug creme fraiche til dressing, det drukner bitterheden godt ud.
4. Skyl grønne løg under koldt rindende vand, og tør dem med køkkenrulle. Hvis den hvide bund er tyk og tæt, skær den af og brug kun grønne fjer til salaten. Hak løget fint og send det til skålen med grøntsagerne. Alternativt kan du erstatte grønne løg med porre.
5. Jeg bruger koriander som et grønt. Men dette er valgfrit. Dild, basilikum, persille, arugula er også velegnede her. Vælg derfor grønt efter din smag. Du kan sætte den frossen. Du behøver ikke at optø det på forhånd, men med det samme
fra fryseren, tilsættes til salaten. Frosne grøntsager vil desuden afkøle retten.
Så skyl de valgte grøntsager (i mit tilfælde koriander) med rindende koldt vand, vask al jord og snavs af bladene. Tør med et køkkenrulle, fjern visne kviste fra bundten, og hak de udvalgte blade fint.
6. Fjern den dåse makrel fra formen. Blot stykkerne med et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie, hvis du ikke vil tilføje ekstra kalorier til retten. Hvis det ønskes, fjernes store rygsøjleben fra skiverne og fisken skæres i mellemstore skiver eller moses med en gaffel.
Denne mulighed bruger makrel på dåse. Men du kan tage kold eller varmrøget makrel, det vil tilføje interessante noter til salaten. I stedet for dåse makrel i olie kan du også tage enhver anden type dåse fisk, såsom saury, torsk, tun.
7. Læg al mad i en stor salatskål.
8. Krydr ingredienserne med sojasovs.
9. Hæld vegetabilsk olie i, eller udskift den med olivenolie eller anden olie, f.eks. Sesam, græskar, hørfrø osv. Krydr salaten lige inden servering, ellers mister den efter 1-2 timer al næringsværdi og bliver til rindende.
Hvis du ønsker det, kan du smage salaten til på dåse fiskeolie. Men vær opmærksom her, at der er mere olie end væske. Hvis tværtimod, så er det bedre ikke at gøre dette. Ellers viser salaten sig at være meget vandig. Også creme fraiche eller mayonnaise er velegnet til dressing, tag dem kun friske og ikke med en udløbet dato. Men så vil kalorieindholdet i retten stige. For en sur smag tilsættes citronsaft eller eddike til dressingen. Men jeg anbefaler ikke at bruge mere end 3 ingredienser til dressing, ellers går den pikante smag tabt.
10. Bland alle ingredienserne godt. Smag retten til og smag til med salt. Selvom det måske ikke er nødvendigt at salte, tk. saltet kompenseres af saltets saltindhold og sojasovsen. Server kål, agurk og makrelsalat på dåse kølet. Pynt eventuelt med sesamfrø eller croutoner.
Grøntsagssalater er ikke tilberedt til fremtidig brug, men serveres umiddelbart efter tilberedning. Hvis de står, vil grøntsagerne slippe saften ud, og retten bliver vandig, den mister sin smag og appetitlige udseende.
