En enkel godbid til hverdagsbordet er squashkaviar og semulje pandekager derhjemme. Skålens funktioner, finesser og hemmeligheder. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Zucchinipandekager er en yndlingsret af mange. Imidlertid vises det oftest kun på vores borde i høstsæsonen. Men du kan tilberede zucchinipandekager når som helst på året. Ved du ikke, hvordan du skal tilberede dem uden at have friske ingredienser ved hånden? Zucchini kaviar er perfekt som hovedkomponent! I denne opskrift foreslår jeg en opskrift på at lave squashkaviarpandekager. Uden ekstra omkostninger kan du hurtigt og nemt tilberede lækre og møre zucchinipandekager. Dette er en god idé til en solid og sund morgenmad for hele familien hver dag. Takket være semulje viser de sig at være frodige, møre, velsmagende og meget sunde, i modsætning til produkter med mel.
Hvis du ikke har prøvet sådanne pandekager endnu, skal du kigge nærmere på denne opskrift, du vil helt sikkert blive positivt overrasket over deres sarte smag. De er lette at stege, bare ske ske squashen direkte i gryden. Og for at gøre maden endnu mere diæt, bag derefter pandekagerne i ovnen. Selvom de selv er stegt i olie, ved middel temperatur, uden at brænde dem, er de stadig i kosten. Derfor vil et sådant måltid være en win-win-mulighed for en hurtig frokost, middag eller morgenmad. Server pandekagerne med creme fraiche, yoghurt, creme fraiche og hvidløg eller ostesauce eller en hvilken som helst krydret morgenmadssauce! De er lækre både varme og kolde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini kaviar - 300 g
- Malet sort peber - efter smag
- Semulje - 2 spsk
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - stegning
- Salt - klem eller smag til
Trin for trin forberedelse af squashkaviarpandekager:
1. Vask æggene, knæk skallerne og læg indholdet i en dyb skål.
Hvis du øger antallet af æg, øger du proportionelt mængden af semulje og kaviar.
Hvis du vil lave magre pandekager, eller du er vegetar, eller hvis du bare løber tør for æg, skal du udskifte dem med yderligere 2 spsk. (ingen top) semulje. Også stivelse (kartoffel eller majs), havregryn og hørfrø, der er formalet på en kaffekværn, betragtes som et godt bindingselement i retter.
2. Pisk æggene godt, til de er glatte og glatte, så der dannes små bobler på overfladen. Hvis du har tid, kan du forsigtigt knække æggene og adskille æggeblommen fra den hvide. Pisk dem hver for sig med en røremaskine, til de er luftige, og kombiner derefter forsigtigt alt (tilsæt proteiner til dejen sidst). Så bliver pandekagerne mere luftige.
3. Tilsæt semulje til æggemassen. I stedet for semulje kan du putte havregryn eller mel, klid er også velegnet. Havregryn skal være hurtigt tilberedt, så det koger, mens pandekagerne steges. Brug ikke Extra Flakes, som skal koges, til denne opskrift.
4. Rør godt rundt med et piskeris for at fordele semuljen jævnt.
5. Tilsæt squashkaviar. Du kan tilberede det selv (som jeg gjorde) ved hjælp af en af opskrifterne, der blev offentliggjort på webstedet. For at gøre dette skal du skrive navnet på opskriften i søgelinjen. Eller køb en færdiglavet krukke squashkaviar i butikken, den sælges året rundt.
Smag til med salt og peber. Men da squashkaviar allerede er salt og krydret, skal du ikke overdrive det med mængden af salt. Du kan også tilføje krydderier og krydderier til din smag. Og hvis du vil have søde pandekager, tilsættes lidt sukker.
6. Rør dejen og lad den stå i 10-15 minutter, så semuljen svulmer op og absorberer al fugt. Så vil pandekagerne klistre godt fast og vil ikke krybe i gryden. Dejens tykkelse skal være som creme fraiche med medium fedtindhold. Hvis det ser ud til at dejen er for løbende, tilsættes endnu en ske semulje og røres rundt.
Hakkede grøntsager eller revet rå unge gulerødder kan tilsættes til sådanne pandekager. Til krydrede elskere, tilføj revet løg eller hakket hvidløg. Revet hård ost vil berige smagen af pandekager.
7. Brug en kogebørste til at pensle bunden af gryden med et tyndt lag vegetabilsk olie (du kan bruge olivenolie) og varme godt. Fedtet skal være lugtfrit. Til babymad anbefaler jeg at stege pandekagerne i en non-stick stegepande. Sådanne retter kræver en minimumsmængde olie, eller du kan undvære det helt.
Hæld dejen med en spiseske og hæld den i gryden, og form den til runde pandekager. Opvarm middel varme og grill pandekager til de er gyldne, cirka 3 minutter. Hold øje med ilden, så opvarmningen er optimal, så bages pandekagerne godt indeni. Hvis opvarmningen er utilstrækkelig, bliver de let stegt. Hvis ilden tværtimod er for stærk, brænder pandekagerne og bliver ikke bagt indeni. Tilpas efter din stegepande som i hver pande vil pandekagerne vise sig at være forskellige. Det afhænger af den termiske ledningsevne (det materiale, som panden er lavet af, tykkelsen af væggene og bunden).
8. Vend derefter pandekagerne til bagsiden, smæk let med en spatel, så de bliver flade, så de bages bedre. Kog dem i cirka 1-2 minutter, indtil de er pænt gyldenbrune. Sørg for ikke at brænde, fordi de er meget møre squashmasse. Stegetiden er omtrentlig, fordi gryden er forskellig for alle. Se derfor på paratheden til pandekager. For børn kan du lægge låg på gryden og dampe pandekagerne.
Pandekagerne kan tilberedes i ovnen. For at gøre dette skal du dække bagepladen med bagepapir og lægge dejen ud. Bag pandekagerne ved 190 ° C i 10 minutter. Vend derefter til den anden side og kog i yderligere 5 minutter. Ovnbagte zucchinipandekager er mere kost.
9. Læg de færdige pandekager på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server squashrognepandekagerne varme, frisklavede. Spis dem med creme fraiche, ketchup, eller brug dem som brøderstatning til supper og andre første retter. Det er ikke sædvanligt at lave sådanne pandekager til fremtiden, tk. de er lækreste med varmen, varmen.
