Aubergine til vinteren er en original og krydret type tilberedning. Deres konserves bliver relevant i slutningen af sommeren, hvor der er mange frugter til salg. Sådanne emner er velsmagende og sunde, desuden er denne proces slet ikke kompliceret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hjemmekonservering er en populær metode til madlavning til vinteren. Og en af de overkommelige og enkle opskrifter er aubergine på dåse. Aubergine til vinteren er en populær snack ikke kun med en vidunderlig smag, men også med store fordele for kroppen. Auberginer indeholder mange essentielle mineraler, især kaliumsalte, som bevarer deres kvaliteter, når de bevares. Hvis du har høstet en god høst af disse frugter og ikke ved, hvordan du skal forberede dem til vinteren, så hjælper denne opskrift dig med dette. Alle forberedelser til vinteren er vidunderlige fra ægplanter, men ægplanter i adjika er især populære.
Når du køber denne grøntsag til konserves, skal du altid være opmærksom på, at auberginen er moden, ikke rådnet med en mørk lilla nuance. For emner anbefales det at tage det med den korrekte form, elastisk tæt papirmasse, uden hulrum og med en lille frø reden. Dens frø skal være mellemstore og ikke særlig mørke i farven. Som regel spises ægplanter ved 25-40 dages modenhed fra det tidspunkt frugten er sat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 49 kcal.
- Portioner - 2 dåser à 0,5 l
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 3 stk.
- Sød rød peber - 4 stk.
- Tomater - 500 g
- Hvidløg - 1 hoved
- Bitter peber - 3 stk.
- Sukker - 1 spsk
- Bordeddike - 3 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af dåse aubergine til vinteren
1. Vask auberginerne og skær i ringe 5-7 mm tykke. Hvis frugterne er modne, skal bitterheden først fjernes fra dem. For at gøre dette saltes de og efterlades i 20 minutter. Derefter vaskes og tørres de.
2. Steg aubergine på begge sider i en gryde i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune. Under stegning vil de absorbere meget olie, hvilket gør snacken for fedtet. For at reducere olieindholdet skal du bruge en non-stick pande eller støbejernspande. Du kan også bage aubergineskiver i ovnen eller på en rist over ild.
3. Læg de stegte auberginer i en beholder.
4. Kom nu i gang med at lave adjika. For at gøre dette skal du skrælle de søde og bitre peberfrugter fra frøene med skillevægge og skære dem. Fjern skallen fra hvidløgene, og del tomaterne i 2-4 dele. Læg grøntsagerne i en foodprocessor med en hakketilbehør.
5. Mal grøntsager til en purékonsistens. Hvis du ikke har en foodprocessor, skal du hakke dem. Hæld grøntsagsmassen i en dyb beholder, hvor der tilsættes sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike. Bland alt godt.
6. Læg nogle af de stegte auberginer i adjika.
7. Rør ægplanterne godt, så de er helt dækket med grøntsagsmassen.
8. Pasteuriser glasglas over kogende damp og fyld dem til toppen med ægplanter, skift adjika.
9. Luk beholderen med sterile låg, vend bagsiden om, pakk med et varmt håndklæde og lad det køle helt af. Opbevar dåsemad ved stuetemperatur.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en lækker auberginesalat. Bevaring af emner til vinteren.
