Hvordan tilbereder man et pocheret æg i mikrobølgeovnen derhjemme? Skålens hemmeligheder, teknologi og finesser. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Kender du ikke til en opskrift som pocheret æg? Det er som et kogt blødkogt æg, kun uden skallen. Eller aldrig kogt pocheret? Helt forgæves! Eller er du bange for, at denne ret er vanskelig, og du ikke vil lykkes? Og du er simpelthen bange for selv at begynde at tilberede det og forventer et omhyggeligt arbejde med gryder, kogende vand, eddike, en masse snavsede retter og et ufuldkommen resultat. Det er forgæves!
Der er en nem måde at tilberede pocheret æg ved hjælp af moderne kulinariske teknikker, hvor de simpelthen ikke kan fungere. En mikrobølgeovn vil komme os til undsætning. I dag er mikrobølgeovnen allerede en nødvendig egenskab i ethvert køkken og bliver en trofast assistent for hver husmor. Derfor har næsten alle en mikrobølgeovn i dagens verden. Imidlertid ved ikke mange mennesker, at en mikrobølgeovn ikke kun kan bruges til at opvarme mad, men også til at tilberede måltider. For eksempel kan du koge et pocheret æg i det uden besvær, meget hurtigere, bogstaveligt talt på få minutter og meget lettere end den klassiske metode - på komfuret.
Hvis du stadig tænker, hvad du kan gøre nyt og hurtigt forberede morgenmad? Du vil kunne lide sådan en original opskrift, pocheret æg i mikrobølgeovnen, især fans af kogte og spejlæg. Sådanne æg serveres imidlertid ikke kun til morgenmad, som en selvstændig ret med et stykke frisk brød eller en baguette. Pocheret er et alsidigt produkt, der er fantastisk til at pynte andre retter. Sådanne æg ser meget imponerende ud som tilføjelse til friske grøntsagssalater, klare supper, kogt spaghetti eller ris osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 3 minutter
Ingredienser:
- Æg - 1 stk.
- Vand - 100 ml
- Salt - en knivspids
Steg for trin tilberedning af pocherede æg i mikrobølgeovnen:
1. Vælg det rigtige redskab til din mikrobølgeovn: varmebestandigt glas, keramik eller porcelæn. Den må under ingen omstændigheder indeholde metaldele samt glittermønstre, ellers gnister de. Beholderen skal også være dyb nok. Du kan bruge en særlig skål til madlavning af kogte æg i mikrobølgeovnen.
I den valgte beholder med lille volumen (en skål eller kop er bedst egnet) hældes almindeligt drikkevand, ca. 100-120 ml. Men mængden af væske er omtrentlig, fordi denne indikator afhænger af mængden af de valgte retter. Det er vigtigt, at vandet dækker ægget helt. Det er bedre at tage filtreret vand, fordi æg tilberedes uden skaller direkte i dette vand. Derfor vil postevand ikke fungere. Hvis du vil have ægget til at stege hurtigere, skal du bruge varmt vand. Men ikke kogende vand!
Tilsæt en knivspids salt til vandet og rør, indtil det opløses. Nogle gange bruges eddike til kogning af pocheret, enhver 6-9% er egnet. Æble, drue og almindeligt bord uden tilsætningsstoffer vil også fungere. Det menes, at takket være eddike spredes proteinet ikke, og ægget beholder sin form. Derfor tilføjes det kun for det smukke udseende af det færdige fad. I dette tilfælde kan det færdige æg, kogt med tilsætning af eddike, være lidt surt. For eksempel bruger jeg råd fra den berømte kok I. Lazerson - han anbefaler at tage salt uden eddike.
2. Lad æggene varme til stuetemperatur, inden du begynder at koge. Tag dem derfor ud af køleskabet på forhånd. Vask derefter ægget meget godt med rindende koldt vand, det er bedst selv at bruge en speciel børste. Tør med et køkkenrulle og knæk forsigtigt skallerne for at undgå at beskadige æggeblommen. Med en ske eller gaffel omrøres vandet hurtigt nok i en cirkel og forsøger at skabe noget som et spabad i midten - en tragt. Og i dette øjeblik hældes æggets indhold i midten af "spabadet".
Det er bedre at tage æg med hjem, helst større. Kontroller dem for friskhed inden brug. For at gøre dette skal du dyppe ægget i en beholder med vand ved stuetemperatur - et frisk æg vil synke til bunden, og det forældede vil rejse sig. Æg, der har ligget i lang tid, den hvide komponent breder sig og kryber, og som et resultat viser retten sig at være uappetitlig.
3. Sæt beholderen med ægget i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt (jeg har en mikrobølgeeffekt på 850 kW) i 1 minut. Men tiderne kan variere lidt. For en mikrobølgeovn med en effekt på 1000 kW og derover er den omtrentlige tilberedningstid 40 sekunder, 800-850 kW - 1 minut, 600 kW - 1,5 minutter.
Jeg råder dig til at eksperimentere med din enhed, fordi På trods af opskriftens enkelhed afhænger fadets tilberedningstid af den specifikke mikrobølgeovnmodel, de anvendte retter og mængden af vand. Hvis processen går for hurtigt, kan ægget "eksplodere", og mikrobølgeovnen skal vaskes. Faktum er, at princippet om en mikrobølgeovn er en kontinuerlig strøm af bølger, der opvarmer fugt (væske). I tilfælde af fugt er æggene de indre bestanddele (råhvid og æggeblomme). Derfor sker der opvarmning indefra, tryk skabes, og ægget eksploderer. Derfor anbefaler jeg, at du altid ser tilberedningsprocessen og sørger for, at den er klar, især hvis du forbereder en ret for første gang. Det er meget vigtigt at overvåge tilberedningsprocessen 40 sekunder efter start.
4. Sådan ser et færdigt æg ud efter en mikrobølgeovn. Så snart proteinet griber fat, skal du vente yderligere 20-30 sekunder og fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen. Hold altid styr på denne proces, så du ikke går glip af parathed.
Du kan på samme måde koge flere æg på én gang, men ved at bruge en separat beholder til hver. Derefter stiger tilberedningstiden i forhold til antallet af æg.
5. Fjern forsigtigt (ikke brænd hænderne) retterne fra mikrobølgeovnen, de kan være meget varme. Derfor anbefaler jeg at bruge en handske eller grydelap. Tøm alt vandet af med det samme. hvis ægget fortsat er i det, vil der finde en varmeproces sted, og ægget vil fortsætte med at koge. Det er alt, pocheret er klar. Denne enkle opskrift vil helt sikkert komme godt med for dig, og måske vil det for nogle blive en rigtig kulinarisk opdagelse. Prøv denne opskrift og fortæl os, om det lykkedes dig at tilberede et pocheret æg i mikrobølgeovnen?
Den færdige franske ret viser sig at være mør og velsmagende, fordi Æggeblommen forbliver flydende i en blød proteinskal. Læg det på et fad og server. Normalt bruges den med en slags sandwich, stegte croutoner, toasts, friske grøntsager, grøn salat. Til gourmeter anbefaler jeg, at man drysser pocherede krydderurter med provencalske urter.
