Den klassiske opskrift på pandekager med mælk

Indholdsfortegnelse:

Den klassiske opskrift på pandekager med mælk
Den klassiske opskrift på pandekager med mælk
Anonim

Hvordan tilberedes pandekager i mælk efter en klassisk kulinarisk opskrift derhjemme? Alle hemmeligheder og finesser. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.

Færdiglavede pandekager med mælk
Færdiglavede pandekager med mælk

Hvordan laver man pandekagedej korrekt? Hvilke ingredienser er nødvendige for at lave de perfekte pandekager? Hvordan gør man dem tynde uden at rive under bagning? Hvordan smøres panden, så pandekagerne ikke klistrer? Hver værtinde stiller altid disse spørgsmål i underbevidstheden.

I dag vil jeg fortælle dig den teknologiske proces med at lave pandekager i mælk efter en klassisk universel opskrift med trin-for-trin fotos ved hjælp af små tricks. Vi vil enkelt og hurtigt bage pandekager med fremragende resultater, lækre, sarte, møre, meget tilfredsstillende og vigtigst af alt sarte. Ved hjælp af denne opskrift vil pandekager aldrig klæbe til bunden af gryden, de løsner perfekt og brænder ikke. At bage lækre pandekager til morgenmad, frokost og middag er ikke længere et problem. Denne klassiske pandekageopskrift vil aldrig svigte dig. Det er med ham, at ikke alt for erfarne husmødre begynder at prøve deres kulinariske talenter i "pandekage" -branchen. Fra sådanne tynde pandekager kan du lave puffekager, salater, fylde med fyld og bruge dem på egen hånd med forskellige søde og salte toppings.

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
  • Portioner - 2
  • Tilberedningstid - 45 minutter
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Mælk - 500 ml
  • Salt - en knivspids
  • Raffineret vegetabilsk olie - 2 spsk
  • Sukker - 2 spsk
  • Vaniljesukker - 1 tsk uden top
  • Mel - 250 g
  • Æg - 1 stk.

Trin for trin tilberedning af pandekager i mælk:

Mælk hældes i en skål
Mælk hældes i en skål

1. Varm mælken til stuetemperatur og hæld den i en røreskål.

Æg tilsat mælk
Æg tilsat mælk

2. Vask æggene, knæk skallerne og hæld indholdet i en skål mælk.

Salt tilsat mælk
Salt tilsat mælk

3. Tilsæt en knivspids salt og vaniljesukker til mælken. I stedet for vaniljesukker kan du bruge vanillin på spidsen af en kniv.

Tilføjet sukker til mælk
Tilføjet sukker til mælk

4. Hæld sukker derefter. Ved tynde og lyse pandekager må dejen ikke overbelastes med sukker. Farven på det færdige produkt afhænger af mængden. En stor mængde sukker fremkalder fastklemning. Hvis du er fan af søde pandekager, kan du prøve pandekager med søde toppings.

Pisket mælk med æg
Pisket mælk med æg

5. Pisk eller brug en mixer til at slå de flydende ingredienser, indtil de er glatte.

Mel tilsættes mælk
Mel tilsættes mælk

6. Hæld det sigte mel gennem en fin sigte i mælken og æggemassen. Det er vigtigt at gøre dette, så melet er beriget med ilt, og pandekagerne bliver blødere.

Dejen æltes
Dejen æltes

7. Ælt dejen med et piskeris, indtil den er glat, så der ikke er klumper i den. Dens konsistens bør forblive moderat flydende, fordi tyndere pandekager laves af tyndere dej. Men da alle producenter har forskellige mel, kan dejen blive tykkere eller tværtimod tyndere. Og hvis dejen viste sig at være meget flydende, så tilsæt mere mel og bland godt, fordi meget tynde pandekager vil rive under bagning. Hvis dejen er for tyk, tilsættes lidt mælk eller endda vand, ellers smitter den ikke godt i gryden.

For at sikre, at der ikke er klumper i dejen, føres væsken gennem en fin sigte. Lad derefter dejen hvile i en halv time. I løbet af denne tid frigiver melet gluten, hvorfra pandekagerne bliver stærkere, og garanteret ikke rives under stegning i en gryde. Til pandekagernes pragt tilsættes sodavand, der er læsket med citronsyre eller eddike, til dejen.

Der tilsættes olie til dejen
Der tilsættes olie til dejen

8. Efter en halv time før stegning hældes vegetabilsk olie i dejen og blandes godt med et piskeris. Tilsæt altid smør helt til sidst, ellers bliver pandekagerne for elastiske, hårde, tætte og usmagelige.

Du kan bruge enhver anden olie, så længe den er lugtfri. Smeltet smør er også godt. Så bliver pandekagerne særligt møre.

Dejen hældes i gryden
Dejen hældes i gryden

ni. Tag en gryde til bagning af pandekager med en tyk bund. Pandekager brænder i en let stegepande med en tynd bund. Læg gryden på komfuret, pensl med et tyndt lag fedt og varm meget godt.

Til smøring er det bedre at bruge en silikonebørste eller serviet dyppet i olie (vegetabilsk olie eller smeltet smør). Du kan også bruge et stykke bacon, gennembore det på en gaffel og smøre panden.

Du skal kun smøre gryden, inden du bager den første pandekage, så den ikke bliver klumpet. Desuden behøver du ikke smøre panden, fordi der er nok olie i dejen, og pandekagerne vil ikke klæbe til gryden under stegning. Det vigtigste er ikke at overdrive det med smør og fjerne overskydende med et køkkenrulle, inden dejen hældes.

Derefter øjes dejen op med en slev og hældes i en varm stegepande, som du holder på i vægt. Rul det lidt i en cirkulær bevægelse, så dejen fordeles jævnt over overfladen.

Steg pandekagen i 1-2 minutter ved medium varme. Ved bagning af efterfølgende pandekager røres dejen lidt for at smøre jævnt i den. Og tilsæt altid den samme mængde dej i en slev, så pandekagerne har samme tykkelse.

Pandekage stegt i en gryde
Pandekage stegt i en gryde

10. Når der dannes huller på pandekagens overflade, holder den op med at være klistret, og kanterne bliver brune og brune, vend den om til den anden side. Vær også opmærksom på, om pandekagen glider over gryden. I så fald skal den vendes til den anden side. Fortsæt med at stege pandekagen i yderligere 40-50 sekunder, indtil den er sprød brun og fjern den fra gryden.

Hvis det ønskes, pensles den varme pandekage med mælk, der lige er fjernet fra gryden med en terning af kølet smør. Dette vil fylde dem med en cremet smag. Dæk dem med et håndklæde ovenpå, så de trækker vejret, men ikke afkøles. Efter at have mestret denne klassiske opskrift, kan du prøve andre, mere komplekse og originale muligheder. For eksempel kan du tilføje spinatsaft, rødbedejuice, gulerodssaft eller kakaopulver til pandekagedejen. Så får du lyse og farvede pandekager.

Se også en videoopskrift om, hvordan man laver pandekager i mælk

Anbefalede: