Hvordan laver man et budget frisk kål og kogt rødbedsalat derhjemme? Næringsværdi og kalorieindhold. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Grøntsagssalater er et must for vores kost på ethvert tidspunkt af året. De er sunde, rige på vitaminer og har en stærk smag. Til dagens anmeldelse har jeg udarbejdet en opskrift på et budget, men lækker salat fra kogte rødbeder med frisk kål. Om foråret og sommeren er en salat af frisk kål, kogte rødbeder og ekstra sæsonbetonede grøntsager bare en gave fra Gud.
Nu lavede jeg den med ungkål, den er blødere og mere saftig. Opskriften indeholder ikke kartofler, pickles og anden konservering. Salaten har en meget krydret dressing af vegetabilsk olie med sojasovs og sennep. Derfor kan du roligt spise det uden frygt for at skade din figur. Opskriften er velegnet til faste, til en sund kost, til dem, der er på slankekur eller vil tabe sig ekstra kilo.
Retten er meget enkel, uhøjtidelig under forberedelse, kræver ikke meget arbejde og tid. Desuden har den en meget rig smag. Det kan tilberedes hver dag som en let snack eller til en familiefrokost eller middag, som et supplement til hovedretten. Salaten er også velegnet til et festligt bord til behandling af gæster.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 62 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter plus tid til kogning af rødbeder
Ingredienser:
- Ung hvidkål - 200 g
- Korn sennep - 1 tsk
- Kogte rødbeder - 1 stk. lille størrelse
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Oliven- eller vegetabilsk olie - 2 spsk
- Agurker - 1 stk.
- Sojasovs - 2 spsk
Trin for trin tilberedning af frisk kål og kogt rødbedsalat:
1. Vask hvidkål med koldt vand, skræl de øverste forkælede blade af og ryst eventuelle dråber fra en gaffel. Tør yderligere med et køkkenrulle. Skær det ønskede stykke af kålhovedet og skær det.
For at få salaten til at smage mere markant, skal du hakke kålen på tværs af så tynde strimler som muligt (0,3-1 cm). På grund af den aktive frigivelse af juice får salaten yderligere saftighed.
Der er praktisk talt ingen sæler på bladene, bare kødet er placeret i et tykkere lag i stilkene. Med hensyn til densitet adskiller det sig næsten ikke fra blade. Derfor, ved at skære kålen så tynd som muligt, behøver du ikke bekymre dig om grove "vener".
Knus den strimlede kål med dine hænder for at gøre den blødere og saftigere. Så bliver salaten blødere. Men hvis du ikke serverer retten med det samme, så er det bedre ikke at gøre dette, fordi kålen slipper saften ud, og salaten bliver vandig.
2. Vask agurker med koldt vand og tør dem med et køkkenrulle. Skær enderne af på begge sider. Fjern huden, hvis det ønskes. Dette er vigtigt, hvis agurkerne er bitre, og bitterheden er indeholdt i skrællen. Hvorvidt agurker skal skrælles fra frø eller ej, afhænger af frugten. Hvis agurkerne er modne med store frø, er det bedst at skrælle dem.
Skær agurken på langs og skær halvdelene i to for at lave lange strimler. Skær grøntsagen i tynde kvartringe.
3. Kog rødbederne på forhånd og afkøl helt. For at gøre dette hældes vand i en stor gryde og bringes i kog. Læg de vaskede rødbeder i skindene i en kogende væske. Kog det i 40 minutter til 2 timer. Det afhænger af frugtens størrelse og modenhedsgraden. Små rødbeder er klar på 40 minutter.
Skræl de kølede rødbeder og skær dem i tern.
4. Kombiner alle grøntsager i en skål og tilsæt sennep. Jeg har korn sennep, men pasta er også velegnet. Hvis du bruger det, blandes det derefter med vegetabilsk olie og tilsættes derefter til salaten.
5. Krydr grøntsagerne med sojasovs med vegetabilsk eller olivenolie og rør rundt. Smag til salaten og tilsæt salt om nødvendigt. Tilsæt ikke salt, før du krydrer salaten med sojasovs. Ellers risikerer du at oversalte fadet. Frisk kål og kogt rødbedsalat kan serveres direkte til bordet eller køles i køleskab i 10-15 minutter.
