Beskrivelse af nipa mangrovepalmen og dens frugter. Ernæringssammensætning og gavnlige egenskaber ved en sjælden frugt. Hvordan spises nipa -frugt? Interessante fakta.
Nipa mangrovepalmen (Nypa fruticans) er en plante, hvis grene sjældne frugter modner, interessante, velsmagende og sunde. Andre navne - busket nipa, sumppalme. Nipa bruges i vid udstrækning til konstruktion, madlavning, især til fremstilling af drikkevarer, eddike, sukker og salt samt til medicin og til fremstilling af forskellige husholdningsartikler. Frugter er en sjælden frugtform, de spises hovedsageligt rå, bruges til at lave forfriskende drikkevarer, friske og dåse desserter. En mere detaljeret beskrivelse af deres sammensætning, nyttige egenskaber og anvendelsessager i denne artikel.
Beskrivelse af nipa mangrove palm
På billedet er der en mangrove palme nipa
Nipa -palmen er en meget interessant plante. Den vokser i sumpede områder eller langs floder med roligt vand på territorierne i det nordlige Australien og Sydasien. De største områder med mangrovepalmer er i Singapore, Vietnam, Malaysia og Filippinerne. Opdagede fossiler med dele af denne plante stammer fra 70 millioner år siden.
Jorddelen af mangrovepalmen har meget lange og fejende blade, ofte når deres længde 7-9 m. På samme tid er stammen vandret og er næsten altid placeret under jorden. Dens diameter når nogle gange 70 cm. Den er meget stærk, og takket være dette beskytter den jorden mod erosion. Ved hjælp af disse anlæg styrker de bankerne og forhindrer jordskred.
Foto af en sjælden frugt - frugter af nipa mangrovepalmen
Blomsterstanden forekommer på en stilk, der normalt når 1 m i længden. Han- og hunblomster ser anderledes ud: førstnævnte ligner en lang pigge, som, når den er moden, får en gylden gul nuance, og sidstnævnte ligner i form en kegle og blive til kastanjebrune frugter, der danner sfæriske klynger op til 25 cm i diameter.
Der er et frø inde i hver frugt. Det er ham, der bliver spist på stadiet af umodenhed. Han kaldes ofte Attap. Og dette navn tilføjer listen over navne på sjældne frugter, fordi deres friske anvendelse udføres hovedsageligt på territorierne i vækstområdet.
På billedet er frøet af mangrovepalmen nipa
Frøet af nipa -palmen ligner meget et gennemskinneligt mælket slik i udseende. Geléagtig konsistens, specifik aroma. Forresten vokser mangrovepalmen ikke kun i ferskvand, den tåler også saltvand meget godt, og saltniveauet i reservoiret påvirker smagen af saft og frugt. Generelt er denne sjældne tropiske frugt sødlig, men nogle steder med saltvand er frugterne mindre og ikke så søde, vandige og mere gennemsigtige i farven.
Når de modnes, bliver frøene mindre gennemsigtige, bliver elfenben og hårdere. Som sådan er de ikke spiselige og bruges til at lave knapper. Grundlæggende er nipa -frugter trænødder, men de er klassificeret som frugter.
Udover at bruge selve frøene til mad, bruges sukkerjuice også til forarbejdning til mad, som ekstraheres fra den mandlige blomsterstand. Det er et råmateriale til alkoholiske og ikke-alkoholiske drikke, eddike og sukker.
Sammensætning og kalorieindhold i mangrovepalmer
I øjeblikket er der få nøjagtige data om næringsindholdet i mangrover. Et af værkerne om undersøgelsen af den kemiske sammensætning af verdens sjældne frugter blev udført i Nigeria ved University of Calabar. Således blev tilstedeværelsen af visse vitaminer, mineraler i frø og juice attesteret, og deres omtrentlige indhold blev også bestemt. Det er bemærkelsesværdigt, at frøene er kendetegnet ved en høj evne til at give kroppen energi, men fedtindholdet er ubetydeligt.
Kalorieindholdet i nip palmefrugter pr. 100 g er 150 kcal, heraf:
- Proteiner - 1, 27 g;
- Fedt - 0,95 g;
- Kulhydrater - 51, 08 g;
- Fiber - 2,5 g;
- Mineraler - 2, 7 g.
Makro og mikroelementer:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Calcium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- Jern - 10,6 mg;
- Kobber - 0,6 mg;
- Zink - 7,6 mg
De unge frugter af nipa mangrovepalmen indeholder tanniner, polyfenoler og flavonoider samt gærenzymer.
Blandt vitaminerne er der repræsentanter for B -gruppen og vitamin A.
Sammensætningen indeholder spor af hydrocyansyre - et giftigt stof. Indholdet er imidlertid så lille, at dette stof ikke påvirker sundhed og velvære.
Saften ekstraheret fra blomsterstanden indeholder:
- Sukker (fructose, maltose, glucose, raffinose) - 15-17%;
- Proteiner - 0,23%;
- Fedt - 0,02%;
- B12 -vitamin - 0,02%;
- C -vitamin - 0,06%.
Desuden findes thiamin, riboflavin, pyridoxin samt mineraler i mindre mængder i saften af den meget sjældne frugt nipa.
Fordele ved Nipa Mangrove Fruit
Den rummelige sammensætning af næringsstoffer berettiger tilstedeværelsen af egenskaber, der er vigtige for at opretholde sundhed i frugterne af nip -palmetræet. De er nyttige ikke kun friske, men også på dåse.
Egenskaber ved en af de sjældneste frugter i verden:
- Genoprettelse af normal funktion af mave -tarmkanalen;
- Normalisering af surhedsgraden;
- Genopfyldning af væskereserver i kroppen;
- Styrkelse af immuniteten i kampen mod virussygdomme;
- Antibakteriel effekt;
- Genopfyldning af energireserver;
- Antioxidant effekt;
- Sænkning af blodsukkerniveauer;
- Restaurering af leverceller, hvis skade var forårsaget af diabetes mellitus;
- Opretholdelse af balancen mellem koagulabilitet og blodtilstand i blodet.
Desuden er frugten fra nipa mangrovepalmen, en af de sjældneste frugter, gavnlig for kvinders sundhed. De letter menstruationsforløbet og fungerer som en kilde til værdifulde stoffer under graviditeten. Under drægtigheden reducerer de også belastningen på urinsystemet og forhindrer forskellige infektionssygdomme i nyrerne og blæren samt forhindrer ophobning af væske i kroppen og beskytter det mod ødem.
Kontraindikationer og skade på nipa palmefrugter
Frugterne af nipa -palmen er ikke giftige og er generelt sikre for mennesker i alle aldre. Risikoen for en negativ reaktion af kroppen forbliver imidlertid, hvis der er en disposition for allergi, og der er også patologier i bugspytkirtlen og en krænkelse af mikrofloraen i mave -tarmkanalen. Derfor bør bekendtskab med eksotiske frugter begynde med en minimum portion, så du kan spore reaktionen på ny mad.
Søde palmefrugter bør opgives, hvis der er en individuel intolerance over for i det mindste noget stof indeholdt i dem. Det er også værd at tage ansvar, hvis der er en øget følsomhed over for hydrocyansyre.
Overspisning kan forårsage mavesmerter, svimmelhed og svaghed. I dette tilfælde er det bedre at se en læge.
Hvordan spises frugten af nipa mangrove?
Billedet viser, hvordan frugten af nipa -palmetræet er skåret
Friske mangrovefrø opbevares ikke i lang tid, og transport i form af blomsterstande er yderst urentabel. Du kan smage det unge frø i Singapore, Vietnam og andre lande, hvor denne sumppalme vokser.
På billedet, processen med at rense frugterne af nipa
Blomsterstanden består normalt af 25-30 frugter. De skal adskilles fra hovedet - til dette formål kan du bruge en hammer eller en stærk stor kniv. Derefter skal hver frugt hakkes i midten, fjerne det geléagtige frø og skylles. Den kan indtages frisk. Så kroppen vil modtage en masse næringsstoffer.
Billedet viser, hvordan man får frøet af nip -palmetræet
Anvendelser til den sjældne nipa palmefrugt:
- Flødeis … Den letteste mulighed for en forfriskende dessert er at lave is med små stykker is, sukkersirup og geléagtige mangrovefrø. Antallet af ingredienser er vilkårligt og afhænger af præference. Frugten kan også føjes til den færdige cremede is for at forbedre smagen og give en interessant tropisk smag.
- Frugtsalat … Ingredienser: sød majs - 80 g, jackfrugt - 100 g, frugtgelé - 100 g, nipa frø - 100 g. Hak frugterne med en terningformet kniv, tilsæt majs og frugtgelé. Vi bruger det kølet.
- Te … Ingredienser: umodne marskpalmefrø (8-10 stk.), Longan (150 g), lotusfrø (20 g), porcini-champignon (20 g), sukker (efter smag). Mariner først nipafrøet med sukker. Longan blanch. Læg svampene i blød i rent vand, og kog dem derefter møre. Kombiner ingredienserne i beholdere og hæld kogende vand. Lad det brygge i 10 minutter. Hvis det ønskes, filtrerer vi og bruger det varmt eller kølet.
- Marmelade … Ingredienser: mangrovefrø (500 g), sukker (500 g), citronsaft (100 ml). Læg de skrællede frø i en ildfast beholder og dæk med sukker. Lad stå i 20 minutter for at opløse. Derefter sætter vi den maksimale varme på, og efter 5-10 minutter reducerer vi den til et minimum. Vi koger, indtil siruppen begynder at tykne. På dette tidspunkt hældes citronsaft i og omrøres. Vi gør beredskabet lidt mere og sejt. Sådan syltetøj kan rulles i glasglas og opbevares i flere måneder.
På billedet er de skrællede frugter af nipa mangrove som en sjælden frugt
Foto af juice fra frugterne af mangrovepalmen nipa
I Rusland forekommer sjældne frugter høstet fra nipa -palmetræet på dåse. Deres smag er usædvanlig, men meget sød, da de er kogt i sukkersirup. En sådan delikatesse kan meget vel blive en selvstændig ret eller en tilføjelse til forskellige frugt desserter og bagværk. Hvis det ønskes, kan de endda føjes til kompotter og saucer, hvilket giver retterne et strejf af eksotisme.
Konservesfrø kan bestilles online eller købes i større supermarkeder.
Interessante fakta om mangrovepalmen og dens frugter
I mangel af en ekstern trussel, som normalt kommer fra mennesker, der bruger planten til deres egne formål, formerer nipa mangrovepalmen sig godt og kræver ikke menneskelig hjælp til dyrkning. Dens frø er i stand til at spire, idet de er på moderstammen, og derefter bæres de med vandstrømmen og forstærkes let i jorden, hvilket øger vækstområdet. På grund af dets udbredte anvendelse i økonomien og fødevareindustrien i nogle områder af Singapore er anlægget imidlertid ved at blive ødelagt, fordi dens beskyttelse er ikke lovligt nedfældet der. I tilfælde af yderligere reduktion i areal kan disse sjældne eksotiske frugter blive endnu mere outlandiske, selv i asiatiske lande.
En interessant kendsgerning er, at frugt og juice har et ret højt sukkerindhold. Takket være dette bruges råvarerne til fremstilling af forskellige drikkevarer. Nogle avlere lejer store områder i Filippinerne, hvor mangrovepalmer dyrkes med det formål at høste saft og yderligere producere 95-graders alkohol. Dens omkostninger er de laveste, så virksomheder har en enorm fordel. Kontinuerlig høst fra en plante kan vare 60-90 dage. Samtidig giver et træ cirka 43 liter, og fra en hektar er udbyttet 30.000 liter juice, som efter gæring og destillation vil give 1500 liter.
Det er bemærkelsesværdigt, at fra det tidspunkt, hvor saften er høstet, er det nok at holde råvarerne i 10 timer ved en temperatur på ca. 5-6 grader for at få vin.
Fra palmsaft i Malaysia produceres sukker i store mængder til eksport. Høst fra en hektar er mere end 20 tons.
Nipa mangrovepalmen producerer sjældne frugter, der kan spises af både mennesker og dyr. Så på nogle øer i Indonesien bruges juice og frugt som supplerende fødevarer til grise for at fylde væske op og give kødet en sødlig smag.
Se videoen om nipa mangrovepalmen:
På grund af sin brede anvendelse i hverdagen og i fødevareindustrien er nipa mangrovepalmen højt værdsat i asiatiske lande. Derudover kan den også bruges som prydplante, fordi dens fejende blade og smukke kugleformede bundter frugt er meget attraktive.
