Stikkelsbærmarmelade - fordele, skader, opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Sammensætning og kalorieindhold, de vigtigste nyttige egenskaber ved stikkelsbærmarmelade. Hvem skal ikke bruge det? Originale madlavningsmetoder, bagningsopskrifter.

Stikkelsbærmarmelade er en dessert, der kan serveres med te eller bruges som ingrediens i bagværk og andre søde retter. Representerer bær kogt i sukkersirup. Der er mange forskellige måder at forberede det på. En af de bedste er den såkaldte smaragd eller kongelig syltetøj. For at forberede det laves først en kirsebærbouillon på bladene, og derefter tilberedes desserten på det. Takket være et så interessant kursus får marmeladen en unik original smag. Det skal dog siges, at stikkelsbærdessert ikke kun er en velsmagende godbid, men også et sundt produkt. Det styrker immunsystemet, sparer for vitaminmangel og anæmi. Det er dog vigtigt at huske sukkerindholdet og indtage det med måde.

Sammensætning og kalorieindhold i stikkelsbærmarmelade

På billedet, stikkelsbærmarmelade

Stikkelsbærmarmelade er en dessert, der især vil blive værdsat af dem, der forsøger at tabe ekstra kilo, men ikke helt vil opgive slik.

Kalorieindholdet i stikkelsbærmarmelade er 220 kcal pr. 100 g, heraf

Proteiner - 0,4 g;
Fedt - 0 g;
Kulhydrater - 54,5 g.

Bemærk venligst, at energiværdien er angivet for syltetøj, der tilberedes i et forhold på 1: 1, det vil sige, at 1 kg sukker tages for 1 kg bær. Hvis du tilføjer mindre sukker, bliver desserten endnu mindre nærende og sundere.

Lavt kalorieindhold er ikke produktets eneste værdi. Stikkelsbær indeholder mange nyttige komponenter, især er det rig på vitamin C, H, samt silicium og mangan.

Vitaminer pr. 100 g

Vitamin A, RE - 33 mcg;
Betacaroten - 0,2 mg;
Vitamin B1, thiamin - 0,01 mg
Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
Vitamin B4, cholin - 42, 1 mg;
B5 -vitamin, pantothensyre - 0,286 mg;
B6 -vitamin, pyridoxin - 0,03 mg;
B9 -vitamin, folat - 5 mcg;
C -vitamin, ascorbinsyre - 30 mg;
E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,5 mg;
H -vitamin, biotin - 500 mcg;
Vitamin PP, NE - 0,4 mg;
Niacin - 0,3 mg.

Makronæringsstoffer pr. 100 g

Kalium - 260 mg;
Calcium - 22 mg;
Silicium - 12 mg;
Magnesium - 9 mg;
Natrium - 23 mg;
Svovl - 18 mg;
Fosfor - 28 mg;
Klor - 1 mg

Mikroelementer pr. 100 g

Aluminium - 33,6 mcg;
Bor - 11 mcg;
Vanadium - 1,2 mcg;
Jern - 0,8 mg;
Jod - 1 mcg;
Kobolt - 0,9 mcg;
Litium - 0,9 mcg;
Mangan - 0,45 mg;
Kobber - 130 mcg;
Molybdæn - 12 mcg;
Nikkel - 6 mcg;
Rubidium - 19,3 mcg;
Selen - 0,6 mcg;
Strontium - 20 mcg;
Fluor - 12 mcg;
Chrom - 1 mcg;
Zink - 0,09 mg;
Zirkonium - 1,3 mcg.

Bæret indeholder også mange andre vigtige komponenter, såsom pektin, flavonoider, organiske og fedtsyrer, tanniner, antioxidanter - tanniner, anthocyaniner osv. På trods af at nogle af disse elementer under tilberedning og opbevaring ødelægges, nogle af dem mængden bevares stadig i stikkelsbærmarmeladen.

Nyttige egenskaber ved stikkelsbærmarmelade

Det er vigtigt at forstå, at jo mindre bærene bliver termisk forarbejdet, desto sundere bliver marmeladen. Så for eksempel vil den mest værdifulde for sundheden være "levende" marmelade, som er en stikkelsbærmarmelade, der passeres gennem en kødkværn og frosses. På andenpladsen med hensyn til nytte er en fem minutters dessert, men desværre vil traditionel syltetøj, som tager længere tid at lave mad, være den mindst nyttige.

Fordelene ved stikkelsbærmarmelade:

Normalisering af fordøjelsessystemet … På grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af pektin - bløde fibre - stimulerer desserten intestinal peristaltik, fremmer hurtig fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen, herunder salte af tungmetaller og radionuklider. På grund af indholdet af B -vitaminer hjælper det også med at absorbere mad bedre, normalisere metaboliske processer.
Styrkelse af immunstyrkerne … Dessert stimulerer kroppens forsvar, øger resistensniveauet mod forskellige infektioner. Denne egenskab er især vigtig i forkølelsessæsonen, og derfor skal en krukke stikkelsbærmarmelade til vinteren simpelthen lukkes.
Gavnlig effekt på hjerte og blodkar … Produktet hjælper med at forbedre blodsammensætningen, styrke blodkarets vægge, normalisere kolesteroltalet, øge det gode og sænke det dårlige og hjælper med at normalisere blodtrykket. Moderat forbrug af stikkelsbærmarmelade forhindrer åreforkalkning og trombose.
Diuretisk og koleretisk effekt … Bæret har en mild stimulerende effekt på blærens og galdeblærens funktion. Den første egenskab beskytter mod ødem, væskestagnation; den anden - hjælper med at fordøje madfedt bedre.
Antioxidant effekt … Enkel stikkelsbærmarmelade har også en vigtig antioxidant effekt på kroppen. Det er i stand til at neutralisere frie radikaler og dermed beskytte celler mod mutation, hvilket igen er en glimrende forebyggelse af tidlig ældning og udvikling af kræft.
Normalisering af nervesystemet … Syltetøj har en positiv effekt på mental ydeevne, lindrer træthed og irritabilitet, har en gavnlig effekt på psyken, har en tonisk effekt. Det er fantastisk at drikke te med denne dessert som et supplement til frokost, det hjælper dig med at muntre op og arbejde effektivt om eftermiddagen.

Det menes, at stikkelsbærmarmelade er en fantastisk måde at beskytte dig selv mod vitaminmangel og anæmi, som normalt udvikler sig i efteråret og vinteren, hvilket får en person til at føle sig overvældet om foråret. Derfor er madlavning af stikkelsbærmarmelade en uundværlig fase i sommerforberedelserne.

C i en halv time. Træk ud, skær i firkanter.

Creme fraiche … Bland sukker (100 g) med syltetøj (1 kop), tilsæt lidt vand (1 spsk), lad det stå i en halv time. Pisk æg (2 stykker) med creme fraiche (250 g). Kombiner masserne, tilsæt mel (1, 5 kopper), bland godt indtil glat. Hæld dejen i en form, bag den ved 200 ° C i 40-50 minutter. Server med pulveriseret sukker.

Sandwichkage med proteincreme … Bland blødgjort smør (200 g) med æggeblommer (2 stykker) og sukker (1 kop). Tilsæt mel (3,5 kopper), sodavand (1/4 tsk), vanillin (på spidsen af en kniv), ælt krummedejen. Del i to dele, rul begge ud. Læg den første skorpe på en bageplade, derefter syltetøjet (1 glas) og den anden skorpe. Sæt i en forvarmet ovn til 180 ° C. Forbered proteincremen: Pisk hviderne (2 stykker) med sukkeret (100 g). Så snart kagerne er brune, tages de ud, lægges proteincremen pænt, reduceres varmen til 150 ° C og koges, indtil fløden er brunet.

Chokoladekager uden bagning … Slib den færdige kiksedej (100 g) i smuler, bland med stikkelsbærsyltetøj (50 g), tilsæt hakkede nødder (150 g) og enhver bitter tinktur (30 ml) - i den originale venezuelanske tinktur på Angostura -rom er de bedste analoger Becherovka, jagermeister, Riga balsam. Smelt en stang mælkechokolade (100 g) i et vandbad, tilsæt dejen, bland godt, læg tæt i en form, der tidligere var dækket med husholdningsfilm, og stil den på køl i 30 minutter. Tag kagen ud, skær den i firkanter.

Valnød kurabiye … Bland sukker (70 g) med mel (300 g), hakkede hasselnødder (100 g) og smør (250 g), afkøles i en halv time. Form dejen til kugler, læg den på en bageplade, lav en fordybning i hver og læg syltetøj (100 g). Bages i 15 minutter ved 180 ° C.

Interessante fakta om stikkelsbærmarmelade

På grund af det faktum, at stikkelsbærsyltetøj har en udtalt surhed i smagen, er dets "kulinariske evner" ikke begrænset til dets anvendelse i bagning og desserter, det kan blive et glimrende grundlag for at forberede en original sauce til salte retter.

Syrligheden gør også marmelade til et glimrende middel mod kvalme, så det anbefales ofte til gravide med toksikose.

Husk, at jo længere syltetøj der opbevares, desto færre nyttige komponenter forbliver i det. Prøv at spise forberedelserne til efteråret og vinteren eller i det mindste til sæsonen. Et produkt, der har samlet støv på hylden i mere end et år, har usandsynligt nogen fordele.

Se en video om stikkelsbærmarmelade:

Stikkelsbærmarmelade er en lækker og sund dessert. Spis den med te eller tilføj til dine yndlingsbagværk. Glem dog ikke foranstaltningen - den indeholder meget sukker, hvilket forpligter dig til at begrænse forbruget.