Find ud af, om diabetesmedicin kan bruges, hvis du er på en hård tørretumbler. Sødestoffer dukkede op for mange år siden, men der er stadig ikke noget præcist svar på spørgsmålet - hvad mere er, skade eller fordel ved at tabe sig af sødestoffer. Personer med diabetes bruger ofte disse kosttilskud til at indtage deres yndlingsfødevarer med en velkendt smag. De husker dem ofte under vægttab. I dag vil vi prøve at finde ud af, om skaden eller fordelen ved at tabe sig fra sukkererstatninger kan opnås af dig.
Lad os dog først tage en hurtig historisk udflugt og stifte bekendtskab med historien om fremkomsten af disse kosttilskud. For at gøre dette skal du rejse tilbage til 1878, da en kemiker ved et uheld fandt en opdagelse. Efter at have arbejdet i sit laboratorium vaskede han ikke hænder og lagde mærke til en sød eftersmag, der ikke kom fra mad.
Det er ganske tydeligt, at han ikke var klar til at fortsætte måltidet, og han gik til sine reagensglas for at bekræfte sin antagelse. Så saccharin blev født, hvilket hjalp folk godt i krigsårene, for da måtte mange kun drømme om sukker. I dag er der blevet oprettet mange sukkererstatninger, fordelene eller skaderne ved at tabe sig diskuteres kraftigt.
Hvorfor elsker folk slik og hvordan man kan overvinde afhængighed?
Lad os først prøve at finde ud af, hvorfor folk elsker slik så meget. Det viser sig, at alt er ganske enkelt, og alle vænner sig til sukker næsten fra fødslen. Faktum er, at modermælk indeholder omkring fire procent laktose eller mælkesukker. Psykologer er sikre på, at af denne grund er sød smag forbundet med positive følelser hos os hver især. Det er derfor, folk elsker sukker hele deres liv.
Blandt psykologer er der imidlertid noget, der hedder sukkerafhængighed. Det skal bemærkes, at dette er en meget alvorlig spiseforstyrrelse, der kan føre til diabetes og fedme. Det er derfor, mange mennesker er interesserede ikke kun i skaden eller fordelen ved at tabe sig fra sukkererstatninger, men også hvordan man kan slippe af med afhængighed af sukker.
Laktose er sikkert for babyens krop, men det kan ikke siges om almindeligt sukker. Her er blot et par af de negative egenskaber ved sukker:
- Surheden i mundhulen ændres, hvilket fører til udvikling af caries.
- Assimileringsprocessen af C -vitamin bremses.
- Processerne for calciumudnyttelse accelereres, og dette fører til ødelæggelse af knoglevæv.
- Det er en af hovedårsagerne til udviklingen af alvorlige sygdomme.
Hvis du kan lide at drysse sukker på frugt, så skal denne vane opgives, fordi de fleste næringsstoffer allerede er ødelagt. I praksis er sukker et meget farligere stof, og faktisk har vores krop slet ikke brug for det. Nogle gange kan du finde udsagnet om, at sukker hjælper med at forbedre hjernens funktion. Det skyldes, at hjernen har brug for glukose, men dette stof kan syntetiseres fra aminer eller langsomme kulhydrater. Det er tid til at afslutte samtalen om sukker, fordi emnet for vores artikel er anderledes - skade eller fordel ved at tabe sig fra sukkererstatninger kan opnås.
Sødestoffer - hvad er det?
Det skal straks siges, at sødestoffer og sødestoffer er forskellige begreber og ikke skal forveksles. Med hensyn til sødme er sødestoffer så tæt på sukker som muligt og har en vis indikator for energiværdi. Til gengæld kan sødestoffer være tusindvis af gange sødere end sukker og er fuldstændig blottet for kalorier.
Men i dag vil vi ikke tale om disse kosttilskud separat, fordi hovedopgaven er at bestemme skaden eller fordelen ved at tabe sig fra sukkererstatninger, som du kan få. For at gøre dette vil det være nødvendigt at forstå deres virkning på vores krop. Alle disse tilsætningsstoffer kan opdeles i farlige og følgelig sikre for vores krop.
Sikre sødestoffer
Denne gruppe af tilsætningsstoffer, i modsætning til populær tro, indeholder ikke kun naturlige stoffer, men også syntetiske. Sikre sødestoffer omfatter de tilsætningsstoffer, der ikke kan forårsage patologier og ikke er kræftfremkaldende eller toksiner. Lad os starte med naturlige sødestoffer:
- Stevia - dette stof er naturligt, og sødmæssigt overgår det sukker med 200 gange. Det er lavet af bladene på planten med samme navn, der vokser i Sydamerika. Det betragtes som den sikreste sukkererstatning, men vi taler om det senere.
- Neogrespedin - tre tusinde sødere end sukker, men omkostningerne ved tilsætningsstoffet er ekstremt høje.
- Lakrids eller gricerizin - et ret godt sødemiddel, hvis største ulempe er en ubehagelig lugt.
- Thaumatin - til fremstilling af tilsætningsstoffet bruges en af de frugter, der vokser i Sydamerika, men omkostningerne ved teknologien er høje, og tilsætningsstoffet bruges praktisk talt ikke i industrien.
- Sorbitol - et naturligt stof, i store doser er det et afføringsmiddel.
Lad os tage et kig på syntetiske sødestoffer, der også kan være sikre. Faktisk kan kun sucralose betragtes som sådan, hvilket er fem hundrede gange sødere end sukker. På grund af sin nul energiværdi bruges den aktivt til produktion af sportsfødevarer.
På grund af de høje omkostninger er det imidlertid kun kendte mærker, der kan bruge sucralose. Et kilo sucralose koster i gennemsnit omkring $ 80. Enig, ikke alle producenter har råd til at bruge dette stof. Forresten ligner situationen med stevia, hvis omkostninger også er ret høje.
Farlige sødestoffer
Denne gruppe omfatter de stoffer, der udgør en fare for kroppen og undertiden alvorlige. Ved brug af disse stoffer er udviklingen af forskellige sygdomme, herunder onkologiske, mulig.
- Aspartam. Måske er det aspartam, der er den farligste af alle sukkererstatninger. Stoffet er kendetegnet ved lav modstandsdygtighed over for temperatureffekter. Allerede efter opvarmning til en temperatur lidt over 40 grader begynder aspartam at nedbrydes til flere stoffer, hvoraf det ene er methylalkohol. Alle kender til dette stof, og vi vil ikke nu liste alle dets negative virkninger igen. Så hvis du tilføjer aspartam til retter, hvis temperatur overstiger 40 grader, risikerer du at blive offer for virkningerne af methylalkohol på kroppen. Vær opmærksom på etiketterne på alle produkter, der kan indeholde sødestoffer. Dette gælder især for dem, der skal opvarmes. Teknologien til fremstilling af aspartam er meget billig, hvilket gør det meget fristende for fødevareproducenter.
- Saccharin. Husk, i begyndelsen af artiklen fortalte vi historien om opdagelsen af dette stof, som er den første sukkererstatning. Dette stof bliver giftigt ikke kun under påvirkning af temperatur, men også under påvirkning af syrer. I ethvert surt miljø, for eksempel juice, adskilles en toksisk forbindelse imidogruppe fra saccharinmolekylet, som er et stærkt kræftfremkaldende stof.
- Cyclamat. Dette sødemiddel er omkring 30 gange sødere end sukker, men bør ikke indtages. Der har været mange undersøgelser, der har bevist faren for kroppen. I tarmkanalen omdannes cyclomat til et stærkt toksin - cyclohexan.
- Acesulfam kalium. Tilsætningsstoffet er to hundrede gange sødere end sukker og bruges ofte i fødevareindustrien. Vær opmærksom på produktmærker, og hvis du støder på dette stof på ingredienslisten, bør du nægte at købe det.
Skade eller gavn for vægttab fra sukkererstatninger: myter
De fleste mennesker, der aktivt bruger sødestoffer, er sikre på, at disse stoffer har nul energiværdi og også er insulinresistente eller mere simpelt ufølsomme over for virkningerne af insulin. Sandsynligvis vil vi nu forstyrre mange, men enhver sukkererstatning forårsager en acceleration af processerne ved insulinsyntese.
Vi ønsker ikke at være ubegrundede i vores udsagn og vende os til resultaterne af videnskabelig forskning. På Tysklands område i 1988 blev der udført et forsøg, hvor forsøgspersonerne på tom mave drak et glas vand med et sødemiddel opløst i det. Sukkerkoncentrationen blev målt før og efter drikkevand, og efter 10 eller 15 minutter blev det konstateret, at sukkerniveauet var faldet. Dette antyder veltalende, at sødestoffer kan påvirke bugspytkirtlens arbejde.
Da vi i dag taler om den mulige skade eller fordele ved sukkererstatninger for at tabe sig, bør vi forstå de processer, der finder sted i kroppen efter indtagelse af sødestoffer. Vi ved allerede, at sukkererstatninger stadig påvirker processen med insulinsyntese.
Dette skyldes det faktum, at receptorer er placeret i mundhulen, der reagerer på den søde smag af mad. Så snart du begynder at spise noget sødt, sender receptorer øjeblikkeligt et signal til hjernen, hvorefter processen med insulinproduktion starter.
Situationen er endnu værre, hvis du ikke tilføjer sødemidlet til te (kaffe), men siger havregryn. Vi ved, at havregryn indeholder langsomme kulhydrater og ikke kan forhindre os i at tabe sig. Men når grød kombineres med et sødemiddel, reagerer kroppen præcist på det andet stof. Som et resultat er du sikker på, at du har opgivet sukker, men i praksis er det slet ikke tilfældet. Du selv, uden at vide det, erstatter simple kulhydrater med komplekse kulhydrater. Afslutningsvis skal det siges, at skaden eller fordelen ved at tabe sig fra sukkererstatninger eller andre fødevarer primært afhænger af din fornuft.
For mere information om fordele og farer ved sødestoffer, se nedenfor:
