En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af minestrone i kylling bouillon med kål og zucchini derhjemme. Ingredienskombinationer, kalorier og opskriftsvideo.
Minestrone er en traditionel italiensk suppe fremstillet af sæsonbetonede grøntsager. Dette er den største fordel ved retten, at du kan bruge næsten alle grøntsager. Af denne grund afhænger chowderens smag og udseende af de anvendte produkter. Italienerne laver minestrone året rundt og køber kun sæsonbetonede grøntsager til deres måltider. Således er suppen tilberedt i maj markant forskellig fra den, der blev tilberedt i september. Sommer lette versioner af suppen tilberedes normalt med vand, grøntsager eller kylling bouillon. Om vinteren, i koldt vejr, falmer sådanne supper i baggrunden, og store og varmende gryderetter i kødbouillon bliver de vigtigste. Ud over grøntsager kan suppen suppleres med andre ingredienser: bønner, kikærter og andre korn. De tilføjer ekstra mæthed og smag til din mad.
Siden september er den mest generøse måned med en række grøntsager. Derfor er det tid til at forberede de mest interessante første kurser. For eksempel imponerer en af typerne af italiensk første kursus med sin appetitlige smag og lyse palet - minestrone med kylling bouillon med kål og courgette.
Se også, hvordan man laver italiensk minestronesuppe med frikadeller.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 149 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling (alle dele) - 250-300 g
- Grønne (enhver) - efter smag
- Ung hvidkål - 200 g
- Krydderier og krydderier efter smag
- Sød peber - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Tomater - 1-2 stk.
- Aspargesbønner - 100 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af minestrone i kylling bouillon med kål og zucchini, opskrift med foto:
1. Vask ung courgette, tør den og skær den i skiver. Hvis frugten er moden, skræl den af den hårde hud og store frø.
2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i strimler.
3. Skræl peberfrugten fra frøkassen, fjern stilken og skær i strimler.
4. Skær stilken af i begge ender af aspargesbønnerne og skær i 3-4 stykker.
5. Vask, tør og skær tomaterne i samme form som de tidligere grøntsager Metoden til at skære produkterne er ikke vigtig, det vigtigste er at skære dem alle i samme form, så de ser smukke ud i fadet.
6. Vask kålen, tør den og skær den i tynde strimler.
7. Vask, tør og hak greenerne.
8. Vask kyllingen eller dele, skær den i stykker og kom den i en gryde. Hvis du vil have en let bouillon, skal du bruge kyllingebryst, en rigere - vinger eller lår.
9. Fyld fuglen med vand, og læg gryden på komfuret.
10. Efter kogning fjernes det dannede skum fra bouillonoverfladen.
11. Kog bouillonen ved svag varme i 30-40 minutter, og fjern periodisk det dannede skum.
12. Tilsæt derefter gulerødderne til gryden.
13. Efter 5-7 minutter tilsættes kålen.
14. Send derefter sød peberfrugt.
15. Efter 3 minutter tilsættes courgetter og tomater i gryden.
16. Kom laurbærblade, allehånde og peberkorn, salt og peber.
17. Bring suppen i kog og lad det simre i 2 minutter.
18. Tilsæt de grønne bønner til fadet og kog i 4-5 minutter.
19. Tilsæt hakkede grøntsager, rør rundt, bring det i kog, og fjern straks gryden fra varmen. Lad minestronen stå i kylling bouillon med kål og zucchini til infusion i 15 minutter og server med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver minestrone med grønne bønner.
