En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave suppe med brændenælder og æg derhjemme. Valg af produkter, kalorieindhold og videoopskrift.
Enkle suppeopskrifter appellerer især til unge værtinder. Jeg tilbyder en lækker og sund forårssuppe med unge brændenælder. Tilberedning af det første kursus er ikke særlig svært, og dets interessante smag og lyse aroma vil glæde alle spisere. Derudover er suppen rig på vitaminer og mineraler. Det tilberedes normalt i det tidlige forår og efterår, når unge brændenælder dukker op. Men frosne brændenældeblade er også velegnede til opskriften. Traditionelt er denne suppe krydret med et æg, som enten kan hårdkoges og skæres i skiver eller tilføjes til gryden rå. Skålens smag og farve afhænger af dette.
I stedet for kylling bouillon kan du koge suppen i vand eller grøntsagsbouillon. Men så bliver du nødt til at supplere chowderen med sauterede løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Ægget tilføjer mætning og smag til maden. Derudover kan du tilberede retten med tilsætning af sorrel eller spinat. Du kan også tilføje andre grøntsager efter smag. Saml brændenælder til opskriften væk fra vejene, i skoven eller på din egen grund. Server en let suppe med brændenælder og æg, lækkert med creme fraiche og friske krydderurter. Det kan koges i fastende, men tilsæt derefter ikke ægget med creme fraiche.
Se også, hvordan du laver forårsnælde og sorrel kyllingesuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelår - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Kartofler - 2-3 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Tørret eller frisk sellerirot - lille stykke
- Unge brændenælde - stor flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 1-2 fed
- Æg - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin tilberedning af suppe med brændenælde og æg, opskrift med foto:
1. Vask kyllingelårene med rindende vand og skær dem i mellemstore stykker, cirka 3-4 cm hver.
2. Send kødet til en gryde, fyld det med drikkevand og kog op. Efter kogning dannes et skum på overfladen af vandet, fjern det med en hulske, så bouillonen er gennemsigtig. Skru varmen ned til minimumsindstillingen og kog i en halv time under låget.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i mellemstore stykker og send dem til bouillonen.
4. Umiddelbart efter kartoflerne tilsættes selleriroden i gryden. Hvis du bruger en frisk grøntsag, skræl den og skær den i mellemstore stykker.
5. Vask brændenælder med rindende vand, hak det fint og send det i en gryde efter 15 minutter.
6. Når kartoflerne er næsten færdige, krydres chowderet med hvidløg passeret gennem en presse. Smag til med salt og peber, tilsæt laurbærblade og krydderurter.
7. Kog æggene på dette tidspunkt til en kølig konsistens. For at gøre dette skal du lægge dem i koldt vand og koge. Efter kogning koges i 8 minutter og overføres til isvand. Skræl derefter æggene, skær dem i tern eller tern og send dem til suppen med brændenælder og æg. Kog fadet i 1 minut, og fjern gryden fra varmen. Lad det trække i 15-20 minutter og server med creme fraiche og kiks.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver brændenældesuppe med æg.
