En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af grøntsagssuppe med friske porcini-svampe derhjemme. Kombinationer af ingredienser og serveringsregler. Kalorieindhold og videoopskrift.
Mangfoldigheden af supper er fantastisk, for der er op til halvandet hundrede opskrifter i verden! Hvilket ikke er overraskende, siden suppe er sund mad til kroppen, og hvis det også er grøntsag med svampe, så er dette et rigtigt lagerhus med nyttige vitaminer. Lad os forberede en grøntsagssuppe med friske porcini -svampe i dag. Det er meget velsmagende, aromatisk, rig, har en rig champignon aroma og smag. Det kan virkelig kaldes en kongelig ret, der er værdig til selv et festligt bord! Den hvide svamp er jo kongen blandt alle svampe! Et særpræg ved bouillonen, der er tilberedt af porcini -svampe, er gennemsigtighed, rigdom og rigdom. Hvis retten indeholder porcini -svampe, bliver retten garanteret appetitlig og aromatisk, og den foreslåede suppe er ingen undtagelse. Selvom en god suppe vil vise sig fra smør, polsk, hvid, honning agaric og andre former for skovsvampe.
Sådan en suppe tilberedes let og hurtigt. Dens forberedelse vil virke enkel, selv for en nybegynder husmor. Denne ret er især populær i begyndelsen af efterårssæsonen, som betragtes som svampe og skovsvampe er tilgængelige til afhentning og køb. Men med frosne eller tørrede frugter på lager, kan svampesuppe koges året rundt, og du får en lige så appetitlig suppe.
Se også, hvordan du laver grøntsagssuppe med svinekød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Friske porcini svampe - 300 g
- Salt - 1 tsk uden top
- Løg - 1 stk.
- Hvidkål - 200 g
- Kartofler - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Basilikum - et par kviste
- Gulerødder - 1 stk.
- Persille - et par kviste
Steg for trin tilberedning af grøntsagssuppe med friske porcini -svampe, opskrift med foto:
1. Denne opskrift anvender friske porcini -svampe, men tidligere frosne. Inden frysning blev de ikke udsat for nogen varmebehandling, derfor tilberedes de efter afrimning på samme måde som friskhøstede. Så først og fremmest skal du vaske svampene godt, vaske alt støv, jord og fjerne løvet.
2. Skær derefter svampene i stykker af den størrelse, du gerne vil se på din tallerken.
3. Dyp svampene i en gryde og dæk dem med drikkevand.
4. Tilsæt det skrællede løg til dem, og læg det på komfuret til tilberedning.
5. Efter kogning reduceres varmen til den laveste indstilling og svampene koges i 45 minutter. Fjern derefter løget fra gryden og kassér det.
6. Mens svampene koger, tilberedes grøntsagerne. Skræl kartoflerne med gulerødder, vask og skær: kartofler i større tern, gulerødder - mindre. Vask hvidkålen, tør den med et håndklæde og skær den i tynde strimler. Vask persille og basilikum, tør og hak det fint.
7. Send kartofler med gulerødder til champignonbouillon.
8. Smag retten til med salt, sort peber og dine yndlings krydderier.
9. Efter 10 minutters kogning efter suppen er kogt tilsættes strimlet kål i gryden. Hvis du vil give suppen en cremet smag og et smukt mælkeagtigt udseende, tilsættes den forarbejdede ost 5 minutter før tilberedningens afslutning og blandes produkterne godt, så det opløses fuldstændigt.
10. Kog grøntsagssuppe med friske porcini -svampe og krydr den med krydderurter 5 minutter før tilberedning. Kog fadet i 1 minut, og fjern gryden fra varmen. Lad det trække i 15-20 minutter og server med creme fraiche, croutoner eller croutoner.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver suppe med friske porcini -svampe.
