Lækker og aromatisk ærtesuppe med kalvekød derhjemme

Indholdsfortegnelse:

Lækker og aromatisk ærtesuppe med kalvekød derhjemme
Lækker og aromatisk ærtesuppe med kalvekød derhjemme
Anonim

Trin-for-trin opskrift med et foto af ærtesuppe med kalvekød. Madlavningsteknologi. Regler for gennemblødning af ærter. Kalorieindhold og fordele ved det første kursus. Video opskrift.

Færdiglavet ærtesuppe med kalvekød
Færdiglavet ærtesuppe med kalvekød

Ærtsuppe med kalvekød - en suppe, hvor hovedingrediensen er tørrede ærter. Denne ret, i forskellige variationer, er en traditionel ret i mange lande. Ærtsupper kendetegnes ved deres høje næringsværdi og smag, hvilket kun er karakteristisk for denne type første kursus. Selvom smagen af suppen ikke kun afhænger af bouillonen, men også direkte af de forskellige ærter, der bruges. Skålens farve afhænger også af sortens ærter, husk dette, når du vælger et produkt. Du kan tilberede suppen med hele eller knuste ærter. Normalt gennemblødes ærter i flere timer før kogning. I dette tilfælde gennemblødes de knuste ærter som ønsket, og hele ærter skal koges godt.

Suppens bund kan være enhver bouillon. For eksempel vil en bouillon fremstillet af mørt svinekød på benet vise sig at være rig. Kylling bouillon vil føles lidt vandig. Hvem foretrækker moderat magert, men krydret kød, røget kød er velegnet. Med kalvekød vil bouillon være solid, men kostholdig. Enhver ret tilberedes hurtigt nok og meget enkelt. Men det meste af tilberedningstiden bruges på at skabe en solid bouillon. Desuden vil ærtesuppe i alle tilfælde være velsmagende og nærende. Det vil ikke kun appellere til voksne, men også til børn.

Se også hvordan man tilbereder ribbet ærtesuppe.

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
  • Portioner - 4
  • Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Ærter - 200 g
  • Malet sort peber - en knivspids
  • Kartofler - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
  • Krydderier og krydderurter (enhver) - efter smag
  • Løg - 1 stk.
  • Kalvekød - 300 g
  • Løvblad - 2 stk.
  • Friske ærter - 4 stk.
  • Salt - 1 tsk eller efter smag

Trin for trin forberedelse af ærtesuppe med kalvekød, opskrift med foto:

Kødet skæres i skiver og lægges i en gryde
Kødet skæres i skiver og lægges i en gryde

1. Vask kødet under rindende vand, skær filmene af med vener og skær i stykker af mellemstørrelse. Læg kalvekødet i en gryde.

Kød er dækket med vand
Kød er dækket med vand

2. Fyld kødet med drikkevand, og stil det på komfuret til tilberedning. Efter kogning fjernes det dannede skum fra bouillonens overflade, skruer varmen ned til minimumsindstillingen og koger bouillonen under låget i 2 timer.

Et løg tilsættes i gryden, og bouillonen koges
Et løg tilsættes i gryden, og bouillonen koges

3. En halv time før bouillonen er klar, kom det skrællede løg i en gryde.

Bouillon er kogt
Bouillon er kogt

4. Når bouillonen er klar, fjernes løget fra gryden, fordi hun har allerede opgivet alle sine gavnlige egenskaber og vitaminer, og er ikke længere nødvendig i retten.

Ærter gennemblødt
Ærter gennemblødt

5. Vask ærterne grundigt i koldt vand. Du kan gøre dette flere gange, fordi Der kan samle sig støv i produktet under opbevaring. Overfør de vaskede ærter til en dyb skål og dæk med koldt drikkevand. Mængden af vand skal være det dobbelte af ærterne. Lad ærterne svulme i 3-4 timer. Skift samtidig vandet 1-2 gange, så det ikke gærer. Dette er især vigtigt i varmt vejr.

Ærter vasket, kartofler skrællet og hakket
Ærter vasket, kartofler skrællet og hakket

6. Vend derefter ærterne i en sigte og skyl under rindende vand. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i mellemstore stykker.

Ærter tilsat bouillonen
Ærter tilsat bouillonen

7. Send ærterne til fadet. Efter kogning koges den i 45-60 minutter.

Kartofler tilsættes til bouillonen
Kartofler tilsættes til bouillonen

8. Tilsæt derefter kartofler til suppen.

Suppe krydret med krydderier
Suppe krydret med krydderier

9. Smag suppen til med krydderier og krydderurter. Jeg tilføjede tørret grøntsagskrydderier: rød peberfrugt, adjika, hvidløg og grønne løg. Men du kan tage ethvert andet sæt krydderier efter din smag. Tilsæt også peberfrugter og laurbærblade til fadet. Smag til med salt og sort peber.

Færdiglavet ærtesuppe med kalvekød
Færdiglavet ærtesuppe med kalvekød

10. Kog suppen til kartoflerne og ærterne er færdige. Skålens parathed kan variere afhængigt af tilberedningens varighed. For eksempel kan ærter være stærkt kogte, mosede eller meget let kogte.

Færdiglavet ærtesuppe med kalvekød er især velsmagende at servere sammen med hvidløgscroutoner, toast eller croutoner.

Se også videoopskriften om, hvordan man laver ærtesuppe.

Anbefalede: