En trin-for-trin opskrift med et foto af okroshka i kylling bouillon med radiser og sennep. Nærende koldt første kursus og lavt kalorieindhold. Video opskrift.
Sommer … varme … Jeg vil have noget koldt … Det er tid til kolde supper. Det første sted blandt dem er optaget af foreningen af sommersuppe og kylling bouillon - okroshka. Let at fordøje ved maven og under madlavning! Lige til de varme dage! Med denne friske chowder er der minimal kontakt med komfuret. Der bruges flere friske grøntsager, og efter at have skåret en hel pande kold okroshka, kan du glemme køkkenet i flere dage. Hvis du er fortaler for sund kost, er dette et godt og sundt kulinarisk mesterværk af bønderne. Denne okroshka vil blive spist med glæde af både voksne og børn.
Der er mange muligheder for at lave sommersuppe. Okroshka er lavet med kefir, kvass, creme fraiche, bouillon. I denne anmeldelse udarbejder vi den sidste mulighed. Sennep tilsættes retten for en bitter smag og radise for friskhed. I stedet for sennep vil peberrod give bitterhed godt. Okroshka blev syrnet med creme fraiche og citronsyre, det er det, der giver den en ekstra forfriskende effekt på en varm sommerdag. Men citronsaft og endda eddike vil klare sig godt til denne opgave. Af alle bouillonindstillingerne er kylling bedst egnet til denne ret. Det vil give den lethed, der er så elsket i okroshka. Oksekød og svinekød bouillon vil gøre gryderet meget tungt og gøre det til en kold suppe.
Se også, hvordan du tilbereder vinterversionen af okroshka.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af kartofler med æg og bouillon
Ingredienser:
- Kylling bouillon - 2,5 l
- Sennep - 1 spsk
- Kyllingelår - 1 stk. til bouillon
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Kartofler - 3 stk.
- Creme fraiche - 500 ml
- Agurker - 2 stk.
- Citronsyre - 1 tsk
- Æg - 4 stk.
- Dild - flok
- Mælkepølse - 300 g
- Grønne løg - flok
- Radise - 6 stk.
Trin for trin tilberedning af okroshka i kylling bouillon med radiser og sennep, opskrift med foto:
1. Kog bouillonen til retten på forhånd, for eksempel om aftenen, så den køler af om morgenen. Sådan tilberedes bouillonen korrekt, kan du læse på webstedets sider ved hjælp af søgelinjen.
Fjern kyllingelåret fra bouillonen. Adskil kødet fra knoglerne og skær kødet i mellemstore stykker.
2. Kog kartofler med æg på forhånd: kartofler i jakker, æg - hårdkogte. Stil mad på køl. Skræl derefter kartoflerne og skær dem i mellemstore tern.
3. Pil æggene og skær dem i størrelsen kartofler.
4. Fjern indpakningsfilmen fra pølsen og skær den i tern. Madens størrelse må ikke være for stor eller lille. Normalt skæres alt i terninger med sider på 0,5-0,7 mm.
5. Vask agurker og tør dem med et køkkenrulle. Skær enderne af på begge sider og skær som tidligere produkter. Alle ingredienser i fadet skal skæres i samme størrelse.
6. Vask radiserne, tør dem, skær stilken af og skær dem som agurker.
7. Dild med grønne løg, vask, tør og hak. Læg al mad i en stor gryde.
8. Kombiner creme fraiche med sennep i en dyb beholder.
9. Rør cremefraiche -dressingen godt rundt.
10. Send cremefraiche -dressingen til madgryden.
11. Rør maden som en salat. Hvis dressingen tilsættes okroshka fortyndet med bouillon, opløses cremefraiche i væsken ikke godt og kan flyde på overfladen i flager.
12. Hæld kylling bouillon i en gryde gennem fin filtrering.
13. Rør okroshka i kylling bouillon med radiser og sennep. Smag til med salt og citronsyre. Send okroshka til køleskabet i 1-2 timer for at tilføres og afkøle, og server det derefter til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka i kylling bouillon.
