Gad vide, hvordan du tilbereder en flødesuppe fra tørrede porcini -svampe på en ny måde? En god idé - magert linseflødesuppe med tørrede porcini -svampe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Magert linseflødesuppe med tørrede porcini -svampe er en koncentreret svampesuppe til elskere af lækre vegetarretter. Dette er en kongelig gourmetret, perfekt til gourmetgæster eller særlige lejligheder. Resultatet er fremragende, og smagen er forfinet. Den er rig og meget aromatisk. På trods af at der ikke er kød i det, viser det sig at være tilfredsstillende og nærende, fordi den indeholder svampe og linser.
Hovedingrediensen i chowder er tørre porcini svampe. Hvis der ikke er nogen, skal du købe mindst 5 g af dem og bruge andre skovsorter til de resterende 35-45 g. Fordi det er porcini -svampe, der giver den perfekte rige champignonsbouillon og smag. Hvis du bruger østerssvampe eller champignon, skal du sørge for at dufte en duftende svampekrydderi. Hvis du har frosne svampe, steg dem på forhånd.
Røde linser har en delikat og mild smag. Den indeholder mange helbredende egenskaber, der især er nødvendige under faste. Først og fremmest er det et kostbart vegetabilsk protein, fiber, et minimum af fedtstoffer, omega-3 og omega-6 fedtsyrer og en bred vifte af vitaminer og mikroelementer. Enhver række linser vil fungere til suppen, men husk på, at forskellige sorter tilberedes på forskellige tidspunkter. Retten med røde linser tilberedes hurtigst og smager bedre. Derudover ser suppen smukkere ud hos hende.
Se også, hvordan du laver en cremet champignonsuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Tørrede porcini svampe - 45-50 g
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
- Linser - 100 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Kartofler - 1 stk.
- Oliven eller vegetabilsk olie - 1 spsk
Trin for trin forberedelse af magert linser flødesuppe med tørrede porcini svampe, opskrift med foto:
1. Hæld kogende vand over de tørrede porcini -svampe og lad det stå i en halv time. Hvis du fylder dem med koldt vand, skal svampene lægges i blød i 1-1,5 time.
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tern og læg dem i en gryde. Sorter linserne, fjern eventuelt stenene, kom i en sigte og skyl under rindende vand. Send derefter til gryden med kartoflerne.
2. Dæk svampene til og lad det trække.
3. Hæld drikkevand i en gryde og læg den på ovnen til tilberedning. Efter kogning, varm op til et minimum, dæk gryden og kog til det er mørt og mørt, cirka 20 minutter.
4. Efter et stykke tid er tørrede svampe mættet med fugt og øges i volumen.
5. Fjern svampene fra saltlage og skær i mellemstore skiver. Steg dem i en gryde i olivenolie eller vegetabilsk olie ved middel varme i cirka 10 minutter.
Hæld ikke saltlage i, som svampene blev gennemblødt i.
6. Når kartoflerne og linserne er kogte, fjernes gryden fra komfuret.
7. Læg en blender heri og purér grøntsagerne, indtil de er glatte.
8. Kom de stegte svampe i en gryde med grøntsagsmos.
9. Hæld svampelagen, hvor svampene blev gennemblødt, i gryden gennem en fin sigte eller osteklud.
10. Krydr maden med salt og sort peber.
11. Afhængig af den ønskede tykkelse af fadet tilsættes drikkevand i gryden eller lad mængden af væske være, som den er. Rør den magre linseflødesuppe godt sammen med de tørrede porcini -svampe. Læg gryden på komfuret og kog op. Kog alt sammen i 5-7 minutter ved svag varme, tildækket. Hæld det færdige fad i tallerkener, og tilsæt en skefuld fløde eller creme fraiche til hver portion, hvis det ønskes. Det er lækkert at spise sådan en suppe med croutoner eller kiks.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver magert svampemos.
