Borscht med rødbeder og brændenælder

Indholdsfortegnelse:

Borscht med rødbeder og brændenælder
Borscht med rødbeder og brændenælder
Anonim

Du kan tilberede lækker borsch med brændenælde. I dag i denne artikel lærer vi opskriften på borscht med rødbeder og brændenælder. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.

Klar borsch med rødbeder og brændenælder
Klar borsch med rødbeder og brændenælder

Borsch kaldes den første ret tilberedt med røde rødbeder, og kål er en valgfri ingrediens. Borscht kan tilberedes med sorrel, spinat og loboda, men i dag vil vi lave det med brændenælder. Borscht med rødbeder og brændenælder er ikke kun en interessant, men også en meget sund ret.

Nu er den mest gunstige tid på året til madlavning af brændenældeborscht. I denne periode af året opsamles unge saftige brændenældeblade med tynde stilke. Borsjt med brændenælder er god til at faste, hvis den koges i vand. Det vil redde hele familien i tilfælde af forårsmangel på vitamin! Ung brændenælde indeholder trods alt vitamin B, C, E, K, beta-caroten.

Hvis du ønsker det, kan du ud over brændenælde også tilføje frisk ung hvidkål, courgette, spinat, sorrel til retten … Jo flere grøntsager, jo mere velsmagende og rigere retterne er! Og om sommeren, når tomaten høstes, erstatter de tomatpuré. Lækker borscht med brændenælder serveres med unge roeblade. Rødbede er ligesom brændenælder sunde og rige på vitaminer. I vintersæsonen tilføjes frossen nælde til borscht. Nogle husmødre tilføjer også tørrede urter.

Se også, hvordan du tilbereder rød flæskborsch med spæk og hvidløg.

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 129 kcal.
  • Portioner - 4-5
  • Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Kød (enhver type og del af slagtekroppen) - 300 g
  • Vegetabilsk olie - til stegning
  • Roer - 1 stk.
  • Nælde - flok
  • Hvidløg - 2 fed
  • Bordeddike - 1 spsk
  • Løvblad - 2 stk.
  • Æg - 2 stk.
  • Friske ærter - 2 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Kartofler - 2 stk.
  • Salt - 2/3 tsk eller efter smag

Trin for trin tilberedning af borscht med rødbeder og brændenælder, opskrift med foto:

Kartofler, skrællet og i tern
Kartofler, skrællet og i tern

1. Skræl kartoflerne, vask og skær i skiver.

Nælde hakket, æg kogt, skrællet og hakket
Nælde hakket, æg kogt, skrællet og hakket

2. Kom brændenælden i en sigte og hæld over med kogende vand. Skyl med koldt vand og hak.

Forkog æggene hårdkogte, afkøl i isvand, skræl og skær i tern.

Kødet skæres i stykker
Kødet skæres i stykker

3. Vask kødet, skræl filmen af med vener, skær overskydende fedt af og skær i mellemstore stykker.

Kødet lægges i en gryde og fyldes med vand
Kødet lægges i en gryde og fyldes med vand

4. Læg kødet i en gryde, fyld det med drikkevand og kom det på komfuret.

Kogt bouillon
Kogt bouillon

5. Efter kogning fjernes skummet, skrues ned for varmen til minimumsindstillingen og koges bouillon under låget i 1 time. Tilsæt derefter laurbærbladet med allehånde ærter.

Revet gulerødder og rødbeder
Revet gulerødder og rødbeder

6. Skræl og riv rødbeder og gulerødder.

rødbeder sendt i gryden
rødbeder sendt i gryden

7. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Send roerne i den.

Bouillon og eddike tilsat i gryden
Bouillon og eddike tilsat i gryden

8. Tilsæt eddike, tilsæt en skefuld bouillon og rør rødbederne. Biddet er nødvendigt for at rødbederne bevarer deres lyse, rige farve.

Tilføjet gulerødder til panden
Tilføjet gulerødder til panden

9. Tilsæt gulerødderne til rødbederne.

Gulerødder og rødbeder stuves
Gulerødder og rødbeder stuves

10. Rør grøntsagerne.

Gulerødder og rødbeder stuves
Gulerødder og rødbeder stuves

11. Lad det simre ved svag varme, tildækket i 10 minutter.

Kartofler tilsættes til bouillonen
Kartofler tilsættes til bouillonen

12. Kom kartoflerne i en gryde med bouillon og kog dem i 10 minutter efter kogning.

Roer tilsat bouillonen
Roer tilsat bouillonen

13. Derefter tilsættes de stuvede rødbeder med gulerødder.

Brændenælde tilsat bouillon
Brændenælde tilsat bouillon

14. Tilsæt hakkede brændenælder, krydr med salt og sort peber. Kog alle produkter i 5-7 minutter.

Borsch med rødbede og brændenælde krydret med hvidløg
Borsch med rødbede og brændenælde krydret med hvidløg

15. Tilsæt hakket hvidløg til gryden.

Æg tilsat borsch med rødbeder og brændenælder
Æg tilsat borsch med rødbeder og brændenælder

16. Anbring derefter de skivede æg. Kog borsch med rødbeder og brændenælder i 5 minutter, og fjern gryden fra komfuret. Lad det første fad stå i 15 minutter og server.

Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder borsch med brændenælde.

Anbefalede: