Du kan tilberede lækker borsch med brændenælde. I dag i denne artikel lærer vi opskriften på borscht med rødbeder og brændenælder. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Borsch kaldes den første ret tilberedt med røde rødbeder, og kål er en valgfri ingrediens. Borscht kan tilberedes med sorrel, spinat og loboda, men i dag vil vi lave det med brændenælder. Borscht med rødbeder og brændenælder er ikke kun en interessant, men også en meget sund ret.
Nu er den mest gunstige tid på året til madlavning af brændenældeborscht. I denne periode af året opsamles unge saftige brændenældeblade med tynde stilke. Borsjt med brændenælder er god til at faste, hvis den koges i vand. Det vil redde hele familien i tilfælde af forårsmangel på vitamin! Ung brændenælde indeholder trods alt vitamin B, C, E, K, beta-caroten.
Hvis du ønsker det, kan du ud over brændenælde også tilføje frisk ung hvidkål, courgette, spinat, sorrel til retten … Jo flere grøntsager, jo mere velsmagende og rigere retterne er! Og om sommeren, når tomaten høstes, erstatter de tomatpuré. Lækker borscht med brændenælder serveres med unge roeblade. Rødbede er ligesom brændenælder sunde og rige på vitaminer. I vintersæsonen tilføjes frossen nælde til borscht. Nogle husmødre tilføjer også tørrede urter.
Se også, hvordan du tilbereder rød flæskborsch med spæk og hvidløg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 129 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver type og del af slagtekroppen) - 300 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Roer - 1 stk.
- Nælde - flok
- Hvidløg - 2 fed
- Bordeddike - 1 spsk
- Løvblad - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Friske ærter - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Salt - 2/3 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af borscht med rødbeder og brændenælder, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask og skær i skiver.
2. Kom brændenælden i en sigte og hæld over med kogende vand. Skyl med koldt vand og hak.
Forkog æggene hårdkogte, afkøl i isvand, skræl og skær i tern.
3. Vask kødet, skræl filmen af med vener, skær overskydende fedt af og skær i mellemstore stykker.
4. Læg kødet i en gryde, fyld det med drikkevand og kom det på komfuret.
5. Efter kogning fjernes skummet, skrues ned for varmen til minimumsindstillingen og koges bouillon under låget i 1 time. Tilsæt derefter laurbærbladet med allehånde ærter.
6. Skræl og riv rødbeder og gulerødder.
7. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Send roerne i den.
8. Tilsæt eddike, tilsæt en skefuld bouillon og rør rødbederne. Biddet er nødvendigt for at rødbederne bevarer deres lyse, rige farve.
9. Tilsæt gulerødderne til rødbederne.
10. Rør grøntsagerne.
11. Lad det simre ved svag varme, tildækket i 10 minutter.
12. Kom kartoflerne i en gryde med bouillon og kog dem i 10 minutter efter kogning.
13. Derefter tilsættes de stuvede rødbeder med gulerødder.
14. Tilsæt hakkede brændenælder, krydr med salt og sort peber. Kog alle produkter i 5-7 minutter.
15. Tilsæt hakket hvidløg til gryden.
16. Anbring derefter de skivede æg. Kog borsch med rødbeder og brændenælder i 5 minutter, og fjern gryden fra komfuret. Lad det første fad stå i 15 minutter og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder borsch med brændenælde.