Opskriften på at lave kødboller af ris og hakket svinekød eller oksekød kaldet "pindsvin". En enkel hverdagsret til enhver husmor.
Opskriften på denne anden, varme ret i sig selv er ikke kompliceret og kræver ingen særlige ingredienser. Pindsvin kan laves som daglig hovedret og serveres med creme fraiche - det viser sig velsmagende og kaloririgtigt, da hovedingrediensen er hakket kød (svinekød eller oksekød). Og du behøver ikke at lege med ris - skyl flere gange. For mere naturlige og tornede pindsvin er det bedre at bruge langkornet ris.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 218, 1 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Hakket kød - 650 g (svinekød eller oksekød)
- Ris - 200 g (1 kop)
- Pære løg - 1 stk. (gennemsnit)
- Gulerødder - 1 stk. (lille)
- Æg - 1 stk.
- Dillgrøntsager - 1 flok (stor)
- Løvblad - 3 stk.
- Salt, sort peber
- Vegetabilsk olie til stegning
- Oregano - en knivspids efter smag
Tilberedning af kødboller "Hedgehogs":
1. Skær løg i kvarte.2. Skræl, vask og riv gulerødder groft.3. Hæld olie i en gryde og varm op. Læg løg, gulerødder, derefter salt og peber alt. Steg under konstant omrøring, indtil løget er gulligt. Steg ikke for meget.
4. Derefter lægges hakket kød i en skål (jeg købte svinekød og passerede det gennem en kødkværn, jeg anbefaler også at gøre det, køb ikke færdiglavet hakket kød, det er af dårlig kvalitet og indeholder meget fedt). Kom de stegte løg og gulerødder i hakket kød, kør i et æg og salt alt godt igen, lidt peber og tilsæt eventuelt et lille nip krydderi - oregano.5. Hak dillen.6. Tilsæt dild til hakket kød, og tilsæt også et glas ris (du behøver ikke skylle det, det skal hjælpe med at holde vores kødboller sammen).
7. Nu kan du blande alle ingredienserne godt i en skål, gør det med dine hænder. Rul kugler, der ikke er større end 3/4 af et kyllingæg.9. Læg kuglerne i en gryde, og tilsæt vand til toppen, bring det i kog, og fjern skummet. Læg derefter laurbærbladet, dæk til og steg ved svag varme i cirka 50-60 minutter.
10. Beredskab kan kontrolleres ved at teste risen for parathed. Fjern laurbærbladet fra de tilberedte kugler.11. Den resterende væske skal tømmes, den kan bruges som bouillon til den første.12. Lad vores pindsvin køle lidt af og server.
Det er bedre at sprede på en tallerken med en spiseskefuld for ikke at beskadige eller bryde dem. Server med cremefraiche. Jeg gør dem stærke, de falder ikke fra hinanden.
Kødboller med ris kan opbevares i køleskab i 1-2 dage. De kan serveres kolde på bordet, de er ikke værre end frisklavede. Dild er ikke værd at gemme her, det er også vigtigt i denne ret, som ris med kød. Det giver en fantastisk aroma, der får dig til at spise mere og mere.
God appetit!
