Forkæl dig med skovens gaver og tilbered ikke kun lækker, men også nærende ret! Tilberedning af gennemsigtig suppe med skovsvampe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Grundlæggende koger alle svampesupper med champignon og tilføjer altid mange forskellige krydderier efter smag … Fordi champignoner ikke giver en så rig aroma og smag som vilde svampe, der er samlet i skoven. Hvis det ikke er muligt at gå i skoven og samle en fuld kurv med ædel svampe for at nyde en lækker suppe, så kan der købes skovsvampe i supermarkedet. I sæsonen, om sommeren og det tidlige efterår sælges de friske, og i lavsæsonen tørres eller fryses de. Da det ikke er muligt at købe friske champignon "trofæer" nu, vil vi tilberede suppe fra frosne prøver.
Denne suppe glæder sig især i den kolde årstid. Det tilberedes ganske enkelt og hurtigt, bogstaveligt talt på en halv time bliver det til en duftende ret. Ovnen konsolerer og minder om de varme dage i den indiske sommer. Mange tror fejlagtigt, at svampe kræver en lang forberedelse og kompliceret forberedelsesproces. Denne opskrift er dog meget enkel. Da svampe normalt er frosne færdigkogte. Derfor er det nok bare at dyppe dem i frossen form i vand, tilføje andre produkter og koge suppen. Svampe kan supplere alle grøntsager, nudler, ost, boghvede og andre fødevarer. Og hvis den unikke champignonsaroma og rige smag ikke er nok, så kan den genskabes ved hjælp af Gallina Blanca svampekød.
Se også, hvordan man laver tørret og frossen champignonbouillon.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 176 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter plus tid til optøning af svampe
Ingredienser:
- Frosne svampe - 250 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Persille - et par kviste
- Kartofler - 2 stk.
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
- Dill - et par kviste
Trin for trin tilberedning af suppe med skovsvampe, opskrift med foto:
1. Afrim svampene på forhånd og skær dem i mellemstore stykker. Skræl og vask løg. Skræl kartoflerne, vask, tør og skær dem i mellemstore tern.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt svampe. Steg svampene ved middelvarme i cirka 10 minutter, til de er gyldenbrune.
3. Samtidig med stegningen af svampene sendes løghovedede kartofler til panden.
4. Fyld kartoflerne med vand, og send dem til ovnen for at koge.
5. Så snart svampene steges. Læg dem straks i gryden med kogende kartofler.
6. Smag suppen til med salt og sort peber. Fortsæt med at koge det, indtil kartoflerne er møre.
7. Når løget er slut, fjernes løget fra gryden. hun har allerede opgivet al sin aroma og smag.
8. Når skovsvampesuppen er færdig, tilberedes finthakkede krydderurter i gryden. Kog det i 1-2 minutter og fjern gryden fra varmen. Lad suppen trække i 10 minutter og server den ved middagsbordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver svampesuppe af skovsvampe.