En simpel opskrift på at lave russisk manti med svinekød.
Dumplings med dumplings, men hjemmelavede dumplings skal forberedes til en række forskellige borde. Jeg vil fortælle og vise den enkleste opskrift på deres forberedelse. Enkelheden ligger i sammensætningen af fyldet (kun svinekød, løg og krydderier) og dejen uden æg, da det bliver hårdt med dem.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 225 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 500 g
- Vand - 1 glas
- Salt - 1 tsk
- Svinekød - 600 g
- Pære løg (store) - 2 stk.
- Salt, sort peber
Tilberedning af svinekød:
1. Først skal du rulle 600 g svinekød gennem en kødkværn. Så det viser sig at være mørt i manti, end at lide at skære det i tern.
2. Hak to store løg i små tern og tilsæt hakket kød. Smag til med salt og peber, rør rundt.
3. Forbered dejen til manti. Det er nødvendigt at tage et glas vand, cirka 40-50 ° C og fortynde en teskefuld salt i det. Mel skal lægges i portioner, og dejen skal omrøres. Som regel er cirka 460 gram nok (læg ikke alle 500 g på én gang, der vil være meget), brug de resterende fyrre gram til at rulle pandekager. Ælt dejen godt.
4. Rul nu en tynd pandekage ud og skær store cirkler ud med en skål. I hver cirkel lægger vi lidt mindre end en spiseskefuld hakket svinekød og danner mantierne ved hjælp af Kristus -metoden. Vi klemmer sømmene godt fast!
5. Hæld tilstrækkeligt vand i det nederste lag i et kogegrej eller på en enkel måde en dobbeltkedel, og smør toppen af "hylden" med vegetabilsk olie, og læg manti på dem, så de ikke klistrer fast.
6. Vi sætter kappen på ilden, lukker den tæt med et låg, koger op og får en ild med en sådan kraft, at vandet aktivt gurgler. Åbn ikke låget, steg i cirka 40-50 minutter.
7. Server den færdige flæskemanti, mens de stadig er varme. Derefter skal alt smages, men det er nødvendigt at smøre dem med smør og creme fraiche, ketchup eller sort peber med hakkede krydderurter (dild, persille) efter smag.
Dette var ikke en rigtig opskrift på centralasiatiske mantier, fordi de har en mere kompliceret fyldning, som skal bestå af fåre- og lammekød eller fedt halefedt. Nogle tilføjer også græskar.
God appetit!
