Sprøde stykker frugt … fisk eller kød med en appetitlig skorpe … saftige grøntsager … tilbered mad i dej og du er garanteret et fremragende resultat af den færdige ret. En trin-for-trin opskrift med et foto af rugmeldej med kefir og æg. Video opskrift.
Batter - dej, cremet konsistens, hvori maden dyppes inden friturestegning eller stegning i en gryde. Det tilberedes på basis af mel, der fortyndes med æg, mælk, kefir, vand eller anden væske til en cremet konsistens. Det kan være sødt, grimt, salt. For at tilføje smag tilsættes krydderier, urter, krydderier osv. Det kan være tykkere eller tyndere, afhængigt af den ønskede skorpe tykkelse. Dens viskositet bestemmes af strømningshastigheden fra skeen, som dyppes i dejen, der tilberedes. Brug dej til at dyppe grøntsager, kød, fisk, frugt. Den velsmagende, luftige og sprøde skorpe gør produkterne saftige og nærende.
I dag vil vi forberede en dej med rugmel med kefir og æg. Dette er en simpel opskrift, der kan anvendes på både søde og salte brød. Alle grøntsager, kød, kylling, fisk i det er meget velsmagende. Dejen er lavet meget simpelt på bare et par minutter, og du kan straks begynde at forberede den tiltænkte ret. Denne dej smøres perfekt på mad, og under stegning danner den en sprød skorpe og ser meget appetitlig ud.
Se også, hvordan du laver dej med bagte mælk og æg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 395 kcal.
- Portioner - 300
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Rugmel - 150 g
- Æg - 1 stk.
- Salt / sukker - efter smag og efter ønske
- Sodavand - 1/3 tsk valgfri
- Kefir - 80 ml
Trin-for-trin forberedelse af dej fra rugmel med kefir og æg, opskrift med foto:
1. Hæld kefir i en dyb skål. Hvis du vil have dejen til at være omfangsrig, tilsættes bagepulver til kefiren og omrøres. I dette tilfælde skal du huske på, at sodavand kun kommer i en ordentlig reaktion med fermenterede mælkeprodukter, hvis de er ved stuetemperatur. Tag derfor enten kefiren ud af køleskabet, så den bliver varm, eller genopvarm den på komfuret eller mikrobølgeovnen. Desuden kan kefir endda være varmt.
2. Tilsæt æg til kefir. For at æggene ikke afkøler temperaturen på kefir (hvis du forbereder en dej med sodavand), skal du også fjerne dem fra køleskabet på forhånd, så de bliver varme.
3. Hæld mel til flydende produkter, som det er ønskeligt at sigte gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt, så bliver dejen blødere. Afhængigt af anvendelsen af dejen smages den til med salt eller sukker. Hvis du forbereder det til frugt, tilsættes mere sukker, tilberedes salt til grøntsager eller kød.
4. Pisk eller brug en blender til at røre maden godt, til den er glat og glat, så der ikke er klumper. Tilsæt eventuelt tilsætningsstoffer til dejen, hvis det ønskes. Til salt dej kan du tilføje ostespåner, hakkede krydderurter og krydderurter og til sød dej - revet chokolade, kakaopulver, vanilje, kardemomme, nelliker, appelsinskal osv. Brug derefter dejen af rugmel med kefir og æg til panering Produkter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver dej.
