Ved at følge instruktionerne i denne vejledning kan du lære at stege sesamfrø korrekt, så sesamfrøene udvikler deres fremragende aroma og smag så meget som muligt!
På billedet stegte sesamfrø på en tallerken Opskriftsindhold:
- Fusofacts
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Forskere har beregnet, at en portion sesamfrø (sesam er et andet navn), der vejer omkring 100-150 g, er en voksnes daglige behov for calcium. Disse velsmagende frø er også kendt for deres høje indhold af E -vitamin, som toner og forynger menneskekroppen. Og bare sesam er stadig meget velsmagende. Den har en uforlignelig karakteristisk lugt og giver originale smagsnoter til bagværk, kød, salater og grøntsager. Nå får sesam en særlig aroma efter stegning.
Fakta om sesamfrø
- Kalorieindholdet i sesam er 565 kcal pr. 100 g, så du bør ikke lade dig rive med, især hvis du beholder en figur eller holder øje med din vægt.
- Regelmæssig brug af det hjælper med at styrke knoglevæv og sænke kolesterol.
- Ristede korn er meget udbredt i madlavning. De drysses med bagværk, tilsættes salater, der bruges til madlavning af kød, fjerkræ og fisk. Frøene bruges også til marinader og syltetøj.
- Stegte sesamfrø opbevares i en forseglet pakning (krukke, pose) i op til 3 måneder ved stuetemperatur. Hvis de opbevares forkert, vil de have en ubehagelig bitter smag.
- Det anbefales at opbevare uraffinerede rå korn i en tæt lukket glasbeholder på et køligt og mørkt sted.
- Skrællede råfrø kan opbevares i op til 6 måneder i køleskabet i en lufttæt beholder eller op til et år i fryseren.
- Når du køber korn, skal du sørge for, at de er tørre, smuldrende og ikke lugter af bitterhed. Det tilrådes at købe det i vægt eller i en gennemsigtig emballage.
- Til stegning anbefales det at bruge en støbejernspande, fade med en non-stick teflonbelægning er også egnede.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 565 kcal.
- Portioner - 50 g
- Tilberedningstid - 3-5 minutter
Ingredienser:
Sesam - 50 g
Sådan steges sesamfrø korrekt: trin for trin madlavning
1. Hæld den nødvendige mængde tørre og sprøde frø i en ren, tør og bred bradepande, så der ikke er olie rester på den.
2. Læg gryden på komfuret ved middel varme.
3. Rist kornene under konstant omrøring med en træske eller spatel uden at efterlade dem i et minut. Når gryden er varm nok, sænk varmen til lav og steg videre til den er gyldenbrun. Typisk tager tilberedningstiden 3 minutter i en teflonpande og 5 minutter i en støbejernspande. Da opvarmningsprocessen af støbejern er langsommere end en teflonpande.
4. Sørg for at hælde de færdige frø fra panden på en flad tallerken eller et fad til afkøling. De bør ikke efterlades i en gryde for at undgå overcooking, da det hurtigt kan brænde ud. Brug den derefter som anvist.
Korrekt ristede sesamfrø vil have en brun nuance og en sød, nøddeagtig smag. Derudover bliver det sprødt, hvilket gør det let at male til brug i konfekture. Frøene kan også tilberedes i ovnen med konvektionstilstand og en temperatur på 180 ° C, også i 3 til 5 minutter.
Se også en videoopskrift om stegning af sesamfrø:
