Frugt slik: TOP 5 hjemmelavede opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 18:04

Hvordan tilberedes frugtskumfiduser korrekt derhjemme? TOP 5 forskellige opskrifter. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.

Frugt slik er en sund sødme, der indeholder grove fibre og pektin. Hvis du regelmæssigt bruger denne delikatesse, kan du normalisere kolesteroltalet, forbedre funktionen af mave -tarmkanalen, styrke knogler, negle og hår. En skumfidus tilberedes af frugt og bær med tilsætning af en lille mængde sukker eller helt uden det. Dessert er velegnet til slankende piger og små børn, fordi det er ikke kun ikke skadeligt, men endda nyttigt. Nu kan denne færdiglavede delikatesse købes i specialbutikker eller ethvert supermarked. Men det er bedre at tilberede skumfiduser selv derhjemme. Dette gøres enkelt, med minimale arbejdsomkostninger, og omkostningerne til hjemmearbejde er flere gange lavere end den industrielle analog.

Frugt slik derhjemme - hemmeligheder og funktioner i madlavning

• Den mest almindelige hjemmelavede skumfidus er æble eller blomme. Disse frugter indeholder allerede pektin, som er et geleringsmiddel. Derfor bruges agar eller gelatine i de fleste tilfælde ikke til at forberede pastiller.
• Til opskriften er Antonovka æbler ideelle.
• Vælg frugt af god kvalitet til skumfiduser.
• Et vigtigt punkt, frugtpuréen skal være godt slået og luftet.
• Pastila kan kun tilberedes af æbler eller blommer, men også fra enhver skov eller havebær: hindbær, jordbær, blåbær, tranebær. De kan bruges alene eller blandet med æblemos.
• Skumfidusens smag afhænger helt af råvaren. Hvis frugten er sød, bliver skumfidusen sød. Hvis frugten er sur, men du ønsker en sød godbid, tilsættes lidt sukker.
• Æg tilsættes ofte til æblemos eller frugtpuré, tag den friskeste. Så vil de hvide slå bedre. De vil også slå bedre, hvis de er afkølet og en knivspids salt tilsat.
• Slå først proteinet uden sukker, tilsæt derefter sukker til 1 tsk.
• I stedet for granuleret sukker kan du bruge pulver, så bliver piskeprocessen hurtigere og lettere.
• Tilberedte frugter koges først med tilsætning af en lille mængde vand. Vand skal tilsættes, så frugterne ikke brænder i begyndelsen af tilberedningen.
• Krydderier, nødder, frø og andre tilsætningsstoffer kan tilsættes til den koldtkogte frugtpuré.
• Fordel den færdige frugtmasse til tørring på pergamentet med et lag på ca. 1 cm.
• Det er bedst at bruge hvidt pergament, som gullig er vanskelig at fjerne, og nogle gange er det umuligt at fjerne uden vand.
• Hvis du vil have et tykt lag skumfidus, tør det i flere trin. Efter at bundlaget er tørret, spredes det næste på det. Påfør således det krævede antal lag, og bring pastillen til den ønskede tykkelse.
• Pastilien betragtes som færdig. Når den er helt tør, forbliver den fleksibel og pletter ikke dine hænder. Overtørrede skumfiduser pauser.
• Skær den færdige pastille i firkanter eller strimler og rul i pulveriseret sukker.
• Hvis den skivede skumfidus viser sig at være rå indeni, tørres den allerede skiver dessert i ovnen.
• Opbevar hjemmelavede skumfiduser i dit køkkenskab ved stuetemperatur i en glasskål med låg, papkasse pakket ind i bagepapir.
• Under hensyntagen til opbevaringsforholdene opbevares sliket i cirka et år, så det kan forberedes til fremtidig brug.
• For at gøre delikatessen mere original, skær den færdige skumfidus ud ved hjælp af forme i form af figurer.

Æble pastila

Håndlavet æbleskumfidus er et fremragende naturprodukt med nyttige sporstoffer, glukose og vitaminer.

• Kalorieindhold pr. 100 g - 62 kcal.
• Portioner - 1
• Tilberedningstid - 23 timer

Ingredienser:

• Æbler - 1 kg
• Sukker efter smag
• Vand - 100 ml

Fremstilling af æbleskumfiduser:

1. Skræl æblerne, skær indersiden ud, skær i stykker og kom i en gryde. Hvis huden er ru, skæres den af, så sart bærpuré kommer ind i skumfiduser.
2. Tilsæt sukker til æblerne, hæld vandet fra og kog dem ved svag varme, til de er bløde.
3. Slib derefter indholdet af gryden, indtil det er glat, gnid massen gennem en sigte eller hak i en blender eller kødkværn.
4. Hvis æblerne er saftige og kartoffelmosen er løbende, skal du fortsætte med at koge dem, til de er tykke.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af pergamentet, børstes det med lidt vegetabilsk olie.
6. Læg æblemassen på papir og fordel jævnt over hele området.
7. Tykkelsen af frugtlaget skal være 5 ml, så pastillen tørrer hurtigt.
8. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 50-70 ° C i 20 minutter.
9. Sluk derefter for ovnen, åbn døren lidt og lad skumfiduser stå i 2 timer.
10. Gentag opvarmningen, så massen tørrer i et enkelt lag, ikke går i stykker eller går i stykker.
11. Kontroller dessertens parathed ved at løfte hjørnet af emnet: skumfiduser skal frit afgå i et lag. Normalt tørrer pastillen på 1 dag.
12. Skær den tørrede pastille i lag af en passende størrelse direkte på papiret og send det til opbevaring.

Belevskaya sukkerfri æbleskumfidus

Belevskaya skumfidus har været kendetegnende for Tula -regionen i 150 år. Den tilberedes kun af Antonov -æbler, som giver desserten en overraskende delikat smag med en let syrlighed.

Ingredienser:

• Æblepuré - 500 g
• Æggehvider - 4 stk.

Tilberedning af Belevskaya sukkerfri æbleskumfidus:

1. Vask æblerne, skær dem i halve, skær frøkapslerne ud og kom dem i gryden uden at fjerne skrællen.
2. Send æblerne til en forvarmet ovn ved 180 grader for at bage i 30 minutter.
3. Chill æblerne til en behagelig temperatur og brug en ske til at fjerne alt papirmassen fra skindet og gnid det gennem en fin sigte.
4. Brug en stavblender til at slå kødet af de bagte æbler til en jævn purékonsistens.
5. I en separat skål, brug en mixer til at piske æggehviderne, indtil de bliver luftige skum.
6. Kombiner begge masser og pisk dem godt med en røremaskine, indtil de er glatte og luftige.
7. Kom den luftige, men let elastiske og voluminøse blanding på en bageplade dækket med bagepapir.
8. Læg kartoffelmosen på pergament og flad med et jævnt rektangel med en tykkelse på 1,5 til 2,5 cm. Jo tyndere lag, jo mere skrøbelig bliver marshmallowen, men jo tykkere, jo længere tørrer det.
9. Sæt skumfiduser i ovnen med lågen på klem og tænd temperaturen til 70 grader. Tør behandlen i 6-8 timer.
10. Afkøl den færdige Belevskaya -skumfidus på pergament, fjern den derefter og skær den i skiver.

Blomme Pastila

Grundopskrift på blommeskumfidus, du kan variere og tilføje forskellige smag. Mens du laver blommer, kan du tilføje krydderier: nelliker eller kanel. Og erstat sukker med honning.

Ingredienser:

• Blommer - 1 kg
• Sukker - 250 g

Madlavning blomme skumfidus:

1. Vask blommerne, fjern frøene, kom dem i en gryde og kog i en time.
2. Afkøl massen og gnid gennem en fin sigte, fjern huden.
3. Kom den resulterende puré tilbage i gryden og fortsæt med at koge i 2 timer, omrør lejlighedsvis.
4. Hæld sukker en halv time før tilberedning og rør, indtil det opløses.
5. Afkøl den resulterende tykke blommemasse og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir, så pastaen er så tyk som muligt.
6. Tør blommeskumfiduser i ovnen ved 80 grader i 15 timer.
7. Skær den færdige skumfidus i stykker og send til opbevaring.

Pære Pastila

Processen med at lave pære skumfiduser er ganske enkel. Dessert kan kun tilberedes af pærefrugter alene eller fortyndes med æbler, hvilket vil tilføre delikatessen en lille syrlighed.

Ingredienser:

• Pærer - 1,5 kg
• Antonovka æbler - 0,5 kg.
• Sukker - 1 spsk.

Madlavning pære skumfidus:

1. Vask pærerne og æblerne, skræl stilkene med frø, kom dem i en ildfast beholder og sæt dem i ovnen.
2. Bag frugter ved 170-180 grader, indtil de "flyder" og bliver bløde.
3. Fjern dem derefter fra ovnen og før dem gennem en fin sigte.
4. Tilsæt sukker til frugtmassen og pisk med en kost eller blender.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel frugtblandingen i et tyndt lag.
6. Send det til ovnen og tør det ved 100 grader. Tørretid 7 timer med døren på klem.
7. Adskil forsigtigt den færdige pastille fra papiret, skær den i stykker og opbevar ved stuetemperatur.

Sukkerfri pastiller

For at gøre desserten ikke kun velsmagende, men også sund, skal du lave sukkerfri æblemos. Selvfølgelig er dette ikke en klassisk mulighed, men opskriften er velegnet til dem, der overvåger kalorien i retter eller vil tabe sig.

Ingredienser:

Æbler "Antonovka" - 1 kg

Tilberedning af sukkerfri pastiller:

1. Vask æblerne, tør dem, skær dem i stykker, fjern stilken og frøene.
2. Læg dem i en gryde, læg dem på komfuret og lad dem simre ved svag varme.
3. Når æblerne er møre, føres de gennem en sigte for at fjerne skindene og de resterende frø.
4. Slå derefter den resulterende puré med en stavblender til konsistensen af en luftig puré.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir, beklæd æblemassen i et tyndt lag og send den til ovnen.
6. Tør pastillen uden sukker ved en temperatur på 100 grader i cirka 6 timer med døren på klem.

Videoopskrifter:

Abrikos pastille

Pastila fra æbler og æggehvider

Pastila fra æbler