Is med cognac og chokolade

Indholdsfortegnelse:

Is med cognac og chokolade
Is med cognac og chokolade
Anonim

Hvordan laver man hjemmelavet is? En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave is til voksne med cognac og chokolade. Video opskrift.

Færdiglavet is med cognac og chokolade
Færdiglavet is med cognac og chokolade

Is er en yndet godbid for mange, der kan laves ubesværet derhjemme. Desuden vil den altid adskille sig positivt fra sin industrielle analog i sin naturlige sammensætning. Da butiksproduktet indeholder konserveringsmidler, smagstabilisatorer og andre kemiske tilsætningsstoffer. Det tilberedes hurtigt og nemt.

I dag vil vi tilberede is "til voksne" med cognac og chokolade. De foreslåede proportioner i opskriften gør det muligt at få en dessert med en udtalt chokolade-alkoholisk smag. Du kan dog variere mængden af mad for at få den smag, du ønsker. Som alkohol er ikke kun cognac velegnet, men også whisky, mærker, Baileys, Mozart -likører og så videre. Og hvis du vil lave is til børn, skal du afstå fra at tilføje alkohol. Tilsæt i stedet bær, frugt, tørret frugt og andre godbidder, som dit barn elsker. Eksperimenter med din gane, for intet kan ødelægge smagen af fantastisk hjemmelavet is. Selv de mest krævende og sofistikerede gourmeter vil ikke forblive ligeglade med hjemmelavet is.

Se også hvordan man laver jordnøddeis.

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
  • Portioner - 2
  • Tilberedningstid - 20 minutters aktivt arbejde plus tid til hærdning
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Creme 30% - 200 ml
  • Æg - 2 stk.
  • Cognac - 50 ml
  • Mørk chokolade - 50 g
  • Sukker - 50 g

Trin-for-trin tilberedning af is med cognac og chokolade, opskrift med foto:

Fløde hældes i en skål
Fløde hældes i en skål

1. Hæld den afkølede fløde i en røreskål.

Flødeskum med røremaskine
Flødeskum med røremaskine

2. Pisk fløden ved høj hastighed med en røremaskine. Massen begynder at tykne og opnå konsistens af tyk hjemmelavet creme fraiche.

Æggehvider slået med en røremaskine
Æggehvider slået med en røremaskine

3. Vask æggene, knæk skallerne og adskil forsigtigt det hvide fra æggeblommerne. Hæld proteinerne i en ren og tør skål uden at dryppe fedt og vand, ellers pisker de ikke til den ønskede konsistens. Med en mixer, først ved en langsom hastighed, derefter gradvist øge hastigheden, slå de hvide indtil toppe, en tyk, stabil masse.

Æggeblommer med sukker, slået med en røremaskine
Æggeblommer med sukker, slået med en røremaskine

4. Tilsæt sukker til æggeblommerne og pisk med en røremaskine til en jævn citronfarvet konsistens. Sukkeret skal være helt brudt. Du kan bruge flormelis til at fremskynde piskeprocessen.

Proteiner kombineres med æggeblommer
Proteiner kombineres med æggeblommer

5. Kombiner de piskede æggehvider med æggeblommerne og bland produkterne med en røremaskine.

Piskede proteiner tilsættes massen
Piskede proteiner tilsættes massen

6. Kom de piskede æggehvider i fløden og rør langsomt for at undgå at de falder af.

Cognac tilsat is
Cognac tilsat is

7. Hæld brandy i den cremede masse og bland produkterne igen.

Tilføjet chokolade til is
Tilføjet chokolade til is

8. Skær chokoladen i stykker af enhver størrelse, som du vil, og tilsæt isen.

Produkterne blandes
Produkterne blandes

9. Rør maden godt rundt for at fordele chokoladedråberne jævnt.

Færdiglavet is med cognac og chokolade
Færdiglavet is med cognac og chokolade

10. Hæld isen i en plastbeholder og stil den i fryseren. Slå massen hver time med en mixer, og når den tykner kraftigt, røres den med en ske. Når isen med cognac og chokolade fryser, og der er en konsistens, der ligner den købte, betragtes delikatessen som klar.

Se også en videoopskrift om, hvordan man laver cognacis.

Anbefalede: