Hvordan laver man vanilleis derhjemme uden madlavning og uden ismaskine? madlavningsteknologi og nyttige råd. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Is spises med glæde af både unge og gamle, og dets enorme sortiment giver alle mulighed for at nyde deres yndlingssmag. Blandt andre fordele ved denne dessert kan den laves derhjemme. Og selv i fravær af en ismaskine er det meget let at lave hjemmelavet is. Som du kan se fra titlen, er opskriften elementær enkel, og der er kun tre hovedkomponenter: flødeskum, æg og sukker med vanilje. Den sidste ingrediens er valgfri, men snarere en smagsstof. Desuden får du kreativ glæde af en sjov kulinarisk oplevelse.
Den vigtigste hemmelighed ved at lave hjemmelavet is uden ismaskine er grundig blanding. Hvert 30-60 minut i hele frysecyklussen. Men hvis du har en ismaskine, kan du lave denne opskrift hjemmelavet is i den.
Den foreslåede opskrift kan være grundlæggende, og sammensætningen kan suppleres med en række forskellige produkter. Ud over vanilje eller det kan suppleres med kondenseret mælk, instant kaffe, nødder, knust chokolade, kokos, bær, frugt osv. Du kan tilføje en spiseskefuld af din yndlingslikør, cognac, brandy osv. Du får ikke kun lækker is, men eksklusiv, sund, delikatesse uden skadelige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
Se også, hvordan man laver bananis med kokos og cognac.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 600-700 g
- Tilberedningstid - 20 minutters aktivt arbejde, 5-6 timer til nedfrysning
Ingredienser:
- Creme med et fedtindhold på 33% - 350 ml
- Vaniljesukker - 1,5 tsk eller vanillin - 0,25 tsk.
- Sukker - 150 g eller efter smag
- Æg - 4 stk.
Trin for trin forberedelse af vaniljeis uden kogning og uden ismaskine, opskrift med foto:
1. Inden tilberedning afkøles fløden godt, mixerpiskeriet og beholderen, som du pisker dem i. Så vil processen gå hurtigere og lettere. De afkølede fedtmolekyler fra cremen er bedre i stand til at sige farvel til den omgivende skal, til at slutte sig sammen og omgive luftboblerne, der mætter emulsionen under piskning.
Isens smag og cremede konsistens afhænger af mængden af fedtindhold. Derfor er den federe creme, den blødere og mere ensartede delikatesse. Hvis du bruger fedtfattige fødevarer, får du en is-krystalstruktur og hjemmelavet is knuser som sand på tænderne.
Så hæld den kolde fløde i en dyb skål. Cremen skal køles ned fra køleskabet for at piske godt.
2. Nedsænk røremaskinen i en skål fløde og pisk fløden.
3. Kør først mixeren ved medium hastighed, og øg hastigheden gradvist. Når fløden piskes til en fast hvid masse, er produktet klar.
4. Vask æggene, tør dem med et køkkenrulle og adskil de hvide fra æggeblommerne. Hæld æggehviderne i en ren, tør skål uden at dryppe fedt og vand. Ellers slår de ikke op til den ønskede konsistens.
5. Tilsæt sukker og vaniljesukker eller vanillin til æggeblommerne.
6. Pisk æggeblommerne med en røremaskine, indtil sukkeret er helt opløst, og massen opnår konsistens af et luftigt citronfarvet skum. Du kan bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker, det bliver lettere at slå.
7. Mens du slår æggeblommerne, skal du holde hviderne i køleskabet.
8. Når fløde og æggeblommer er klar, piskes hviderne med en røremaskine. Betjen først mixeren ved lav hastighed, indtil det første skum dannes. Øg derefter hastigheden til den maksimale indstilling og slå de hvide, indtil der dannes et luftigt, stabilt hvidt skum.
9. Sæt alle produkterne sammen.
10. Tilsæt først de piskede æggeblommer til fløden.
11. Bland maden godt med en mixer ved lav hastighed, indtil den er glat.
12. Tilsæt derefter de piskede æggehvider.
13. Tilsæt proteiner gradvist i små portioner og bland dem i massen med langsomme bevægelser i en retning.
14. Du skal have en homogen luftblanding.
15. Læg massen i en plastbeholder eller en anden passende beholder, der kan placeres i fryseren. Luk det med et låg, og send det til fryseren ved en temperatur, der ikke overstiger -18 ° C. Lad massen fryse, omrør den med en mixer hver time. Når det er umuligt at arbejde med en mixer, rør det med en ske, indtil det er helt frosset.
Hvis du vil tilføje tilsætningsstoffer (nødder, frisk eller tørret frugt, stykker chokolade osv.) Til vaniljeis uden kogning og uden ismaskine, skal du tilføje dem til den allerede næsten frosne is. De skal også være kolde, så opbevar dem på køl, indtil du bruger dem.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver hjemmelavet is.
