Trin-for-trin opskrift med et foto af mælkecreme derhjemme. Egenskaber ved forberedelse og muligheder for brug. Video opskrift.
Den klassiske vaniljesaus er ganske enkel at tilberede, og det er meget svært at begå en fejl her. Det eneste, der kan ske, er, at der dannes klumper i cremen. Dette kan dog rettes, du skal sile cremen gennem en fin sigte, og den er perfekt. Derfor vil vaniljesausen altid blive perfekt, selv for nybegyndere husmødre. Du kan tilberede en fløde baseret på mælk eller fløde, på æggeblommer eller på hele æg. Enhver creme viser sig at være sindssygt velsmagende, tyk og aromatisk. Kondenseret mælk, kakao, creme fraiche, smeltet chokolade tilsættes til den klassiske fløde.
Sart, let og meget let at forberede, cremen er velegnet til mellemlag af Napoleon -kage, honningkage, milfei, vaffel- og kiksekager. De er fyldt med rør, tarteletter, kurve, eclairs og profiteroles. På basis heraf fremstilles mere komplekse konfektureprodukter: mousser, souffléer, budding, gelé og endda is. Den kan bages, hvilket gør den til en komplet dessert. Selvom denne creme allerede er en god godbid i sig selv, selvom den simpelthen smøres på brød, baguette -toast eller kiks.
Se også, hvordan man laver Napoleon af butterdej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 300 kcal.
- Portioner - 700 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Smør - 50 g
- Mel - 1, 5 spsk
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 100 g eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af en vaniljesaus til en kage, en opskrift med et foto:
1. Vask og tør æggene med et køkkenrulle. Knæk skallen og hæld indholdet i en tykbundet gryde. Tilsæt sukker til æggene.
Bemærk: det er mest praktisk at slå æggene i en gryde, hvori du derefter vil tilberede fløden. Således behøver du ikke at skifte en masse og beskidte unødvendige retter. Tag en gryde med en tyk bund, så fløden ikke brænder under tilberedningen.
2. Pisk æg og sukker med en røremaskine, indtil der dannes en citronfarvet luftig masse.
3. Hæld mel i æggemassen. Det tilrådes at sigte det gennem en fin sigte, så der ikke er klumper i cremen.
4. Bland maden med en røremaskine, indtil den er glat. Blandingens volumen vil falde lidt, men det skal være sådan.
5. Hæld varm mælk cirka 30-40 grader til produkterne og bland med en røremaskine ved medium hastighed.
6. Læg gryden på komfuret og kog fløden ved middel varme, under konstant omrøring for at undgå, at der dannes klumper. Det er bedre at røre ikke med en ske, men med en spatel, fordi den klæber strammere til bunden af gryden, hvilket forhindrer blandingen i at brænde. Når de første bobler dannes på overfladen af fløden, og massen bliver tykkere, fjernes gryden fra komfuret, men omrøres i yderligere 5 minutter.
Kom smørret i vaniljesausen, og rør rundt, indtil det smelter og spredes igennem. Hvis du bruger vaniljesaus til kager, skal du bruge 50 g smør til desserter - halvt så meget.
Pisk derefter fløden med en røremaskine, så den er beriget med ilt og kølig. Når cremen afkøles, bliver den forvitret, og der kan dannes en skorpe på overfladen. For at forhindre dette sker skal du dække det med plastfolie. Tilsæt vanillin til den afkølede fløde og rør rundt.
Cremen kan bruges som beregnet til desserter eller fryses til fremtidig brug. Dens holdbarhed er omkring 3 måneder uden forringelse af smag. Afrim det langsomt på køleskabets nederste hylde.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver vaniljesaus.
