Hvorfor er hjemmelavet yoghurt fremstillet af VIVO -startkultur bedre end købt en? Sådan laver du yoghurt derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vivo - sunde og levende yoghurt. Derfor, hvis du opretholder en sund livsstil, spiser rigtigt og dyrker sport, så er dette gærede mælkeprodukt noget for dig. Det er ikke en hemmelighed for nogen, det gavner kun kroppen. Det menes, at yoghurt normaliserer fordøjelseskanalen og styrker immunsystemet på grund af det høje indhold af aminosyrer, som optages fuldt ud af kroppen. De fleste af de færdiglavede yoghurt på hylderne er simpelthen lækre godbidder. Og hvis du stadig kan købe et gæret mælkeprodukt uden skadelige tilsætningsstoffer og smagsstoffer, så kan du ikke komme væk fra konserveringsmidler. Derfor foreslår jeg at lave yoghurt derhjemme alene på grund af vivo -gæring af levende bakterier. Det er mere rentabelt at købe surdej i stedet for yoghurt fra butikken af følgende årsager.
- Først viser yoghurten sig virkelig at være i live.
- For det andet kan du selv vælge mælken. Afhængigt af mælkens valgte kvalitet og fedtindhold opnås det endelige produktresultat. Husk samtidig på, at jo federe mælken er, desto tykkere og federe bliver yoghurten, og den flydende yoghurt kommer ud af skummetmælk.
- For det tredje kan du tilføje din yndlingsmarmelade eller syltetøj til yoghurt.
- For det fjerde er det bare økonomisk. Op til 6 liter yoghurt kan laves fra en pakke med 2 flasker. Og hvis den færdige surdej bruges igen, så 12 liter.
Kompleks af levende gavnlige bakterier indeholdt i Vivo starterkultur.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Bemærk, at Vivo ikke kun producerer gæringer til yoghurt, men også andre gærede mælkeprodukter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 3 L
- Tilberedningstid - 8 timer
Ingredienser:
- Mælk (ko, ged, mandel eller soja) - 3 l
- Vivo startkultur - 1 flaske
- Sukker - 2 tsk eller efter smag (valgfrit)
Trin-for-trin forberedelse af yoghurt fra vivo surdej, opskrift med foto:
1. Jeg koger yoghurt i en gryde, og insisterer derefter på det i en termokande. Hvis du ikke har en termokande, skal du bruge en almindelig gryde og et stort varmt tæppe. Hvis du har en yoghurtmaskine eller en multi -komfur med tilstanden "yoghurt", kan du bruge disse elektriske apparater.
Gryden og al mad, der kommer i kontakt med mælk, skal være ren. Forskål dem derfor med kogende vand. Hvis du bruger hjemmelavet (rå) mælk eller pasteuriseret mælk, kog det først. UHT -mælk kræver ikke kogning.
2. Bring mælken til en temperatur på + 37 … + 40 ° С. Det skal være lidt varmere end kropstemperaturen. For at gøre dette kan du bruge et madtermometer, der overvåger temperaturen.
3. Tilsæt sukker til mælken. Selvom dette slet ikke er nødvendigt. Du kan lave naturlig yoghurt og tilføje eventuelle sødestoffer inden servering.
4. Indtast derefter startkulturen. Dette kan gøres som følger. Fyld flasken med startkulturen halvvejs med mælk, luk hætten, ryst den til den er helt opløst, og hæld den i mælken. Alternativt tilsættes starterkulturen straks til mælken og der omrøres kraftigt for at opløses godt.
5. Læg en vandkande i en termokande og tag en ren øse.
6. Hæld mælken i en termokande.
7. Luk termokanden og lad den fermentere. Hvis du lader yoghurten blive sur i gryden, skal du pakke den forsigtigt ind i et stort tæppe for at holde den varm.
Lad blandingen fermentere på et varmt sted uden kolde luftstrømme i 6-8 timer eller natten over. Hvis du laver yoghurt med soja eller mandelmælk, tager det længere tid at fermentere.
Efter tidens udløb skal du sørge for, at produktet har opnået en densitet. Hvis ikke, fortsæt gæringen i 1-2 timer og kontroller igen. Derefter afkøles det færdige produkt i køleskabet i 24 timer, fordi den fulde smag afsløres i processen med modning i kulden. Klar yoghurt opbevares i op til 5 dage. Du kan tilføje frugt, nødder, honning, korn til hver portion lige før brug …
Se også videoopskriften om, hvordan man laver hjemmelavet yoghurt fra VIVO startkultur.
