Beskrivelse af citrusplanten, sammensætning og energiværdi. Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af satsuma. Hvordan kan du spise frugten? Kulinariske opskrifter. Desuden forbedrer satsuma leverens og nyrernes funktionalitet, opretholder den nødvendige vandbalance og virker foryngende. Akne læsioner neutraliseres også, hårsækkene ophører med at blive betændt, og huden bliver ren.
Kontraindikationer og skade af Mikan
På trods af at dette fødevareprodukt har en imponerende liste over gavnlige egenskaber, kan det, hvis det indtages overdrevent, forårsage alvorlig skade på kroppen. Det er bedst at kontakte en kvalificeret professionel og afgøre, om du har en personlig intolerance over for unshiu -mandarinen.
I gennemsnit bør den daglige norm for frugt ikke overstige 400 gram. Ellers vil der være problemer med fordøjelse og afføring.
Satsuma kan forårsage skade i følgende tilfælde:
- Allergiske reaktioner … Pulsen stiger, det autonome og centrale nervesystem påvirkes, og røde pletter og udslæt vises på huden. Konjunktivitis og betændelse i slimhinderne kan forekomme.
- Individuel intolerance over for individuelle komponenter … Mikro- og makroelementer af frugten kan forårsage endokrine lidelser, forstyrre muskelsammentrækning, fremkalde en alvorlig løbende næse, hovedpine, kvalme, ledsaget af opkastning. Generel utilpashed og mangel på appetit observeres også.
- Nyreproblemer … Blod vises i urinen, kropstemperaturen stiger, blodtrykket er ustabilt, poser under øjnene dannes. Derudover bliver hudfarven smertefuld.
- Mavesår og gastritis … Ingredienserne i frugten kan irritere maveslimhinden. Dette forårsager alvorlig smerte, vægttab, halsbrand, øget svedtendens, hjertebanken, afføringsproblemer og nedsat appetit.
- Tarmbetændelse … Der er flatulens, metaboliske lidelser, forstoppelse, en funktionsfejl i tyktarmens motilitet med karakteristiske kliniske manifestationer. Mikrofloraen forværres også.
Derudover anbefales det ikke at indtage citrusfrugter til børn under 12 år. Der er stor risiko for en allergisk reaktion.
Hvordan spises satsuma -frugt?
Unshiu mandarinmasse er meget følsom og kræver en sart håndtering. Skallen er meget tynd og skilles let fra frugtkødet. I madlavning bruges satsuma hovedsageligt frisk, for ikke at miste alle nyttige egenskaber under varmebehandling. Frugterne er en glimrende tilføjelse til frugtsalater, bageri og bagværk, læskedrikke, marinader, gelé og konserves. Kandiserede frugter, juice og saucer er lavet af dem. Unshiu -mandarin tilføjes også ved tilberedning af kød- og fiskeretter. Satsuma zest bruges som alle citrusfrugter også i bagværk.
For at sikre, at frugterne er friske, skal du være opmærksom på deres vægt, tæthed og sværhedens integritet. Jo tungere frugten er, desto saftigere er frugtkødet. Og endnu bedre, hvis satsumaen har friske og grønne blade. Dette angiver samlingens nøjagtighed, da frugterne skæres i hånden. Bemærk! Du kan ikke opbevare frugt i en tæt bundet plastpose, ellers bliver de meget hurtigt mugne og uegnede til mad.
Unshiu mandarin opskrifter
Satsuma er i harmoni med mange grøntsager og frugter. Dens aroma kan forstærkes af mynte, kardemomme, kanel, spidskommen, muskatnød, ingefær og salvie.
Nedenfor er de unikke opskrifter med satsuma originale retter:
- Fjerkræ sauce … 3 satsum føres gennem en juicer. Tilsæt derefter en teskefuld sukker, salt, peber og sennep til dem. Pres saften af en halv citron ud. Derefter smeltes 100 gram smør i et vandbad. Tilsæt to æggeblommer. Alle ingredienser blandes med et piskeris. I sidste fase opvarmes saucen i et vandbad, indtil den tykner. Fjernes derefter og afkøles.
- Salat med valmue dressing … En stor avocado skrælles, skæres i halve og pitted. Derefter hakkes det i tern sammen med 100 gram fetaost og drysses med citronsaft. 3 satsum, 2 kogte rødbeder skrælles og skæres også i tern. Steg 50 gram pistacienødder i en gryde i cirka 2-3 minutter. Forbered derefter dressingen. En tsk valmue, salt på spidsen af en kniv, en knivspids Dijon sennep, 1, 5 spsk honning, 2 tsk revet appelsinskal, 50 ml olivenolie og 30 ml friskpresset appelsinsaft tilsættes til krukken. Derefter lukkes og rystes grundigt, indtil der dannes en emulsion. Læg 150 gram salatblade i bunden af en bred skål, tilsæt derefter avocado og rødbedesatsum. Drys alt med dressing, bland og drys med ristede pistacienødder og ost ovenpå.
- Cupcakes … 2 satsum lægges i en gryde, hældes med filtreret vand og koges i cirka 15-20 minutter. Derefter fjernes frugterne fra skrællen og knuses med en mixer til en puretilstand. For en rigere farve og smag kan du tilføje et stykke satsuma skorpe. Pisk 100 gram smør med en mixer med 150 gram sukker til en luftig fløde. Tilsæt et æg og pisk igen. Derefter tilsluttes alle komponenterne. Hæld en halv teskefuld kanel, et nip sodavand og cirka 180 gram mel i. Ælt dejen grundigt til den er glat. Silikoneforme til muffins fyldes 2/3 med dej og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Færdiglavede muffins knuses med pulveriseret sukker og serveres med te.
- Satsuma mandariner i en tallerken … 10 gram gelatine gennemblødes i en time i 50 ml filtreret vand. 2 satsum renses og skæres i tern. Tilsæt 10 gram vaniljesukker og 50 gram rørsukker til 300 ml mandarinsaft. Blandingen anbringes ved middel varme og bringes i kog. Fjern derefter, lad den køle af og tilsæt den hævede gelatine. Rør alle komponenter grundigt. Satsuma -skiver lægges på skålene, gelé hældes og stilles i køleskab i 3 timer. Imens forberedes moussen. 10 gram gelatine gennemblødes i 50 ml mælk. 100 gram mørk chokolade smeltes i et vandbad. Tilsæt derefter en spiseskefuld kakaopulver og hævet gelatine. Pisk 250 gram creme fraiche med en mixer med 75 gram pulveriseret sukker. Smeltet chokolade med gelatine hældes også her og piskes igen. Oven på den frosne gelé fordeles chokolademoussen og sættes tilbage i køleskabet. Desserten spises, når den er helt frossen.
- Lagdelt kage … 5 satsum skrælles og piskes i en blender. Tilsæt 2 tsk stivelse, 20 gram vaniljesukker og en teskefuld kanel der. Tø 300 gram blærgærdej op, og del det i 2 dele. Derefter rulles de ud, og den ene lægges i en tærteform, der er dækket med bagepapir. På den anden del af dejen skæres blomster ud (efter eget valg). Fyldet lægges i en form, siderne foldes og dækkes med et "åbent" lag dej. Hold kanterne sammen. Smør ovenpå med mælk. Kagen bages i cirka 10-15 minutter ved 200 grader, derefter reduceres varmen til 180 grader og efterlades i yderligere 20 minutter. Kagens fyldighed kan kontrolleres ved dens gyldne skorpe.
- Krydret and … Andeskroppe (ca. 2 kg) slipper for fjer og overskydende fedt fra halen. Til marinaden tilsættes 2 tsk tør ingefær, kanel, tør hvidløg, æblecidereddike, flydende honning og 1 spsk hver af kardemomme, sesamolie, mayonnaise og sennep. Komponenterne blandes grundigt. Fuglen gnides med marinade inde og ude. Derefter saltes det og pakkes ind i husholdningsfilm. Kødet skal stå i køleskabet natten over for at trække krydderierne i blød. Forvarm ovnen til 90 grader. Satsuma er opdelt i skiver, anbragt inde i anden og syet med kulinariske tråde. Hak 2 gulerødder, 2 selleristængler og 2 løg i store tern. Hvidløg skrælles også. 7 satsum skæres i små stykker. Grøntsager lægges på en bageplade dækket med folie, en and lægges oven på dem, og stykker satsuma lægges på siderne (de er dekoreret med kanelstænger og stjerneanis). Kød bages i 2 timer. Efter tidens udløb skal du ikke få det med det samme. Lad anden trække i ovnen i yderligere 15 minutter. Og øg derefter graden til 180 og bag i endnu en time. For at skabe en gylden skorpe skal der laves marinade. Bland en teske kardemomme med 2 spiseskefulde honning og pensl over anden. Bag i yderligere 5 minutter ved 200 grader. Kødet kommer saftigt, velsmagende og aromatisk ud.
Retter, der inkluderer satsuma, er populære i Japan, Kina, Indien, Latinamerika, Spanien og Frankrig.
Interessante fakta om satsuma
På grund af sin lave højde, behagelige aroma og smukke arrangement af grene er satsuma også almindelig som et stueplante. Den plantes i dybe krukker og placeres i oplyste rum. Om vinteren behøver den praktisk talt ikke vanding. Men i perioden fra april til det tidlige efterår skal unshiu -mandarinen regelmæssigt befrugtes og vandes. I de første 8 år transplanteres træet årligt og kun derefter hvert andet år. I det gamle Kina blev satsuma skræl tørret og brugt som et bittert krydderi for at forbedre funktionen af mave -tarmkanalen i stedet for appelsinskal. Det blev også tilføjet for at forbedre duften og smagen af medicinske præparater.
Satsuma blev bragt til Europa af den italienske rejsende Michel Tecor i begyndelsen af det nittende århundrede. Satsuma er den tidligste af alle citrusfrugter. En overflod eller mangel på fugt i unshiu mandarin kan bestemmes af plettede og faldende blade.
Satsumas vigtigste skadedyr omfatter falske puder, røde citrusmider og forskellige typer coccider.
Da unshiu -mandarinfrugterne ofte er frøfrie, formeres planten ved podning af andre citrusplanter (citron, lime, appelsin, citron) på frøplanter. Stiklinger kan tage seks måneder at rodfæste, så det er en besværlig og tidskrævende proces. Derfor komplicerer gartnere ikke deres liv, men køber allerede podede planter.
I kulturen i det antikke Kina var det sædvanligt at give satsuma som et ønske om held og lykke. Desuden er sætningen "para tangerine" på kinesisk i overensstemmelse med ordet "guld", så frugtens værdi kan observeres selv fra det sproglige synspunkt.
Se videoen om satsuma:
Satsumas skræl er så sart, at den ikke kan modstå lang opbevaring og langdistancetransport. Hun krummer hurtigt og begynder at rådne. Så før transport pakkes frugten omhyggeligt i en ubrydelig beholder, tidligere pakket ind i en blød klud for at beskytte den mod påvirkninger så meget som muligt. Det er også værd at bemærke, at satsuma opbevares ved stuetemperatur i højst en uge. Køleskabet derimod øger disse perioder flere gange, men fører til udtørring af frugten og tab af de originale smags- og aromaegenskaber. Af denne grund har unshiu -mandarinen ikke modtaget udbredt anerkendelse uden for dyrkning.
