Med minimale lønomkostninger, med et par elementære kulinariske handlinger, kan en almindelig leverpostej omdannes til en præsentabel rulle med en kontrasterende cremet fyld. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Leverpostej er en god snack til alle lejligheder. Men efter at have serveret bare en almindelig leverpostej til bordet, kan gæsterne simpelthen ikke lægge mærke til det, hvilket ikke kan siges om en leverrulle med smør. Det ser smukt og højtideligt ud, kan let skæres i portioner, bevarer den silkeagtige tekstur, der ligger i en standardpostej og kan let påføres brød. Forretten ser appetitlig ud på festbordet og ser godt ud under et hjemmemåltid.
Den foreslåede opskrift gælder for alle typer lever: oksekød, svinekød, kylling, kalkun og andet slagteaffald. Leverpostejruller kan ikke kun variere i leveren, men også i fyldets sammensætning, til hvilke æg, gulerødder, ost, svampe, smør kan bruges. Umiddelbart kan det se ud til, at dette er en vanskelig ret. Men faktisk er der ikke en kompliceret teknologisk proces her, som der er meget få af. Først tilberedes leverpostejen på den sædvanlige måde, fyldet laves, og der dannes en rulle fra emnerne, som midlertidigt fjernes til et køligt sted.
Se også, hvordan du laver en rulleformet leverpostej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 312 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter plus tid til indstilling i køleskab
Ingredienser:
- Kalvelever - 300 g
- Hvidløg - 1 fed
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Smør - 150 g
Trin for trin forberedelse af leverpostej med smørulle, opskrift med foto:
1. Vask leveren, skær filmene af og skær i stykker af mellemstørrelse. Hvis det ønskes, hældes mælk over det i en time, hvis du føler bitterhed i det. Så kommer det ud af biproduktet.
2. Skræl løg, hvidløg og gulerødder, vask og skær i mellemstore stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hvis det ønskes.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, varm og send leveren deri.
4. Tilsæt derefter løg, hvidløg og gulerødder.
5. Steg maden til den er mør, smag til med salt og sort peber.
6. Lad den kogte lever med grøntsager afkøle.
7. Vrid den afkølede mad flere gange gennem en kødkværn med et fint eller mellemlangt rist, eller slå massen ned med en blender.
8. Leverpostej skal være mør, blød og glat i konsistensen.
9. Fjern smørret fra køleskabet for at blødgøre. Skær det i stykker og læg det i en skål.
10. Pisk smørret hvidt med en røremaskine.
11. Forkog æggene til en kølig konsistens, afkøl og skræl. Hvordan man tilbereder hårdkogte æg korrekt, lærer du i en trin-for-trin opskrift med et foto, der finder det på siderne på webstedet. For at gøre dette skal du bruge søgestrengen.
12. Riv æg på et medium eller fint rivejern og tilsæt smørmassen.
13. Rør smør og æg. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier, krydderier, urter og smagsstoffer til massen.
14. Læg et stykke husholdningsfilm eller bagepapir på bordpladen, og beklæd leverpostejen i et rektangel, der ikke er mere end 1 cm tykt.
15. Fordel det over hele området med oliefyldet ovenpå.
16. Træk i kanten af pergamentet, rul den fyldte pate til en rulle.
17. Pak rullen ind i pergament eller plast og lad den stå i køleskabet i 1-2 timer, men du kan stå den natten over. Skær den færdige leverpostejspande i en rulle med smør i 1 cm ringe og server på en tallerken eller server på en frisk skive hvidt brød eller baguette.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en leverpostej med en rulle.
