Krucheniki med svampe

Indholdsfortegnelse:

Krucheniki med svampe
Krucheniki med svampe
Anonim

Krucheniki er en populær ukrainsk kødret, som serveres både hver dag og på et festligt bord. Jeg tilbyder dig en trin-for-trin opskrift med et foto og beskrivelse af kødruller med fyld af svampe.

Færdiglavet kruchenyki med svampe
Færdiglavet kruchenyki med svampe

Opskriftens indhold:

  • ingredienser
  • Steg for trin madlavning
  • Video opskrift

Siden oldtiden har ukrainere været berømt for deres evner til at forberede lækre og solide kødretter. Nogle af dem er tortilla, hvis navn er født af ordet "twist". Hvilket dog ikke er tilfældigt, tk. denne ret tilberedes ved at pakke fyldet ind i en kødbøf. Enhver fyldning bruges i sig selv: ost, gulerødder, svesker, svampe … Men uanset hvad du ønsker! I denne anmeldelse vil jeg vise dig, hvordan du laver lækre små chimpignon vertunas. Et sådant måltid vil behageligt diversificere festbordet og den daglige kost.

Ethvert kød er egnet til madlavning af tortilla: kyllingefilet, svinekoteletter, oksemørbrad osv. Du vælger kødtype og del af slagtekroppen. Grundlæggende serveres denne kødforretter varm, men kølet er den ikke mindre velsmagende, og sådanne rundstykker går altid med et brag.

Du kan tilberede krucheniki på forskellige måder. Bages for eksempel i ovnen, lad det simre på en pande i tomatsaft, fløde eller creme fraiche. Du kan bruge champignonsauce, det bliver også lækkert. Hvis du forbereder dem for første gang, så for pålidelighed, anbefaler jeg at fastgøre vendingerne med træspyd eller tråde.

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
  • Portioner - 4
  • Tilberedningstid - 50 minutter
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Svinehals - 500 g
  • Champignoner - 250 g
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 1 fed
  • Sennep - 1 tsk
  • Vegetabilsk olie - til stegning
  • Salt - 1 tsk eller efter smag
  • Malet sort peber - en knivspids
  • Eventuelle krydderier (muskatnød, malet ingefærpulver, humle -suneli) - efter smag

Tilberedning af grillede svampe

Skrælede løg og hvidløg, vaskede svampe
Skrælede løg og hvidløg, vaskede svampe

1. Vask svampene, rengør hætterne og dup dem tørre med et håndklæde. Skræl løget med hvidløg, skyl og tør det af med et køkkenrulle.

Hakket løg, hvidløg og svampe
Hakket løg, hvidløg og svampe

2. Skær champignon, løg og hvidløg i små tern på højst 1 cm. Ellers falder fyldet ud af rullerne.

Svampe steges
Svampe steges

3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Læg svampene til at stege. Der kommer meget væske ud af dem i starten, så brug en høj varme for at hjælpe det med at fordampe hurtigere.

Svampe steges
Svampe steges

4. Når der ikke er væske i gryden, opvarmes den til medium og steges fortsat med svampene, så de får en lys gyldenbrun farve.

Løget steges
Løget steges

5. Læg løg med hvidløg til sauté i en anden stegepande i vegetabilsk olie.

Løget steges
Løget steges

6. Steg dem, indtil de har en karakteristisk rødlig farve.

Svampe er parret med løg og krydret med krydderier
Svampe er parret med løg og krydret med krydderier

7. Kombiner løg og svampe i en stor stegepande. Smag dem til med salt, peber og eventuelt krydderier. Rør rundt og kog maden sammen ved svag varme i cirka 5 minutter.

Kødet skæres i stykker og smøres med sennep
Kødet skæres i stykker og smøres med sennep

8. Forbered kødet på dette tidspunkt. Skær svinekødet i skiver, gerne i koteletter, cirka 1 cm tykke. Slå på begge sider med en køkkenhammer. Smag til med salt og peber på den ene side og pensl med et tyndt lag sennep.

Kød med svampe og løg
Kød med svampe og løg

9. Læg de stegte svampe og løg på kødstykkerne.

Kødet er pakket ind i en rulle
Kødet er pakket ind i en rulle

10. Rul kødet til en rulle med fyldet indeni. Hvis du ønsker det, kan du binde dem med tråde.

Ruller lægges på en bageplade
Ruller lægges på en bageplade

11. Læg krummerne på en bageplade med sømmen nedad, og send dem til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i en halv time.

Klar skål
Klar skål

12. Server det færdige måltid varmt. Den kan serveres med kogte kartofler, spaghetti, ris osv. Det er meget velsmagende at hælde dem med enhver sauce.

Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svampeboller.

Anbefalede: