En enkel mulighed for hjemmelavet bagning er meget praktisk, hvis du har en dejpakke lige ved hånden i fryseren. Jeg præsenterer en trin-for-trin opskrift med et foto af pasties fra en købt dej med kalvekød. Video opskrift.
Traditionelt er pasties tilberedt med usyret dej, som i princippet ikke er svært at forberede. Men du kan forenkle dit arbejde endnu mere og lave pasties af indkøbt dej med kalvekød. Dette er en meget hurtig måde at lave hjemmebagte kager på. For bogstaveligt talt på 30 minutter kan du allerede hygge dig med en lækker ret. Dejen optøes meget hurtigt, og pasties fra den er ikke mindre velsmagende end af simpel dej.
Til sådan bagning er både almindeligt butterdej og butterdej egnede. I dag har jeg en puff-gærdej, hvormed pasties er meget velsmagende. Smagsforskellen mellem indkøbte og hjemmelavede pasties er simpelthen enorm. Uanset hvor smuk cheburek ser ud på offentlige forplejningspunkter, kan den kun kaldes den mest lækre og ægte, hvis den tilberedes uafhængigt, selv fra købt dej. I øvrigt kan chebureks sidde fast til fremtidig brug og fryses. Når det er nødvendigt, skal du blot optø det og stege det hurtigt i en gryde i olie. Sprød, saftig fyld og magisk aroma vil blive leveret til dig. Og nu ser vi på opskriften med et foto og går i køkkenet for at lave lækre pasties fra indkøbt dej med kalvekød.
Se også, hvordan du laver pasties af usyret hjemmelavet dej.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter plus tid til optøning af dejen
Ingredienser:
- Frossen puff gærdej - 300 g
- Mel - 1 spsk til sprinkling af arbejdsfladen
- Løg - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Kalvekød - 400 g
- Sennep - 1 tsk
- Hvidløg - 1-2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af pasties fra købt dej med kalvekød, opskrift med foto:
1. Vask kødet med koldt rindende vand, tør det med et håndklæde, og sno det gennem en kødkværn med et mellemstore rist.
2. Skræl løg og hvidløg og kom det også igennem pressen.
3. Tilsæt sennep, salt efter smag og sort peber til hakket kød. Bland godt. Hvis det er tæt, hæld noget drikkevand eller bouillon i. Dette vil gøre fyldet saftigere.
4. Optø dejen naturligt uden brug af mikrobølgeovn. Det er bedst at gøre dette langsomt på køleskabets nederste hylde. Drys derefter bordpladen og kagerullen med mel og rul dejen ud til et tyndt lag på cirka 3-4 mm. Skær en rund dej ud med en tallerken med en diameter på cirka 20 cm.
5. Læg hakket kød på halvdelen af dejen og fordel det i et tyndt lag på cirka 5 mm. Hvis der er meget kød, så kan det blive dårligt stegt indeni.
Tag den frie kant på dejen, og dæk fyldet. Forbind de to lag dej godt sammen, så fyldet ikke lækker ud under stegning. For skønhed kan du gå langs kanten af cheburek med en gaffel og efterlade tænderne.
6. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Læg cheburek og steg ved medium varme på begge sider i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige tærter på en papirserviet, så det fjerner alt overskydende fedt. Spis pasties lavet af købt dej med kalvekød umiddelbart efter madlavning, fordi efter afkøling mættes dejen med saften af fyldet og mister sin sprøde kvalitet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver pasties af færdiglavet dej.
