En farverig kiksrulle med græskar og ostemasse er en rigtig gave til "græskarspisere". Tilstedeværelsen af græskar i produktet minder kun lidt om fjerne smagsnoter, der giver plads til en delikat ostemasse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Græskarfans forsøger altid at bruge orange kæledyr i mange retter. Hun er trods alt en vidunderlig nyttig komponent til mange retter. I dag foreslår jeg for dem og elskere af lækre og søde bagværk en opskrift på en kiksrulle med græskarchips og hytteostcreme. Delikat krydret kiks og fløde baseret på cremet hytteost - en enkel og overkommelig opskrift. Denne sødme passer godt til en kop te, friskbrygget kaffe eller varm mælk.
Denne opskrift er den mest almindelige flødeskumskiksdej. En sådan rulleopskrift er butiksruller fra den sovjetiske fortids barndom. Det var dengang, de var så velsmagende, søde, gennemblødte og solgt efter vægt. Nu kan du ikke købe dette, men du kan tilberede det derhjemme og huske fortidens store glemte smag.
Denne opskrift er bare en af mange berømte lignende desserter. Fordi græskarspåner kan erstatte en lang række fødevarer som æbler, gulerødder, kakaopulver, kanelpulver, kokos osv. Til fyldet bruges ikke kun ostemassefløde til smag, men også færdiglavet syltetøj, syltetøj, konfekt, smør eller creme fraiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 1,5 time plus tid til afkøling af kagen
Ingredienser:
- Græskar - 300 g (til kiks)
- Mel - 200 g (til kiks)
- Salt - en knivspids (til kiks)
- Æg - 4 stk. (til kiks)
- Sukker - 100 g (til kiks)
- Appelsinskal - 1 spsk (til kiks)
- Hytteost - 350 g (til fløde)
- Creme fraiche - 100 g (til fløde)
- Smør - 100 g (til fløde)
- Sukker - 100 g eller efter smag (til fløde)
Tilberedning af en svamprulle med græskar og hytteostcreme:
1. Skræl græskarret, fjern kernerne og skræl fibrene. Riv det på et groft rivejern.
2. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Hæld proteinerne i en tør beholder og stil på køl.
3. Hæld sukker over æggeblommerne.
4. Pisk æggeblommerne til de er glatte, og sukkeret er opløst. Massen skal fordobles i volumen og lysne lidt og få en citronfarve.
5. Sigt mel til de piskede æggeblommer gennem en fin sigte.
6. Ælt dejen til den er glat.
7. Hæld græskarspånerne i dejen.
8. Ælt dejen igen. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en mixer med piskeris.
9. Tilsæt en knivspids salt til proteinerne, og pisk med en røremaskine i et tæt, stabilt luftigt skum, indtil der er toppe.
10. Tilsæt gradvist pisket æggehvider i dejen.
11. Ælt langsomt dejen, tilsæt proteiner, så luften ikke slipper ud.
12. Du skal have en luftig og mør dej.
13. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejen omkring 1 cm tyk på den i et jævnt rektangulært lag.
14. Varm ovnen op til 180 grader og bag kagen i 15 minutter.
15. Fjern skorpen fra pergamentet, mens det stadig er varmt, og vend det på hovedet.
16. Rul dejen til en rulle og pak den ind i bagepapir. Lad det køle helt af. Hvis den køler af med en jævn kage, så bliver det svært at rulle den op senere.
17. Når kagen er kølet af, begynder du at lave cremen. Kom smør ved stuetemperatur i en skål og tilsæt sukker. Pisk til luftig. Prøv at opløse sukkeret fuldstændigt, ellers knaser det på tænderne.
18. Kombiner hytteost med creme fraiche og pisk godt med en blender for at bryde alle klumperne.
19. Kom smørmassen i ostemassen og bland godt med en blender.
20. Fold kagen ud og påfør cremen i et tyndt lag på 7-8 mm.
21. Rul kagen tilbage til en rulle.
22. Pak rullen ind med husholdningsfilm og stil den på køl til udblødning og afkøling.
23. Efter 3-4 timer foldes rullen ud, kom den i formen med sømmen nedad, pynt med pulveriseret sukker og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en græskarrulle med ostemasse.
