Lammeborscht er en stor solid skål for hele familien. Du vil blive garanteret en lys og aromatisk frokost! Borscht vil mætte godt og give en mæthedsfornemmelse i lang tid. Eksperimenterer?
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
For mange er første kurser grundlaget for kosten. For at diversificere din menu kan du tilberede en velkendt ret, men på en ny måde. For eksempel koges borscht ikke af klassisk svinekød eller kylling, men med lam. For at gøre dette er det at foretrække at tage lammekød. Kødbouillonen på knoglen viser sig at være rig og med en lys smag. Jeg anbefaler også at købe kød fra et ungt dyr. Den mangler en bestemt lugt, som altid er til stede hos ældre individer. Hvis du kan lide første kurser i forskellige versioner, så lav det efter denne opskrift. Lad mig give dig et par ord om, hvordan man tilbereder bouillonen korrekt.
- Først, for at gøre borschten rig, koges bouillonen i mindst 2-2,5 timer. Hvis du ikke ønsker, at den skal være særlig fedtet, kan tilberedningstiden reduceres til 1-1,5 timer.
- For det andet kan rødbeder tilberedes på forskellige måder. Men det er bedst at gryde det med lidt eddike eller citronsaft. Så bevarer den sin lyse farve. Steg det allerede på forhånd. Selvom roer i nogle tilfælde straks koges eller bages hele i en skræl og derefter skæres og sættes i bouillon.
- For det tredje kan du tilføje alle slags krydderier, rødder, urter for at smage borscht. Glem ikke hvidløg. Det tilføjes normalt i slutningen af kogningen.
- For det fjerde vil borscht være mere velsmagende, hvis den serveres ikke kun med brød, men med friske, varme hvidløgs donuts. Det er gærboller med hvidløgssauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 36 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 2-2, 5 timer
Ingredienser:
- Lam - 400 g
- Hvidkål - 200 g
- Kartofler - 2 stk.
- Roer - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 skiver
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Eddike - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Grønne (enhver) - flok
Trin-for-trin tilberedning af lammeborscht:
1. Vask kødet og skær det i mellemstore stykker. Hvis der er for meget fedt, skæres det lidt af, så suppen ikke bliver for fedtet. Selvom du kan lide store og rige retter, så kan du lade være.
2. Skræl og riv rødbeder.
3. Skræl og riv gulerødderne.
4. Skræl, vask og skær kartoflerne i mellemstore tern.
5. Vask tomaterne og skær dem i tern.
6. Skær den nødvendige del af kålhovedet og skær i tynde strimler.
7. Kom kødet i en gryde, tilsæt laurbærblad, peberkorn, skrællet løg, peberkorn, dæk til med vand og læg det på komfuret.
8. Kog, fjern det resulterende skum, dæk gryden med et låg, reducer temperaturen til et minimum og kog bouillonen i 2 timer. Når tilberedningen er slut, fjernes løget og kasseres. hun opgav alle sine gavnlige egenskaber og aroma.
9. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Tilsæt rødbeder og gulerødder, hæld eddiken i og steg i cirka 5-7 minutter. Hæld derefter bouillon eller vand i, kog, luk låget og lad det simre i en halv time.
10. Kom tilberedte kartofler i bouillon.
11. Send derefter de stuvede rødbeder med gulerødder. Hæld også bouillon, hvori grøntsagerne blev stuvet.
12. Tilsæt kålen.
13. Rør og kog borsch efter kogning, dækket over svag varme i en halv time, indtil alle grøntsagerne er kogte. 5 minutter før tilberedningens afslutning lægges tomaterne og passerer de skrællede hvidløgsfedd gennem en presse.
fjorten. Krydr borschten med salt, peberfrugt og tilsæt krydderurter. Rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen og lad den trække i en halv time. Server det første kursus varmt, frisk tilberedt, med sort brød og et stykke bacon.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lammeborscht.