Trin-for-trin opskrift på Cordon blue fra kyllingefilet: en liste over produkter og teknologien til tilberedning af lækre kødruller. Video opskrifter.
Kyllingefilet cordon bleu er en interessant og meget velsmagende kødret, der er et festligt bord værdig. Dette er en af variationerne på den traditionelle Cordon Blue schnitzel, som er lavet af kalvekød og paneret i brødkrummer.
I vores opskrift vil vi bruge kyllingebryst som kødkomponent. Det er meget billigere end kalvekød, men det viser sig også lækkert og mørt. Kyllingebrystet er let at skære i tynde lag, hvorfra der derefter dannes ruller. Derudover når den hurtigt klar.
Til påfyldning bruger vi hård ost og skinke eller baconstykker. Og i panering vil vi begrænse os til æg og mel, så rullerne bliver mindre fede som følge heraf, fordi brødsmuler absorberer meget olie og øger kalorieindholdet i den færdige ret.
Generelt er et stort antal forskellige krydderier ikke påkrævet, fordi smagen er helt selvforsynende. Hvis det ønskes, kan du ud over salt og formalet sort peber dog bruge rosmarin, oregano, paprika, gurkemeje og andre smagsstoffer.
For at forberede Cordon bleu fra kyllingefilet foreslår vi, at du gør dig bekendt med en detaljeret opskrift med et foto af hele processen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 150 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 25 minutter
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 1 kg
- Hård ost - 50 g
- Bacon eller skinke - 50 g
- Mel - 2-3 spsk.
- Æg - 1 æg
- Krydderier efter smag
Trin-for-trin forberedelse af "Cordon blue" ruller fra kyllingefilet
1. Først og fremmest tilbereder vi kød til rundstykker. For at gøre dette skal du fjerne skindet fra kyllingebrystet og skære knoglerne og brusk ud. Vi vasker frugtkødet, tørrer det og skærer det med en skarp kniv i tynde lag omkring 0,7 cm tykke. Slå lidt af, tilsæt salt og drys med peber.
2. Skær den hårde ost og skinke i tynde rektangulære stykker af omtrent samme størrelse. Vi lægger et stykke på den ene kant, selvom du kan lægge to ost. Vi ruller rullerne op, så fyldet er indeni.
3. Hæld det sigte mel i den ene dybe tallerken, og pisk ægget i den anden. Vi dypper emnerne af ruller i æggemassen.
4. Herefter brød på alle sider i mel.
5. Varm en lille mængde olie op i en bradepande og steg rullerne ved svag varme. Kan dækkes med et låg for at fremskynde kødlavningen. Gennemsnitlig stegetid er cirka 7 minutter på hver side. Du skal vende den, så hele overfladen gradvist bliver gylden. Fjern fra gryden, fordel på et trådnet eller køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
6. Utroligt appetitvækkende, velsmagende og tilfredsstillende kyllingefilet "Cordon Blue" ruller er klar! Vi serverer dem på en fælles tallerken på en pude med ris eller salatblade. Du kan også bruge kartofler, gryderetter eller friske grøntsager som tilbehør.
Se også videoopskrifter:
1. Opskrift Cordon blå fra kyllingefilet
2. Sådan tilberedes kyllingefilet cordon bleu
