Aubergine ruller med nødder er en klassisk sommersnack af kaukasisk køkken. Dette er en meget interessant, usædvanlig og lækker opskrift, der er ganske passende på et festligt bord. Det er let og hurtigt at forberede. Så lad os komme i gang!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Olympus madlavning! Hvad er han ??? Sandsynligvis vil ingen fortælle det. Det kaukasiske køkken indtager imidlertid et af de førende steder. Og efter min mening er det velfortjent. Disse er kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, retter, der er kendetegnende for Kaukasus og tilberedes over hele verden. Og blandt de mange nationale snacks er en række aubergineretter populære, hvis kombination med nøddefyld og hvidløg simpelthen er guddommelig. Jeg foreslår at lave stegte auberginer med valnødder og solsikkekerner. En sådan forret vil diversificere og livne enhver fest, og mange gourmeter vil også lide det.
Hovedingredienserne i opskriften er nødder og auberginer, og solsikkefrø supplerer en sådan smagsymfoni. Nødder og frø kræver forudgående slibning. Denne proces kan udføres i en blender, ved hjælp af en kødkværn eller ved hjælp af en bedstemors metode - en mørtel. Hvidløg og grønt hakkes også straks med nødder. Maden serveres både separat og i kombination med alle slags saucer og krydderier.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 20 ruller
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Valnødder - 150 g
- Solsikkefrø - 150 g
- Ost - 50 g
- Hvidløg - 3 fed
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Mayonnaise - 2-3 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Fremstilling af stegte aubergineruller med fyld af nødder og hvidløg
1. Kom de skrællede valnødder og solsikkekerner i en varm stegepande.
2. Steg dem let ved middel varme, bogstaveligt talt lige til de er gyldenbrune. Hvis du vil have friturestegte kerner, så steg dem i forskellige pander. Husk samtidig på, at ristede frø og nødder bliver meget mere nærende.
3. Læg osten i tern i chopperen. Det kan være enhver, både hårde sorter og fetaost, suluguni, forarbejdet.
4. Tilsæt valnødder og frø til osten.
5. Pisk maden i en homogen masse. Denne proces kan også udføres med en foodprocessor, blender eller kødkværn. Skræl hvidløg, før det gennem en presse og kom det til komponenterne, hæld mayonnaise der.
6. Rør hvidløgs- og nøddeblandingen godt sammen. Dens konsistens må ikke være for tyk eller for flydende. I udseende kan det se ud til at massen er smuldrende, men når du tager den i dine hænder og danner en tæt tønde, vil den komprimere og beholde sin form.
7. Vask auberginerne og skær dem i lange "tunger" omkring 5 mm tykke. Hvis du skærer dem i tykkere stykker, ruller skiverne ikke godt og bevarer deres form.
Hvis du føler bitterhed i denne frugt, så blød "tungerne" af ægplanter i blød i saltvand, inden du steger dem, og pres dem derefter ud af fugt. Efter en sådan forarbejdning vil ægplanter absorbere mindre olie under stegning, og fadet kommer mindre fedtet ud. Derudover vil der ikke være et overforbrug af olie.
8. Steg auberginen i en varm stegepande i vegetabilsk olie på begge sider, til den er gyldenbrun. Glem ikke samtidig at krydre dem med salt på den anden side og, hvis det ønskes, stødt peber.
ni. Læg ægplanterne på en tallerken, lav en lille strimmel mayonnaise og læg nøddefyldet i den ene ende.
10. Rul auberginen forsigtigt til en rulle, så fyldet ikke falder ud. Fastgør dem med en tandstikker, hvis det ønskes.
11. Læg den tilberedte forret på et bredt fad og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med nødder.
