Appelsinmuffins på æg

Indholdsfortegnelse:

Appelsinmuffins på æg
Appelsinmuffins på æg
Anonim

Jeg inviterer dig til et teselskab og foreslår at lave lidt bagning. Små, appelsinsmagede, sarte, luftige … Selvfølgelig er der tale om små portionsmuffins.

Æggeklare appelsinmuffins
Æggeklare appelsinmuffins

Opskriftens indhold:

  • ingredienser
  • Steg for trin madlavning
  • Video opskrift

En lys citrusfrugt og en fantastisk aroma i køkkenet, hvad har du ellers brug for for at nyde en fantastisk delikatesse. Uanset hvad, så elsker absolut alle søde bagværk, og derfor er butiksdiskene rigeligt fyldt med det. Spørgsmålet er imidlertid anderledes, kan opbevaringsprodukter sammenlignes med hjemmelavede, der er forberedt i hånden? Derfor foretrækker jeg at bage produkterne på egen hånd, især da det ikke er svært overhovedet at have moderne køkkenmaskiner til rådighed. Af den store variation af alle slags opskrifter, orange muffins, testet gennem årene, kommer jeg oftest til undsætning. Det er vigtigt, at de tilberedes hurtigt, og de enkleste produkter er nødvendige, mens resultatet simpelthen er fantastisk.

Enhver wienerbrød med tilsætning af citrusfrugter har en særlig mundvandende aroma. Som en appelsin note er friskpresset juice af selve frugten egnet, men derefter skal mængden af flydende komponenter reduceres med mængden af juice. Du kan også bruge friskrevet skal, eller som jeg, malet tørret. Bagning med sidstnævnte har en særlig aroma. Fordi tørret mad altid er mere koncentreret end frisk mad. Derudover kan du mætte bagværket med et appelsinhint endnu mere ved at lægge det færdige produkt i blød med appelsinsaft, så muffinsene bliver endnu saftigere og blødere.

  • Kalorieindhold pr. 100 g - 337 kcal.
  • Portioner - 8-10 stk.
  • Tilberedningstid - 45-50 minutter
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Mel - 150 g
  • Smør - 50 g
  • Æg - 1 stk.
  • Sukker - 3 spsk eller efter smag
  • Salt - en knivspids
  • Tørret malet appelsinskal - 1 tsk

Madlavning Orange Egg Cupcakes:

Smør kombineres med sukker
Smør kombineres med sukker

1. Kom blødgjort smør ved stuetemperatur i en dyb skål for at ælte dejen. Tilsæt sukker til det.

Pisk smør med sukker og tilsæt æg
Pisk smør med sukker og tilsæt æg

2. Brug smør og piskeris til at male smør og sukker til det er hvidt. Del æggene forsigtigt i hvider og æggeblommer. Kom æggeblommerne i en skål smør, og læg hviderne i en ren, tør, fedtfri beholder. Det er vigtigt, at retterne er rene, ellers når det hvide ikke den ønskede tekstur, når der piskes.

Produkter piskes
Produkter piskes

3. Fortsæt med at arbejde med en røremaskine og pisk smør og æggeblomme, indtil der er opnået en homogen masse smør.

Tilsat mel
Tilsat mel

4. Hæld mel i dejen, og sigt det gennem en fin sigte for at berige det med ilt.

Dejen blandes og appelsinskal tilsættes
Dejen blandes og appelsinskal tilsættes

5. Fortsæt med at ælte dejen. Dens konsistens vil være ret tyk, men bare rolig, den bliver mindre hyppig da. Tilsæt derefter appelsinskal og pisk dejen igen for at fordele den i hele blandingen.

Hviderne piskes og tilsættes til dejen
Hviderne piskes og tilsættes til dejen

6. Sæt dejskålen til side og arbejd på egern. Tilsæt en knivspids salt til dem, vask piskeriset godt og tør det af. Slå derefter de hvide, indtil der dannes et hvidt, luftigt, stabilt skum. Når proteinmassen når til piskeris, betyder det, at den er klar, og du kan overføre den til dejen.

Dejen æltes
Dejen æltes

7. Begynd derefter ved langsom hastighed at ælte dejen, så proteinerne fordeles jævnt i volumenet. Gør dette meget langsomt og i en retning, så de ikke slår sig ned og mister deres pragt og volumen. Den færdige dej bliver tyndere og luftigere.

Dejen hældes i forme
Dejen hældes i forme

8. Tag serveringsformene. Det kan være jern, men så skal de smøres på forhånd. Silikone og engangsportioner er også egnede. De skal ikke smøres. Fyld 2/3 af formen med dej og send produktet til en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 15 minutter. Kontroller paratheden ved at gennembore en tandstikker i træ. Det skal være tørt uden at klæbe. Hvis dejen klistrer til den, bag derefter muffinsene i yderligere 5 minutter. Hvis du ønsker det, kan du hælde det færdige produkt med enhver glasur eller fedt med fondant.

Bemærk: Du kan bruge den samme opskrift til at lave en stor cupcake. Men så fordobles bagetiden, fordi dejens volumen er dobbelt så meget.

Se også videoopskriften om, hvordan man laver appelsinmuffins.