Denne anmeldelse er meget velsmagende og nærende, så denne opskrift fungerer ikke i faste dage. Jeg vil ikke trække intrigerne ud, men jeg vil introducere dagens helt - Tart Taten -tærten med pærer. Lad os bage?
Opskriftens indhold:
- Pæretærte: hemmeligheder, finesser og tips
- Tærte med pærer på mørdej
- Tærte med pære og karamelsauce
- Tærte med pære, karamel og kanel
- Video opskrifter
Tærte med pære er en åben lækker original flip-flop-tærte. Dette er ikke bare en dessert, men virkelig et kunstværk. Der er mange lignende opskrifter, men hovedreglen for alle muligheder er den originale servering af desserten - på hovedet. Det er her, hele produktets hemmelighed ligger.
Pæretærte: hemmeligheder, finesser og tips
Jeg bemærker, at bagværk bages med forskellige fyld, men den mest succesrige og win-win-løsning er pære. Dette produkt, som mange andre udsøgte desserter, blev opfundet af franskmændene. Denne åbne kage lægges altid i formen med fyldet nedad. Et særpræg ved den klassiske opskrift - taten tilberedes med karamel. Det koges straks i den form, hvori tærten tilberedes eller hældes ud efter bagning af produktet.
- Pæren skrælles normalt. Skær det groft. Læg i et lag eller overlap.
- Shortbread dej til klassisk taten med pærer. Det er dog tilladt at bruge lag i lag. Der er også opskrifter med dej.
- Enhver dej skal dække karamellen helt med pærer. De overskydende kanter er gemt indad.
- Den færdige tærte er dækket med et fladt fad og vendt forsigtigt. Derfor kaldes desserten sjovt "indefra og ud" eller "på hovedet".
- Inden bagning skal frugten steges på en pande i smør og sukker. Og først derefter sendes de til formularen. Dette er et andet hovedtræk ved tærten - fyldet er karamelliseret. Hvis dette ikke er gjort, får du en charlotte med et fyld i toppen.
- Tærte Taten bages ved en temperatur på 180 ° C i højst 45 minutter.
- For at smage kan pærer suppleres eller helt erstattes med andre frugter: æbler, abrikoser, fersken, blommer.
- For at gøre karamellen mere lækker, tilsæt alkohol: cognac, hvidvin, likør.
Tærte med pærer på mørdej
Den berømte franske opskrift Tart Taten med pærer på mørdej er en klassiker af fransk gourmet -tærte. Lad os finde ud af, hvordan man tilbereder det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 685 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Smør - 70 g til dejen, 80 g til fyldet
- Sukker - 1 spsk i dejen, 150 g i fyldet
- Mel - 150 g
- Salt - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Pærer - 7 stk.
Trin for trin tilberedning af tærte med pærer på mørdej:
- Mal mel med smør til smuler.
- Drys sukker og salt, hæld ægget i og ælt dejen.
- Form den til en klump og stil den på køl i 20-30 minutter.
- I en dyb skål, hvor kagen skal bages, opvarmes olien på komfuret, indtil der kommer bobler.
- Tilsæt sukker og lad karamellen koge til det er brunt, så sukkeret er helt opløst.
- Skræl pærerne, fjern midten og skær den i store kiler og læg den på karamellen. Send dem til ovnen i en halv time ved 200 ° C.
- Rul dejen lidt ud over formen og læg den på de bagte pærer.
- Lav et par punkteringer ovenpå og sæt tærten i ovnen i 20 minutter. Bag til dejen er gyldenbrun.
- Efter tærten, lad den afkøle i 5 minutter ved stuetemperatur og vend den over på et fad.
Tærte med pære og karamelsauce
Et kulinarisk mesterværk - saftig og mør pære i sprød dej og dækket med karamelsauce. En hurtig og original lækker dessert, som ikke tager mere end en halv time at tilberede, mens resultatet overgår alle forventninger.
Ingredienser:
- Pære - 2 stk.
- Butterdej uden gær - 1 ark
- Sukker - 2 spsk
- Smør - 30 g
- Cognac - 2 spsk
Trin for trin forberedelse af tærte med pære og karamelsauce:
- Skræl den vaskede pære, skær den i halve, skræl og skær i skiver.
- Smelt en bradepande med vegetabilsk olie og sukker og kom karamelliserede pærer. Steg dem på begge sider ved middel varme. Når madlavningen er slut, hældes cognac over dem. Fjern pærerne og læg dem i et ildfast fad. Top med den resterende karamel.
- Rul dejen ud og dæk pærerne med den, som om de presses ind i dem, så den krammer pæren. Skær overskydende dej af.
- Send kagen til en forvarmet ovn til 180 ° C og bag den i cirka 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Fjern den færdige kage fra bradepanden og lad den køle lidt af. Læg derefter i et fad, og vend det til den anden side.
Tærte med pære, karamel og kanel
Den berømte franske omvendte tærte med pærer og kanelsmag vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Tærte dej - 300 g
- Smør - 4 spsk
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Pærer - 4 spiseskefulde
- Malet kanel - en knivspids
Trin for trin tilberedning af tærte med pære, karamel og kanel:
- Læg smørret i et ildfast fad og drys sukker og kanel jævnt.
- Rul dejen ud langs formens diameter plus 2 cm. Pick den med en gaffel og send den til køleskabet i 30 minutter.
- Hæld sukker i gryden og kom skrællede og hakkede pærefiler. Send dem til ovnen med medium varme. Opvarm til bobler vises og sirup. Fjern derefter gryden fra varmen.
- Kom pærerne i smørpanden og hæld sirupen ovenpå.
- Hæld dejen ud og fold kanterne ned under pærerne.
- Bag produkterne i en halv time, til de er gyldenbrune ved 180 ° C. Afkøl og vend tærten på en tallerken inden servering.
Videoopskrifter:
