Hvad skal du lave mad hurtigt og velsmagende fra squash? TOP 5 opskrifter fra squash derhjemme. Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning. Video opskrifter.
Patisson er en usædvanlig grøntsag, der ligner en "flyvende tallerken". Den har en neutral smag, så mange ved ikke, hvordan de skal lave squash. Selvom du kan lave mange retter fra squash. Da det passer godt til enhver mad, absorberer det deres aroma og smag. Derfor kan du tilberede retter til enhver smag fra squash. Denne anmeldelse præsenterer TOP 5 enkle opskrifter, som du nemt kan tilberede lækre og varierede retter fra denne grøntsag.
Finiteter og madlavningstip
- De spiser squash kun efter varmebehandling, fordi de har en tættere og tørrere papirmasse end de nærmeste "slægtninge" af courgette.
- Til kulinariske formål bruges squash som courgette. De koges, steges, stuves, bages, fyldes, syltes, på dåse og der laves kaviar.
- Ud over frugt bruges planteblade og unge skud til madlavning. De bruges som fyld til fyld og i stedet for kålblade til fyldte kål.
- Squash passer godt til andre grøntsager, kød, korn, bælgfrugter, krydderier.
- Frugtkødet af en højkvalitets og moden squash er elastisk, temmelig tæt og har en knap mærkbar svampesmag.
- Squashens usædvanlige form giver dig mulighed for at lave originale fyldte retter af den, så når den bages ligner den en "spiselig gryde". Til fyldning skal du vælge frugter af mellemstørrelse, selv og uden ydre skader. Hvis grøntsagen er ustabil, skæres bunden lidt af.
- Unge squash er ømme, og deres hud er let gennemboret og rengøres. Selvom en sådan hud slet ikke kan skæres af, men koges med den.
Cremet squashsuppe
En simpel sommerret er squashflødesuppe. Perfekt til morgenmad og middag for hele familien. Server den godt med krydderurter eller creme fraiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Patissons - 2 stk.
- Salt efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
Madlavning squash flødesuppe:
- Skræl squash og gulerødder, vask grundigt og skær i små stykker.
- Læg grøntsagerne i en gryde med kogende vand, krydr med salt og peber og tilsæt hele hvidløgsfeddene, der tidligere er skrællet.
- Kog mad tildækket, til den er mør og mør.
- Brug en hulske til at fjerne de kogte grøntsager fra gryden og male dem med en blender.
- Kom grøntsagspuréen tilbage i gryden og tilsæt vand, bouillon eller fløde, hvis det ønskes at fortynde til den ønskede konsistens.
- Tilsæt lidt grønt og croutoner til flødesuppen inden servering.
Stegt squash i dej
Saftig squash med en sprød skorpe er hurtig og let at forberede derhjemme. De viser sig at være lækre og aromatiske takket være madlavning i hvidløgsdej.
Ingredienser:
- Patissons - 2 stk.
- Karry - 0,5 g
- Solsikkeolie - 100 ml
- Hvedemel - 3 spsk
- Grøntsagskrydderi - 1 tsk
- Salt - en knivspids
- Hvidløg - 1 fed
- Mælk - 2 spsk
Tilberedning af stegt squash i dej:
- Kombiner mel med grøntsagskrydderier, karry og salt. Pisk ægget med et piskeris med salt, bland med mælk og et fed hvidløg passeret gennem en presse.
- Vask patissons, tør det godt, så der ikke kommer en dråbe fugt, og skær i tallerkener 1-1,5 cm tykke. Dyp stykkerne i mel, og derefter i et æg.
- Varm olie i en stegepande og steg squashen ved middel varme på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Syltede squash
Squashmarineret hurtigt er en sprød og aromatisk forret. Sådan squash vil være en vidunderlig forret til stærk alkohol eller et tilbehør til kød- og fiskeretter.
Ingredienser:
- Squash - 2 kg
- Gulerødder - 3 stk.
- Grønne efter smag
- Sort peberkorn - 2 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Dill - et par kviste
- Eddike - 200 ml.
- Sukker - 1 spsk.
- Salt - 2 spsk
- Vand - 6 spsk.
- Løvblad - 2 stk.
- Ketchup - 6 spsk
Tilberedning af syltet squash:
- Vask og steriliser glassene. Læg derefter peberkorn, krydderurter, dild og skrællede hvidløgsfedd deri.
- Skræl squash og gulerødder, skær i ringe og send til krukken.
- Til marinaden hældes vand og eddike i en gryde, tilsættes sukker og salt, tilsættes ketchup og laurbærblade. Bland alt og kog.
- Hæld squash i krukker med den resulterende marinade, dæk beholderen med rene metallåg og steriliser i 10 minutter efter kogning.
- Rul derefter straks dåserne op med låg, vend dem på hovedet, pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem køle helt af. Gem snacken i kælderen eller ved stuetemperatur.
Ovnfyldt squash
Der er ikke mere fantastisk ret end squash proppet i ovnen. De er lækre med enhver fyldning. I denne opskrift bruges kød til fyld, som er egnet til enhver slags.
Ingredienser:
- Squash - 4 stk.
- Kød - 300 g
- Pære løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Olivenolie - efter smag
- Hård ost - 200 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Madlavning squash proppet i ovnen:
- Skræl squashen, skær toppen af og fjern papirmassen.
- Drys squash "gryderne" med olivenolie, salt og peber.
- Send dem til bagning i ovnen i 15 minutter ved 200 ° C.
- Skræl løg og gulerødder, skræl peberfrugterne fra frøkassen, og skræl tomaterne. Hak alle grøntsager fint.
- Skær kødet i stykker, før det gennem en kødkværn og steg i olivenolie med krydderier.
- Bland kødet med grøntsager og den resulterende fyldning, fyld den bagte squash.
- Dæk dem med folie og send dem til bagning i 30 minutter i en forvarmet ovn.
- 10 minutter før tilberedning, fjern squashen fra ovnen, fjern folien, drys med revet ost og fortsæt med at bage.
Squash gryderet
For elskere af grøntsagsretter tilbydes en overraskende enkel opskrift på squashstuvning. Appetitfulde og saftige grøntsager er velsmagende, sunde og smelter bare i munden. Ragout af squash derhjemme bliver hovedret og tilbehør til kød eller fisk.
Ingredienser:
- Squash - 500 g
- Gulerødder - 1-2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Tomater - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Salt - en knivspids
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 1-2 stk.
Madlavning squash gryderet:
- Vask squashen, tør den, fjern halerne med frø og skær i mellemstore tern.
- Varm vegetabilsk olie i en bradepande og send squash til stegning.
- Skræl gulerødder og løg, hak fint og sauter hver for sig til de er gyldenbrune.
- Vask tomaterne, skær dem i tern og tilsæt panden med løg og gulerødder. Tilsæt derefter hvidløg passeret gennem en presse.
- Kombiner grøntsager med ristet squash. Smag til med salt og peber, tilsæt laurbærblade og lad squashragouten simre derhjemme ved middelvarme i 10 minutter.
