En god idé til en vinterfest er varm julienne tilberedt i boller. Forretterens fremragende smag og den originale præsentation er nøglen til et fremragende humør for både værtinden og gæsterne.
Jo flere retter på festbordet nytårsaften, jo bedre, især hvis der forventes et larmende selskab. Prøv at lave julienne i boller til nytårsbordet og glædeligt overraske dine kære ikke kun med en lækker varm snack, men også med en uventet vellykket præsentation af retten. Brug i stedet for almindelige metalkocottemagere sandwichboller - gæsterne vil slikke fingrene og ikke efterlade en krummer! Til fyldet skal du tage et traditionelt sæt produkter: champignon og kylling, let stuvet i creme fraiche. Og selvfølgelig ost! Du kan også tilføje stegte løg og krydderurter. Julienne er så god, at fyldet kan varieres, styret af din egen smag. Så lad os komme på arbejde.
Se også hvordan man laver østers champignon julienne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 237 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Sandwichboller - 10 stk.
- Kyllingekød - 200-300 g.
- Champignoner - 100 g
- Sød peber - 1 stk.
- Broccoli - 1 stk.
- Ost - 150 g
- Creme fraiche - 3-4 spsk. l.
- Salt, peber - efter smag
Trin-for-trin madlavning af julienne i boller til nytårsbordet:
1. Lad os forberede basen til julienne. Champignoner skal renses for snavs og skæres i tynde skiver. Steg de hakkede svampe i vegetabilsk olie. Når svampene er brunet nok, tilsættes finthakket kylling til svampene. Jeg tog et kyllingelår og skærede huden af på forhånd, men du kan også bruge filet. Kyllingekød tilberedes meget hurtigt, glem ikke bare at røre det, og efter 5 minutter i en bradepande er kødet næsten klart. Smag hakket kød til med salt og peber.
2. Hæld creme fraiche over kyllingen med svampe. Vælg et højere fedtindhold, så fyldet ikke er for vandigt. Lad det simre under låg i 4-5 minutter.
3. For at forberede julienneformene skæres toppen af bollerne af (ca. en tredjedel) og fjerner frugtkødet, så der opnås dybdebrødcocottemaskiner. Du bør ikke vælge al frugtkødet: rullernes vægge kan blive våde af fyldet, så bliver fadet ikke særlig attraktivt.
4. I hver bolle lægges generøst kyllingefyldet med svampe, tryk let ned med en ske for at få fyldet til at “sidde ned” tættere. Riv ost oven på fyldet. Vælg en hvilken som helst sort efter din smag, og foretræk de oste, der smelter bedre. Vær ikke bange for at overdrive det med ost: det vil ligesom smør og grød bestemt ikke ødelægge smagen af snacken.
5. Læg julienne -bollerne på en bageplade (sørg for at beklæde det med bagepapir eller brug en silikonemåtte) og sæt i ovnen. 10-12 minutter ved en temperatur på 180 grader vil være nok til at retten kan varme helt op, og osten er smeltet og let bagt.
6. Mens julienne er i ovnen, lad os forberede indretningen. Vi adskiller broccoli -blomsterstanden i små kviste og koger i saltet kogende vand. Så snart kålen er let at gennembore med en kniv, fjern broccolien med en hulske og smid meget koldt vand med isstykker. Denne stødeffekt hjælper med at bevare grøntsagens rige, lysegrønne farve. Når kålblomstringerne er helt afkølet i vandet, kasseres dem i et dørslag og dryppes af. Tør om nødvendigt ved at sprede det ud på et køkkenrulle.
7. Hak store broccoli blomsterstande i mindre stykker og pynt hver julienne -bolle. Dette skal gøres umiddelbart efter, at bollerne er fjernet fra ovnen, mens osten stadig er blød og tyktflydende.
8. Vask den røde peberfrugt og skær den i små stykker. Dekorer hver portion julienne med den.
9. Læg julienne i boller på et fad og server varmt.
10. Og du kan lægge forretten ud på en festlig måde i form af et juletræ - og nu er julienne i boller til nytårsbordet klar til at glæde dig med sin smag, aroma og udseende. Ring dine gæster til bords!
Se også videoopskrifter:
1. Julienne i boller - varme sandwich på festbordet
2. Sådan tilberedes julienne i boller
