For fans af koreanske syltede grøntsager tilbyder vi en simpel opskrift på vinterforberedelse, som vil dekorere enhver familiefest. Så vi forbereder koreansk aubergine til vinteren.
Vi har lukket en meget velsmagende auberginesalat i koreansk stil til vinteren i flere år. Dette er en vidunderlig forret, der er god til pasta, kartofler, enhver grød og intet at sige om kødretter: ensemblet er simpelthen lækkert! Selve opskriften er ikke særlig kompliceret, men salaten skal infunderes, så giv den tid, så du har mindst 6 timer foran dig. Designet af denne salat giver en særlig charme til ægplanter i koreansk stil til vinteren - tynde, lange skiver grøntsager gør det meget appetitvækkende og attraktivt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 70 kcal.
- Portioner - 1 dåse
- Tilberedningstid - 6 timer
Ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Løg - 250 g
- Gulerødder - 250 g
- Sød peber - 250 g
- Varm peber - 1 stk.
- Hvidløg - 25 g
- Salt - 1 spsk l.
- Sukker - 4 spsk. l.
- Eddike - 50 ml
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Malet koriander - 1 tsk
- Solsikkeolie - 50 ml
Trin-for-trin madlavning aubergine på koreansk til vinteren med et foto
Vask auberginerne, skær halerne af og skær i små stykker, der ikke er mere end 1,5 cm tykke og en finger lang. Dæk derefter til med salt og lad det stå i 1 time for at fjerne bitterheden.
Skræl, vask og hak gulerødderne. Det er bedst at rive på et tyndt rivejern for at gøre det som en traditionel koreansk salat. Hæld kogende vand over gulerødderne i 3 minutter.
Skræl sød peber og løg. Skær peberfrugten i tynde strimler og løget i skiver.
Skyl auberginerne under rindende vand. Kassér i et dørslag, afdryp, pres lidt ud, fjern overskydende væske.
Steg ægplanterne jævnt i en stegepande i opvarmet vegetabilsk olie. Du kan dele dem i flere stykker, så stegningen er ens for alle stykker.
Kombiner alle salatens komponenter i en beholder, bland grundigt, tilsæt knust hvidløg og finthakket varm peber.
Forbered marinaden: eddike, olie, salt, sukker, krydderier til koreanske gulerødder, bland og bland for at opløse salt og sukkerkrystaller. Hæld denne kolde marinade over salaten. Lad det trække i 5 timer.
Når salaten er tilstrækkeligt infunderet, og alle smag, aromaer er blandet, skal du lægge den i sterile krukker og dække med de samme låg.
Da salatens komponenter praktisk talt ikke blev udsat for varmebehandling, skal dette præparat steriliseres. Vi lægger krukker med salat i en gryde eller gryde med en bred bund, putter krukker deri, fylder det med vand. Glem ikke serviet på bunden. Fra det øjeblik vandet koger, steriliserer vi salaten i 20 minutter, hvorefter vi forsegler og pakker glassene ind, indtil de er helt afkølede.
Så det er alt! Auberginer i koreansk stil er klar til vinteren, og resultatet vil vinde dig! Med enhver sidefad eller kødret vil en sådan forret spredes med et brag! Forbered dig og bliv overbevist!
Se også videoopskrifter:
Aubergine til vinteren vil du slikke dine fingre
