En detaljeret opskrift på at lave en gulerodskage med ostemasse. Trin for trin fotos og tips.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af gulerodskage
- Andre videoopskrifter
Vi deler opskriften på den lækreste gulerodskage, vi nogensinde har smagt! Delikat cremet creme bringer sin smag til sindssyge! Det er ikke en skam at lægge sådan en kage på festbordet. En trin-for-trin opskrift med et foto efterlader ingen huller i præparatet.
For første gang prøvede jeg gulerodskage for omkring 7 år siden og blev forelsket i dens rige søde-syrlige smag og lyse efterårsfarve. Siden da er jeg stødt på mange opskrifter på disse kager, men ingen af dem kom tæt på den smag, som jeg så gerne ville gengive, indtil jeg endelig stødte på den perfekte opskrift, som jeg gerne deler med dig!
Alt er perfekt i denne gulerodskage: en perfekt afbalanceret produktliste, en delikat porøs saftig tekstur. Og den mest sarte ostemasse fremhæver positivt den rige gulerodssmag, skraveret af et strejf af appelsinskal og muskatnød. Efter at have smagt denne kage en gang, vil du blive fan af den for altid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 320 kcal.
- Portioner - 8 skiver
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Hvedemel - 340 g
- Sodavand - 5 g
- Bagepulver - 4 g
- Malet kanel - 1, 5 tsk
- Muskatnød - 1 tsk
- Sukker - 300 g
- Æg - 4 stk.
- Gulerødder, revet rå - 275 g
- Raffineret vegetabilsk olie - 245 ml
- Skal af 1 appelsin - valgfri
- Kerner af 7-10 valnødder
- Creme 33% (til fløde) - 100 ml
- Finkornet hytteost eller ostemasse (til fløde) - 500 g
- Pulveriseret sukker (til fløde) - 70 g
Trin-for-trin forberedelse af en gulerodskage med hytteostcreme til nytår
Lad os starte med at hakke valnøddekernerne og vaske appelsinen grundigt, tørre den af og fjerne skallen.
Kombiner granulat med vegetabilsk olie og pisk med en mixer, så sukkerkrystallerne opløses.
Vi bryder alle æggene, men det er bedre at køre dem i et efter et, hvis røremaskinen ikke er kraftig.
Pisk blandingen til en tæt hvid masse med en røremaskine i mindst 4 minutter. Massen på dette trin ligner sød mayonnaise.
Alle tørre ingredienser blandes separat: sigtet premium hvedemel, bagepulver, bagepulver, malet kanel og revet muskatnød. Bland alt med et piskeris.
Vi kombinerer en blanding af tørre komponenter med flydende komponenter, bring dejen til homogenitet med en mixer.
Tilsæt hakkede nødder og revet appelsinskal.
Tre rå gulerødder på det fineste rivejern eller passere gennem en kødkværn. Du kan også hakke den i en foodprocessor eller i en blenderskål med en kniv. Det er vigtigt, at gulerødderne hakkes så grundigt som muligt - dette er en af hovedhemmelighederne ved en vellykket tilberedt gulerodskage. Hvis gulerødderne er saftede, er det bedre at presse dem ud. Vi har brug for en tørret gulerodsmasse. Kombiner gulerødderne med dejen, bland med en røremaskine og få en bleg orange dej til bagning.
Kom gulerodsdejen i et bageform, smør den med en lille mængde vegetabilsk olie. Dæk bunden med pergament for at gøre det lettere at nå kagen. Hvad er diameteren på formen, der skal tages? Vi har en formform på 20 cm. Kagen er hævet to gange eller endnu mere. Højden på den færdige kage er 7-8 cm. Hvis du har en form med større diameter, er det bedre at bage et par korte kagelag.
Vi bager kagen til den er mør. Temperaturen i ovnen er 165-170 grader. Det tog os 1 time. Det kan tage dig mere eller mindre tid. Derfor kontrollerer vi kagen for en tør fakkel hver halve time. Hvis skorpen ikke er bagt, øges temperaturen eller anbringes fadet lavere i ovnen.
Vi tager kagen ud, lad den køle helt af. Ideelt set skal kagen stå natten over, så den ikke smuldrer ved udskæring. Skær med en fiskelinje i 4 lige store lag.
Lad os tage en creme. Hytteost skal tørres gennem en sigte eller hakkes med en blender. Den færdige ostemasse vil redde dig fra dette stadium.
Pisk fløden til stærke toppe. Billedet viser, hvor mixerpiserne var. Først kan det se ud til, at der ikke sker noget, men efter 3-4 minutter vil du se, hvordan cremen tykner. Afbryd dem ikke, ellers får du olie.
Tilsæt flormelis og hytteost til fløden i dele. Bland med en spatel.
Her er en ostemasse creme viste sig.
Læg den nederste kage på fadet. Påfør creme på det. Den nemmeste måde at påføre er at bruge en pose med en stor rund dyse.
Vi samler kagen og efterlader siderne uden fløde. Sådanne nøgne kager vinder mere og mere popularitet, lad os følge med i mode.
Vi pynter kagen efter eget skøn. Vi tog tynde skiver appelsiner, hakkede nødder, en kanelstang og et par kviste rosmarin.
Den færdige kage skal infunderes i et par timer før servering. Så bliver smagen meget lysere.
Sådan en appetitlig skive gulerodskage med ostemasse vil ikke vare længe på tallerkenen. Vigtigst af alt, afslør ikke hemmeligheden om, at kagen er gulerod. Lad det være dit unikke stykke.
Se også videoopskrifter:
1. En enkel og lækker opskrift på gulerodskage:
2. Sådan laver du en gulerodskage:
