Opskrift med et foto af en gulerodskage med nødder og kanel. Lækker delikat krydret dessert.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af gulerodskage
- Video opskrifter
Gulerodskage er en duftende dessert lavet af saftige kager med nødder, gennemblødt i mør creme fraiche. Den har en smuk, lys farve, og den er også meget sundere end andre desserter på grund af vitaminsammensætningen af gulerødder og nødder. Der er en klar overvægt af kanel og citronskal i smagen, så man kan ikke engang med det samme se, at der er gulerødder i sammensætningen. Selve kagerne er let fugtige, men på grund af dette gennemblødes de hurtigere. I den klassiske opskrift er kagen smurt med creme fraiche, den kan også være ostemasse, smør eller vaniljesaus, alt efter dit ønske. Som et resultat viser det sig at være ret tungt, men meget mørt, krydret og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 266 kcal.
- Portioner - 2 kg
- Tilberedningstid - 10 timer - fremstilling af flødeost, 2 timer - at lave en kage
Ingredienser:
- Sukker - 1 glas (til kager)
- Kyllingæg - 3 stk. (til kager)
- Gulerødder - 3 stk. mellemstørrelse (til kager)
- Bagepulver - 2 tsk (til kager)
- Vegetabilsk olie - 60 ml (til kager)
- Valnødder - 100 g (til kager)
- Hvedemel - 1 glas (til kager)
- Vaniljesukker - 1 pose (til kager)
- Citron - 1 stk. (til kager)
- Kanel - 1 tsk (til kager)
- Creme fraiche 25% - 400 g (til fløde)
- Citronsaft - 2 spsk (til fløde)
- Sukker - 0,5 kopper, flormelis - 3 spsk. (til fløde)
- Creme fraiche 15% - 350 g (til fløde)
- Gelatine - 1 spsk (til fløde)
Trin for trin forberedelse af gulerodskage
1. Fjern skallen fra citronen ved hjælp af et fint rivejern, pres saften ud, vi har brug for skallen til kagerne og saften til fløden.
2. For smukt at dekorere kagen er det nødvendigt at opnå en tilstrækkelig tyk flødekonsistens, hertil fortyndes creme fraiche med 25% fedt med citronsaft og smides på en sigte gennem osteklæde, sættes i koldt i mindst 10 timer, så vi får en tekstur som en fløde - ost. Det bliver en fremragende dekorationscreme, der holder sin form godt. Så hvis du skal lave sådan en kage, skal du kassere cremefraiche på forhånd, godt, eller købe færdiglavet flødeost.
3. Lad os i mellemtiden begynde at forberede produkter til fremstilling af kagedej. Skræl, vask og riv gulerødderne. Hvis det er for saftigt og afgiver meget væske, skal du ikke presse det ud, lad det være sådan, bare når du bager kagerne, skal du give dem mere tid.
4. Tør valnødderne i en bradepande eller i ovnen, hak dem derefter lidt med en kniv.
5. Pisk æg med sukker og vanilje til det er luftigt, tilsæt vegetabilsk olie, revne gulerødder og citronskal. Rør alt godt rundt.
6. Tilsæt derefter tørre ingredienser: mel, kanel, bagepulver. Sigt melet gennem en sigte. Bland alt.
7. På dette tidspunkt, i henhold til opskriften på gulerodskage, tilføj valnødder. Rør rundt med et piskeris eller ske, til det er jævnt fordelt i dejen. Dens konsistens vil være lidt vandig.
8. Det er bedre at bage to kager efter tur, da dejen med gulerødder er fugtig nok, og hvis du bager den med tynde kager, bages den hurtigere. Del den i lige to dele og bag den i en aftagelig form (jeg har en 20 centimeter form) ved 180 grader i 30 minutter. Du får to kager.
9. Beredskab kan kontrolleres med et tyndt træspyd. Du kan selvfølgelig bage alt på én gang med en kage, og derefter skære det i flere dele, men så tager det meget mere tid. Kagerne er lidt fugtige på grund af gulerødderne, men samtidig er de ikke rå. Da de vil vokse lidt i ovnen på grund af bagepulveret, kan hver kage deles i to mere. De behøver ikke imprægnering.
10. Lad os derefter begynde at forberede cremen til kagen. Hæld 1 spsk gelatine med 3 spsk koldt kogt vand. Og sæt til side i 10 minutter til at svulme op. Tag creme fraiche 15% fedt og pisk det med sukker. Selvfølgelig vil flødens konsistens være ganske vandig. Det er det, vi skal bruge gelatine til. Opløs det i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, tilsæt creme fraiche og rør godt rundt. Selvfølgelig kan du tage hjemmelavet eller meget fedtholdig creme fraiche og slå den med sukker. Jeg bruger 15% creme fraiche til færre kalorier. Du gør, som du finder passende.
11. Lad os nu begynde at folde kagen. Tag et fad, læg en skefuld fløde i midten for at lime det første lag af kagelaget. Tag derefter en aftagelig form og læg den på kagen ovenfra, da vi vil udfylde cremen, skal formen holde den mellem kagerne. Vi lagde cremen på den første kage, derefter satte den anden og så videre til slutningen. Det er ikke nødvendigt at smøre den øverste kage med denne creme. Sæt nu kagen i køleskabet i mindst en time, så gelatinen griber fat, og når vi fjerner den aftagelige ring, flyder fløden ikke ud.
12. Forbered derefter en fløde til dekoration af en gulerodskage med nødder og kanel. For at gøre dette skal du bare slå flødeosten og pulveriseret sukker med en mixer. Forresten er en mixer ikke nødvendig, selv et piskeris er nok.
13. Tag kagen ud, kør forsigtigt en tynd kniv i en cirkel, mellem siderne af kagerne og formen, fjern splitringen. Pensl let siderne og det øverste lag af kagen med fløde. Niveau godt.
14. Læg derefter den resterende creme i en sprøjtepose med en bestemt dyse og dekorér siderne med cremefigurer. Drys nødder ovenpå.
15. Lav flotte gulerødder af mastik og læg dem ovenpå. Det er alt, kagen er klar. Sæt det i køleskabet og lad det trække godt. Sådan en gulerodskage vil være en vidunderlig dekoration til et festligt bord, og gæsterne vil blive henrykte over dens utroligt krydrede og sarte smag.
Video opskrifter på gulerodskage
1. Sådan laver du en gulerodskage:
2. Opskrift på gulerodskage trin for trin:
