Sammensætning og kalorieindhold i ratunda peber. Nyttige og skadelige egenskaber ved en grøntsag, opskrifter til dens forberedelse. De mest nysgerrige fakta om gogoshar. Vigtig! Den store fordel ved ratunda peber ligger i, at det er en af de lavest kalorieindholdte grøntsager. Derfor er denne indbygger i haven mere relevant end nogensinde i perioden med vægttab og i terapeutiske kostvaner.
Skade og kontraindikationer ved brug af ratunda peber
Konserves og stegte frugter er meget farligere end rå frugt. I sådanne former kan de forårsage en forværring af situationen i sygdomme i mave -tarmkanalen, problemer med nyrerne og blæren hos patienter med diabetes mellitus. Ingen af mulighederne kan helt sikkert vælges til små børn, da grøntsagen er ret krydret, selvom den har en sød smag. Der bør udvises omhu for at behandle ham og gravide, da de er mest modtagelige for allergi over for stofferne i sammensætningen.
Det anbefales ikke at bruge ratunda i store mængder i følgende tilfælde:
- Lanceret koronar hjertesygdom … Her gælder kontraindikationer for både rå og dåse og stegte, stuvede og bagte grøntsager.
- Øget surhedsgrad i maven … I dette tilfælde kan det stige dramatisk, hvilket øger risikoen for at udvikle et sår og åbne blødninger. Dette er især farligt, hvis du spiser produktet på tom mave i sin rå form uden at spise noget.
- Colitis … Peberens skræl irriterer, "kradser" tarmslimhinden, som allerede er betændt med en sådan sygdom. Som et resultat kan dette resultere i skarpe mavesmerter, kvalme og forstoppelse.
- Betændelse i munden … Vi taler om ondt i halsen eller stomatitis. Begrænsningen bør indføres i tilfælde af krænkelse af tandkødets integritet. I tilfælde af deres blødning og sår på grund af syren i produktet kan slimhinden blive klemt og bagt.
Selvom kontraindikationer af ratunda peber ikke angår dig, bør du ikke misbruge produktet, med et overskud kan det forårsage gæring i tarmene, kolik og kvalme. Dette er en temmelig tung mad, som tager meget tid at fordøje.
Opskrifter med ratunda peberfrugter
Grøntsagen skal skæres strengt før brug, da den hurtigt "suser ud". I dette tilfælde går dets smag og delvist nyttige egenskaber tabt. For at gøre den grove sværhed blødere kan frugterne sættes i blød i varmt vand med sodavand i 1-2 timer. Kun skrællen er egnet til at spise, frøene tages altid ud under rengøring, og halerne skæres af.
Med ratunda peber opnås fremragende konservering i kombination med gulerødder, løg og andre grøntsager. Det bruges til at lave salater, gryderetter, fyld. Det egner sig let til stegning, kogning, stuvning. Separat er det værd at bemærke muligheden for at bage det på grillen.
Her er blot et par opskrifter på de enkleste og mest interessante retter:
- Stew … Hæld kogende vand over og blød 1 kg basale grøntsager i vand. Skræl dem derefter og skær i ringe. Tilsæt gulerødder og løg (2 hver) i tern, kartofler, skåret i strimler (2), friske ærter (100 g) og 2 tomater. Salt og peber alt dette og steg i olie. Kom derefter massen i en gryde, dæk med vand, salt og peber, smid frugtkødet med 3 fed hvidløg og lad det simre ved svag varme, til det er mørt, cirka 30 minutter. Gryden skal være saftig og blød uden brændte partikler.
- Hermetik … Vask og skræl frøene (15 gogoshars), skær derefter i halve og lad stå i 10 minutter. Hak dem derefter i strimler og kom dem i en gryde, tilsæt hakkede løg (3 stk.), Gulerødder (4 stk.), Frugtkød af 3 fed hvidløg. Hæld alt dette med vand, så det helt dækker massen, salt, peber og sukker efter smag, tilsæt eddike (2 propper) og lad det simre i en time. På dette tidspunkt skal du vaske og sterilisere glasglas med metal låg - de skal fyldes med grød og rulles sammen. Som et resultat viser det sig noget i stil med lecho, som kan serveres med kartofler og enhver anden tilbehør.
- Fyld … Skræl ratunden (7-10 stk.) Fra halerne og frøene uden at skære dem i halve. Hæld derefter kogende vand over grøntsagerne og lad dem stå i 1-2 timer. I mellemtiden skal du forberede fyldet, som vil tjene som en blanding af stegte svampe (200 g), tomater (150 g) og ost (200 g). Glem ikke at salt og peber det, krydr det med hvidløg. Fyld derefter peber med hakket kød, kom det i en gryde, kom det og hæld sovsen. For at gøre dette steges to revne gulerødder og løg, dyppet i tomat. Kog retten tildækket i cirka en time.
- Bagt peber … Du bliver nødt til at vaske, skrælle og dele det i to på langs (5 stk.). Kog derefter 3 æg, gnid dem og forarbejdet ost (2 stk.), Salt og peber. Tilsæt derefter hakkede grønne løg og dild (150 g). Læg derefter gogoshars på en bageplade smurt med vegetabilsk olie og opbevar i ovnen i cirka 30 minutter.
- Salat … Den mest populære mulighed med tilføjelse af en ratunda er græsk. For at forberede denne ret skal du hakke feta, helst ged (80 g), hvidt løg "Sterling" (1 stk.), En lyserød tomat og selve peberfrugten (ca. 3 stk.) Alt dette skal dekoreres med ringe, undtagen ost (terninger) og stablet i lag i den viste rækkefølge. Tilsæt derefter 30 g oliven og olivenolie, havsalt efter smag og lidt citronsaft.
- Pete … Soak kyllingen i saucen 3 timer før tilberedning (150 ml mælk + 10 g estragon og 50 ml sennep). Tør det derefter, skær det i små stykker og steg det i uraffineret majsolie. Tilsæt derefter 2 skiver peberfrugter og hård ost i tern i gryden. Salt og peber alt dette. Læg de kombinerede ingredienser i et halvskåret fladbrød og pynt med persillekvist.
- Kartofler med peber … Kog grøntsagerne, og salt dem og peber dem, tilsæt hvidløg efter smag og steg dem til de er gyldenbrune i vegetabilsk olie. Top med hakket dild og creme fraiche. Det spises varmt sammen med forskellige salater (græsk, grøntsag, kød).
Bemærk! Du kan også bruge peber i sin rene form, rå det er meget sundere og samtidig ganske velsmagende. Det anbefales at koge grød fra det ved hjælp af en blender.
Interessante fakta om ratunda peber
Peber fik navnet "Gogoshar", fordi den har en rund form. Dette tjente til det faktum, at han blandt folket også er kendt som "kolobok".
I modsætning til konventionelle sorter er ratunda mere velegnet til konservering og fyldning. Den koger lidt hurtigere end dens "kongenere" og har en udpræget smag. Hans aroma er også meget stærkere, så det er ret let at genkende ham blandt "konkurrenterne".
Det faktum, at grøntsagen er frisk, indikeres af dens rige farve. Hvis skrællen er skinnende, angiver dette producentens eller distributørens uærlighed - frugterne blev gnides med voks for større tiltrækningskraft. Dette giver dig også mulighed for at øge deres holdbarhed. Det er også vigtigt, at frugtkødet altid er tykt og tæt, og halen er elastisk. Krympning af peber er uacceptabelt, det er en konsekvens af langtidsopbevaring af produktet.
Om vinteren er det næsten umuligt at finde en sådan grøntsag, da den sjældent dyrkes i drivhuse, og det er urentabelt at bringe det fra Kina og endda i lang tid. På vejen visner den simpelthen hurtigt og får et fuldstændig umærkeligt udseende. Derfor kan du oftest på butikshylderne finde almindelige peberfrugter, der ligner deres modstykke ret meget.
Sådan syltes ratunda peber - se videoen:
Dette er ikke at sige, at opskrifterne på ratunda -peber er i overflod i sort og på en eller anden måde kan overraske eller "hook", men det er bestemt værd at prøve at tilberede en ret med denne grøntsag. Selvom det ikke bliver en krone og ikke giver megen glæde, tilføjer det en smagsoplevelse, der nogle gange mangler så meget for en sofistikeret kulinarisk specialist!
