Stegte svampe i béchamel sauce - en hurtig ret. Men på trods af dette er der meget raffinement, smag og aroma i det! Læs den trin-for-trin fotoopskrift til, hvordan du tilbereder denne mundrette ret. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin tilberedning af stegte svampe i béchamelsauce
- Video opskrift
Hvis du ikke har kogt svampe med béchamel sauce derhjemme endnu, skal du sørge for at gentage denne enkle opskrift. Dette er en sand fornøjelse, der passer til enhver tilbehør: kød, fisk, grøntsager, spaghetti og kartofler som sovs. Denne ret kan serveres både til hverdags- og festborde. Både hjemmet og gæsterne vil med glæde spise dette varme måltid. For at forberede denne opskrift kræves et minimum af produkter, som findes i næsten alle hjem. Mælk, smør og mel er hæfteklammer til den tykke hvide bechamelsauce. Klassisk béchamel giver svampe en rig smag og mæthed. Desuden ser maden meget appetitlig ud og får en romantisk delikat aroma.
Ud over ingredienserne til saucen vil det kræve hovedproduktet af retten - svampe. Den klassiske opskrift indebærer brug af porcini -svampe eller champignoner. Men til hverdag kan du bruge andre, enklere svampe: østerssvampe, friske, frosne eller tørrede skovsvampe. Kvaliteten og smagen af den færdige ret vil direkte afhænge af de udvalgte svampe. Hver svamp kræver også noget forberedende arbejde. Inden stegning skal friske skovsvampe først koges, tørre - gennemblødt i vand, skylles og koges, frosne - afrimning og champignon - straks stegt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Svampe - 500 g (frosset i opskriften)
- Mælk - 250 ml
- Malet sort peber - en knivspids
- Malet muskatnød - knivspids
- Smør - 30 g
- Løg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Mel - 1 spsk
Trin for trin forberedelse af stegte svampe i béchamel sauce, opskrift med foto:
1. Skræl løgene, vask og tør dem med et køkkenrulle. Skær derefter i halve ringe.
2. Vask svampene, tør dem og skær dem i strimler. Hvis du bruger frosne svampe, optø dem først ved stuetemperatur. De er normalt frosne færdiglavede, så de kræver ikke yderligere forberedelse. Vask champignon eller østerssvamp og hak straks. Kog først friske skovsvampe.
3. Smelt smørret i en gryde.
4. Kom løg i smeltet smør.
5. Lad det stå gennemsigtigt, omrør lejlighedsvis. Tilsæt derefter de tilberedte svampe.
6. Rør rundt og steg videre i yderligere 10 minutter, indtil svampene er gyldenbrune.
7. Hæld mælk i gryden.
8. Rør rundt og bring mælk i kog. Tilsæt derefter mel til maden, sigt gennem en fin sigte.
9. Rør godt rundt, så der ikke er melklumper. Krydr maden med salt, sort peber og hakket muskatnød. Lad det simre og simre under låg i 5 minutter for at tykne saucen. Server varme stegte svampe i bechamelsauce umiddelbart efter tilberedning.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder champignon i Bechamel -sauce.
