Hjemmelavede kødboller

Indholdsfortegnelse:

Hjemmelavede kødboller
Hjemmelavede kødboller
Anonim

Ægte hjemmelavede dumplings er en yndlingsmad for mange. Lækre små runde dumplings med saftigt kødfyld … Hvordan man med succes ælter dejen til dumplings og korrekt laver en saftig fyldning, læs denne artikel.

Færdiglavede hjemmelavede dumplings med kød
Færdiglavede hjemmelavede dumplings med kød

Opskriftens indhold:

  • Tricks til at lave dumplings
  • ingredienser
  • Steg for trin madlavning
  • Video opskrift

Hvem elsker ikke hjemmelavede, saftige, lækre dumplings? I gamle dage lavede næsten hver husmor dem, tk. der var simpelthen ingen vej ud: du skal fodre din familie, hvilket betyder at hugge kød, ælte dej, bagte dumplings og koge dumplings. Dette er en rigtig familieret, for uanset hvad man måtte sige, deltager alle familiemedlemmer i processen med at lave den. Selvom hjemmelavede dumplings i dag er en sjældenhed og en civil bedrift for en moderne kvinde, da det er et langt og ensformigt værk. Nogle gange er det dog muligt at tildele tid, og du vil sætte hjemmelavede dumplings på familien og til fremtidig brug ….

Tricks til at lave dumplings

  • Spar ikke løget, det tilføjer saftighed til hakket kød.
  • Tilsæt væske til hakket kød, og det er vand, ikke mælk eller fløde.
  • Hakket kød skal være let fedtet. Derfor, hvis kødet er magert, skal du tilføje snoet svinefedt.
  • Ælt hakket kød grundigt, og det er bedre at gøre det med dine hænder.
  • For at tilføje saftighed til hakket kød kan du tilføje knust is.
  • Fans af en krydret smag kan tilføje hvidløg til hakket kød.
  • Jo tyndere dejen rulles ud, jo lækrere er dumplings.
  • Kalorieindhold pr. 100 g - 275 kcal.
  • Portioner - 3,5-4 kg
  • Tilberedningstid - 15 minutter æltning af dejen, 30 minutter hærdning af dejen, 1, 5 timer at lave dumplings, 1 time frysende dumplings
Billede
Billede

Ingredienser:

  • Mel - 2, 5 spsk.
  • Drikkevand - 1 spsk.
  • Æg - 2 stk.
  • Salt efter smag
  • Svinekød - 1 kg
  • Løg - 2 stk.
  • Hvidløg - 2 fed
  • Drikkevand - 50 ml
  • Malet sort peber - knivspids eller efter smag

At lave hjemmelavede kødboller

Mel hældes i en skål
Mel hældes i en skål

1. Hæld mel i en røreskål.

Æg tilsat mel
Æg tilsat mel

2. Tilsæt salt og pisk æg i.

Væske hældes i mel
Væske hældes i mel

3. Tilsæt en halv portion drikkevand og begynd at ælte dejen.

Æltet dej
Æltet dej

4. Tilsæt derefter gradvist vand og fortsæt med at ælte dejen, indtil du får en glat og elastisk dej. Da melet er forskelligt for alle, har du muligvis brug for mere eller mindre drikkevand. Det er derfor ikke tilføje hele væskemængden på én gang.

Dejen er pakket ind med husholdningsfilm
Dejen er pakket ind med husholdningsfilm

5. Pak dejen ind med husholdningsfilm og lad den ligge i en halv time.

Dejen skæres i stykker
Dejen skæres i stykker

6. Skær derefter dejen i lige 8 stykker. Dæk samtidig hele dejen med plastfolie, så mens du arbejder med et stykke, bliver resten ikke forvitret.

Kød med løg snoet
Kød med løg snoet

7. Kom nu i gang med at lave hakket kød. Vask og vrid kødet. Skræl løget og før det også gennem en kødkværn. Fjern skallen fra hvidløgene og før den gennem en presse. Tilsæt salt og sort peber.

Hakket kød blandes og fortyndes med vand
Hakket kød blandes og fortyndes med vand

8. Bland ingredienserne godt, og hæld drikkevand i koldt vand.

Hakket kød blandet
Hakket kød blandet

9. Rør det hakkede kød igen, indtil det er glat.

Form til dumplings drysset med mel
Form til dumplings drysset med mel

10. Start derefter med at forme dumplings. For at fremskynde og forenkle arbejdet, tag en dumpling maker, som du drysser med mel.

Dejen rulles ud og lægges på dumplings
Dejen rulles ud og lægges på dumplings

11. Del et stykke dej i to dele og rul dem hver tyndt med en kagerulle, cirka 3 mm. Læg et stykke dej på en form.

Dumplings fyldt med hakket kød
Dumplings fyldt med hakket kød

12. I hver celle i formen sættes en portion hakket kød, ikke mere end 1 tsk. uden et dias.

Oven på hakket kød lægges et rullet dejplade
Oven på hakket kød lægges et rullet dejplade

13. Dæk hakket kød ovenpå med et andet stykke dej.

Begge test rulles med en kagerulle
Begge test rulles med en kagerulle

14. Brug en kagerulle til at rulle dejen i form, så begge ark holdes sammen.

Dumplings lægges på en tallerken
Dumplings lægges på en tallerken

15. Fjern den overskydende dej og vend formen på hovedet, så de dannede dumplings falder ud. Læg dem derefter på en bageplade eller plade og send dem til fryseren for at fryse. Efter frysning lægges dumplings i en robust plastpose og opbevares i fryseren.

Dumplings koger
Dumplings koger

16. Når det er nødvendigt at koge dumplings, lægges drikkevand i en gryde, koges og sænkes 20-30 stk. Kog dem, indtil de flyder til overfladen af vandet. Fjern dem derefter med en hulske og læg dem på en tallerken.

Færdiglavede dumplings
Færdiglavede dumplings

17. Server dumplingsne varme, lige efter kogning med creme fraiche, smør, sennep, eddike og andre yndlingssaucer.

Råd: Hvis du ikke har sådan en dumpling maker, ruller du dejen ud, klemmer cirklerne ud med et glas, som du fylder med hakket kød. Hæft dem som dumplings, og tilslut derefter begge ender for at lave en rund dumpling, som en produktionsbolle.

Se også en videoopskrift om, hvordan man laver dumplings.

Anbefalede: