Honning sennepssauce: kalorier, opskrifter og tilberedning

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Honningssennepsauce: hovedingredienser og variationer. Hvordan er denne dressing nyttig, hvad er kontraindikationer til dens brug? Enkle regler for fremstilling af sauce, opskrifter med det.

Honningssennepsauce er en dressing til forskellige retter, som normalt består af tre ingredienser - honning, bordssennep og olivenolie. Saucen er yderst nyttig, fordi dens sammensætning er en kombination af produkter, der er meget værdifulde for sundheden. Det er også bestemt meget velsmagende, og det kan tilpasses til en sød tand, tilføje mere honning og til elskere af "spænding", med vægt på sennep. En anden ubestridelig fordel ved denne dressing er nem forberedelse, kun 15-20 minutter - og den aromatiske sauce er klar. Og selvfølgelig kan man ikke undlade at sige om dens alsidighed - saucen er bedst egnet til fjerkræ, men dette er på ingen måde dens eneste formål.

Sammensætning og kalorieindhold i honningssennepsauce

Den klassiske sammensætning af saucen er honning, sennep og ekstra jomfru olivenolie, taget i lige store mængder. I et eller andet tilfælde, som vi sagde ovenfor, er afvigelser mulige, men vi vil analysere indholdet af biologiske stoffer i produktet på grundlag af en traditionel opskrift.

Kalorieindholdet i honningssennepsauce er 548 kcal pr. 100 gram, heraf:

• Proteiner - 1, 9 g;
• Fedt - 46,6 g;
• Kulhydrater - 30, 1 g;
• Vand - 20 g.

Bemærk, at fedtstoffer i dette tilfælde er vegetabilske i naturen, hvilket betyder, at de i kroppen omdannes til fedtsyrer med frie kulstofbindinger, nemlig mono- og flerumættede. Disse syrer har en gavnlig effekt på kroppen, hjælper med at realisere mange vigtige funktioner og sparer fra en række sygdomme. Så i dette tilfælde taler vi om fedtstoffer, som man ikke skal frygte. Værdien af dressingen ligger imidlertid ikke kun i sunde fedtstoffer; der findes også andre stoffer i honning-sennepssauce.

Makronæringsstoffer pr. 100 g

• Kalium - 12 mg;
• Calcium - 4,67 mg;
• Magnesium - 1 mg;
• Natrium - 3,33 mg;
• Fosfor - 6,7 mg;
• Svovl - 0,33 mg;
• Klor - 6, 33 mg;

Mikroelementer pr. 100 g

• Jern - 0,4 mg;
• Jod - 0, 67 mg;
• Mangan - 0,0113 mg;
• Kobolt - 0,1 mcg;
• Kobber - 19,67 mcg;
• Fluor - 33, 33 mcg;
• Zink - 0,0313 mg;

Vitaminer pr. 100 g

• Vitamin B1 - 0, 003 mg;
• Vitamin B2 - 0,01 mg;
• B5 -vitamin - 0,033 mg;
• B6 -vitamin - 0,033 mg;
• B9 -vitamin - 5 mcg;
• C -vitamin - 0,67 mg;
• E -vitamin - 4,033 mg;
• H -vitamin - 0,013 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,41 mg.

Nyttige egenskaber ved honningssennepsauce

Vi vil også analysere fordelene ved honning -sennepssauce baseret på den traditionelle sammensætning - olivenolie, honning, sennep. Det skal dog tages i betragtning, at ingredienserne skal være af høj kvalitet (der skal lægges særlig vægt på honningens kvalitet) for at opnå alle følgende fordelagtige virkninger:

1. Styrkelse af immunitet … Først og fremmest skylder saucen denne ejendom honning. Alle kender produktets egenskaber for at stimulere kroppens forsvar. Indtagelse af 1 spsk honning om dagen har vist sig at reducere sandsynligheden for at udvikle en forkølelse med 50%. Men selvom det ikke var muligt at undgå forkølelse, vil honning hjælpe i behandlingen. Det er bemærkelsesværdigt, at det virker både som et antibiotikum og som et antiviralt lægemiddel i én person. Olivenolie har også en antiinflammatorisk virkning, dens oliesyre neutraliserer virkningen af proteiner, der fremkalder betændelse. Sennep kan også prale af kraftfulde antimikrobielle egenskaber.
2. Forbedring af fordøjelsessystemets funktion … Honning er i stand til at lindre mange fordøjelsesproblemer, det er især effektivt til at fjerne forstoppelse, flatulens, oppustethed og bruges endda i terapeutiske doser til behandling af gastritis og sår. Sennep har også en meget vigtig effekt på aktiviteten i mave -tarmkanalen og undertrykker patogen flora. Olivenolie leverer kostfibre, hvilket forbedrer peristaltikken.
3. Renser kroppen … En af biproduktets lidt kendte, men meget vigtige egenskaber er en blodrensende effekt og en stimulerende virkning på blodkar. Således renser honning ikke kun blodet, men forhindrer også anæmi. Olivenolie er til gengæld en velkendt afgiftning for leveren, det reducerer belastningen på dette vitale organ og tager noget af arbejdet med at fjerne farlige toksiner på sig selv.
4. Gavnlig effekt på metaboliske processer, forebyggelse af fedme … Honningssennepsauce er en god idé til et kostbord. Honning og sennep stimulerer metaboliske processer og fremskynder fedtforbrænding. Som kilde til gavnlige fedtsyrer giver olivenolie hurtigere mæthed og forlænger følelsen af fylde.
5. Forbedring af nervesystemets funktion … Honning hjælper med at forbedre søvn, det udløser mere aktiv produktion af hormonet melatonin, som hjælper dig med at falde i søvn bedre og sikrer en god søvn hele natten. Olivenolie har vist sig at bekæmpe depression.
6. Reproduktive fordele … I denne henseende er saucen nyttig for både kvinder og mænd. For det første hjælper det med at vække seksuel energi, det andet til at forbedre styrken. Rollen som et afrodisiakum i dette tilfælde spilles af både honning og sennep.
7. Forbedring af ansigtets hudtilstand … Honningssennepsauce er et ægte fund for kvindelig skønhed. Olivenolie har rekorden for indholdet af de vigtigste skønhedsvitaminer A og E, som hjælper med at bekæmpe ufuldkommenheder og fremme intens hydrering. Honning nærer til gengæld huden perfekt og hjælper med at bekæmpe de første tegn på ældning.
8. Ejendom mod kræft … Ovennævnte E -vitamin er effektivt ikke kun i kampen for kvindelig skønhed, men også modvirker frie radikaler, hvis overskydende niveau kan udløse unormal molekylær vækst og føre til udvikling af tumorer, herunder ondartede.
9. Hjælp med at forebygge og behandle diabetes … De færreste ved det, men med diabetes skal du ikke kun begrænse mængden af mad, der indeholder sukker, men også fed mad. Dette skyldes, at insulin virker mindre effektivt i et fedtet miljø. Ikke desto mindre har vi absolut brug for fedtstoffer som et led i den metaboliske proces. Afvejningen skifter til sunde fedtstoffer, som er rigelige i olivenolie. Honning vil til gengæld blive en glimrende erstatning for raffineret sukker.
10. Styrkelse af det kardiovaskulære system … En anden fordel ved sunde fedtstoffer er deres evne til at hæve det såkaldte gode kolesterol og sænke det dårlige kolesterol. Dette er en glimrende forebyggelse af åreforkalkning og som følge heraf udviklingen af akutte hjertesygdomme.

Som du kan se, er honning sennepssauce ikke bare en kulinarisk fornøjelse, men en ægte medicin. Hvis du gør det til en vane at spise retter med denne sauce 3-5 gange om ugen, kan du regne med gode helbredseffekter, især hvis du erstatter den med butiks-mayonnaise.

Kontraindikationer og skade af honningssennepsauce

Ethvert produkt har sammen med nyttige egenskaber en række kontraindikationer. Honningssennepsauce er ingen undtagelse: både honning og sennep er produkter med en udpræget biologisk aktiv virkning. Det betyder, at de vil gavne en sund krop, men i nærvær af visse sygdomme kan de skade.

Honning-sennepsauce kan være skadelig, når:

• Fordøjelsessygdomme - i nærvær af mindre forstyrrelser i mave-tarmkanalen kan honning-sennepssauce blive en medicin og genoprette en let rystet balance, men hvis vi taler om alvorlige sygdomme som sår og gastritis, skal produktet kasseres.
• Tandproblemer - det er bevist, at honning forårsager huller i tænderne hurtigere end raffineret sukker eller slik, og derfor skal du efter brug bruge det til at skylle munden grundigt eller børste tænder. For dem, der allerede har tandproblemer, er det bedre at undgå dette produkt helt.
• Allergitendenser - honning betragtes som et yderst allergifremkaldende produkt, og derfor skal saucen med stor omhu indføres i kosten for dem, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Af samme grund skal du omhyggeligt overvåge reaktionen spise saucen til gravide og ammende kvinder samt børn under 3 år.
• Sygdomme i galdeblæren - olivenolie stimulerer udstrømning af galde og kan fremkalde en forværring af sygdommen.
• Sygdomme i luftvejene og nyrerne - i nærvær af disse sygdomme er sennep, som er en del af saucen, forbudt.

Det er også værd at nævne foranstaltningens betydning: misbrug af produktet kan forårsage ubehagelige symptomer selv hos en absolut rask person. Krydr retter med en rimelig mængde sauce og alternativ honning-sennepsdressing med andre sunde.

Husk, at udskiftning af olivenolie med raffineret vegetabilsk olie vil negere alle fordelene ved saucen.

Bemærk! Hvis du har alvorlige medicinske tilstande, der ikke er anført ovenfor, er det bedre at konsultere din læge, før du introducerer produktet i kosten. Hvis du desuden tilføjer yderligere ingredienser til dressingen, skal du undersøge deres kontraindikationer separat.

Hvordan laver man honningssennepsauce?

Det er slet ikke svært at tilberede honning-sennepssauce, men det skal huskes på, at kun flydende honning er egnet. Et naturprodukt til vinter, som folk siger, er kandiseret. Hvis din er i denne tilstand, bør du ikke gå til butikken for at få væske, det vil ikke være naturligt, du skal bare smelte den eksisterende i et vandbad. Jo lavere temperatur honningen smeltes, jo mere fordelagtige egenskaber bevares den.

Så som vi sagde, der er mange varianter af honning-sennepssauceopskrifter, vil vi analysere et par stykker:

1. Klassisk sauce … Kombiner honning (1 spsk) med sennep (1 spsk), rør godt rundt. Hvis du bruger salt, skal du tilføje salt til saucen på dette tidspunkt. Tilsæt olivenolie (60 ml) i det sidste trin og bland grundigt.
2. Sauce med citron og krydderier … For at lave honningssennepsauce kombineres først honning, sennep og citron (alle 1 spiseskefuld hver). Tilsæt derefter en knivspids muskatnød, et fed hvidløg knust under pressen, salt efter smag. Til sidst hældes olien (50 ml) i. Rør dressingen grundigt efter hvert trin.
3. Ingefærsauce … Skyl citronen godt, pres saften fra det halve og fjern skallen fra den samme halvdel med et fint rivejern. Gnid også ingefærroden (15 gram). Kombiner tilberedte ingredienser med honning (25 gram), sennep (15 gram) og hakket hvidløg (2 fed). Peber, salt efter smag, tilsæt olie (60 ml), bland grundigt.
4. Creme baseret på creme … Hvis du vil have en tættere sauce, kan du bruge creme fraiche i stedet for olivenolie. Kombiner sennep og honning (15 gram hver), hakket hvidløg (1 fed), tilsæt salt, peber, revet dildfrø efter smag. Når alle ingredienserne er godt kombineret, tilsættes creme fraiche (120 gram).

Bemærk, at disse kun er de mest populære sauceopskrifter, du kan eksperimentere og tilføje visse ingredienser afhængigt af hvilken ret den vil ledsage.

Honning sennepssauce opskrifter

Honningssennepsauce er universel - den er perfekt til lette originale salater og til forskellige hovedretter af fisk, fjerkræ og kød. Derudover skal det bemærkes, at denne dressing ikke kun kan fungere som en sauce til den færdige ret, men også kan spille rollen som en marinade.

Lad os se på nogle interessante retter med honningssennepsauce:

• Kyllingegryn med honningssennepsauce … Skær kyllingebrystet (700 gram) i små stykker, kom det i en skål, dæk med fløde (100 ml), lad det stå i en halv time. Mal cornflakes (1 kop), tilsæt paprika (1 tsk) og salt (1/4 tsk), hvis korn ikke er sødt, kan du også tilføje sukker (1/2 spsk). Hæld fløden fra, hæld det krydrede korn i en skål med kyllingestykker, rør rundt og læg stykkerne på en bageplade. Bag i ovnen ved 180 grader, spis med honning-sennepssauce.
• Dansk sandwich … Skær et stykke rugbrød af, smør det let med smør, hæld det over med honning-sennepssauce. Tilsæt nu rucolaen, en skive let saltet laks og to skiver sild, samt rødløgsringene og hakkede grønne løg. Pynt med en citronskive.
• Original kartoffelside … Kog kartofler (400 gram), skåret i skiver. Steg et æble (1 stykke), skåret i strimler og en porre (20 gram) i en stegepande, tilsæt grønne bønner (200 gram), lad det simre i et par minutter. Overfør kartoflerne til stegepanden, rør rundt og sluk for varmen. Server med honning sennepssauce.
• Varm grøntsagssalat med makrel … Hak zucchini, aubergine, peberfrugt (100 gram hver) i store strimler, steg med hakkede løg (40 gram) i en gryde. Krydr kogte grøntsager med salt og peber efter smag, krydr med olie (40 ml) og balsamico (40 ml). Skær makrel (1 stykke), pakk ind i folie og bag - 20 minutter ved 180 grader. Læg de tilberedte grøntsager på en tallerken, tilsæt de halverede cherrytomater (100 gram) og håndrevne salatblade (40 gram), læg fisken ved siden af og hæld saucen over fadet.

Bemærk! Det er uønsket at udsætte honning-sennepssauce for langtidsopbevaring. Ideelt set skal den koges 2 timer før servering, så dressingen får tid til at brygge ordentligt, men mister ikke vitaminer, mineraler og forringes ikke.

Interessante fakta om honning sennepssauce

For at gøre saucen ikke kun velsmagende, men også sund, skal du vælge udvalget af ingredienserne så ansvarligt som muligt:

• Smør det er nødvendigt at bruge, hvis ikke oliven, så stadig nødvendigvis uraffineret koldpresset. Vær også opmærksom på flasken - køb ikke produktet i en gennemsigtig beholder. E -vitamin, der er rig på uraffineret olie, oxideres af lys og omdannes fra en nyttig forbindelse til en skadelig.
• Honning det er tilrådeligt at købe fra en betroet biavler, der ikke fodrer bierne med sukker. Forresten kan du kontrollere dens kvalitet med et simpelt eksperiment: læg et lille produkt på en træspatel og bring et tændt tændstik til det, god honning begynder at smelte, dårlig honning brænder let og den karakteristiske lugt af brændt sukker vises.
• Vedrørende sennep, her ligger problemet med valg kun i valg af krydderitype. Så hvis du selv laver det af pulver, vil smagen vise sig at være markant krydret, men det færdige produkt er som regel blødere.
• Det bedste supplement tilsætningsstoffer creme fraiche, fløde, æggeblommer, hvidløg, ingefær, sojasovs, citronsaft, forskellige typer eddike anses for at blive brugt i saucen. Du kan også tilføje hakkede urter, grøntsager, nødder osv. Til honning-sennepsdressingen.

Sådan laver du honningssennepsauce - se videoen:

Honningssennepsauce er en sjælden lejlighed, hvor utrolige sundhedsmæssige fordele og fantastisk smag kombineres. Regelmæssig brug af denne dressing til at krydre visse retter er en stor sund vane. Valget af produkter til fremstilling af saucen skal dog ske ansvarligt. Derudover er det vigtigt ikke at glemme foranstaltningen - overdreven forbrug og ignorering af kontraindikationer kan ikke kun ophæve fordelene, men også forårsage skade.