Smagfuld aroma, sødlig smag, gennemblødt i sauce, mørt og smuldrende fyld … bagte peberfrugter fyldt med kød og ris. Fadet i ovnen er meget mere lækkert end gryderet på komfuret. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Paprika er en yndlingsgrøntsag blandt mange. Den er mest lækker om efteråret, når den absorberede sollys og sommervarme. Derfor er det oftest forberedt i løbet af denne periode, fordi frugterne er kødfulde, saftige, appetitlige, søde og lyse røde. Selv bare ved at tilføje det til et fad, får maden straks en uforlignelig aroma og smag. Og hvis du koger fyldte peberfrugter, så er der ikke noget der slår denne ret. Der er mange muligheder for dets tilberedning, men i dag vil vi lave en anden opskrift - bagte peberfrugter fyldt med kød og ris i ovnen. Retten er velsmagende, solid, saftig, nærende … alle spisere vil helt sikkert kunne lide den. Men inden du starter madlavningen, vil det ikke være overflødigt at kende særegenhederne ved madlavning. Så bliver den fyldte peber ikke til en formløs masse, og fyldet i den bliver ikke ubagt.
- Vælg peberfrugter til fyld, der er lige og mellemstore.
- Det er vigtigt, at størrelsen på peberfrugterne er omtrent den samme, fordi det tager en anden mængde tid at bringe frugter af forskellige størrelser i beredskab.
- Peberfrugter af enhver farve bruges til fyldning: rød, gul, grøn. På samme tid ser en lysere flerfarvet peber mere appetitlig ud, så hvis retten bliver forberedt til et festligt bord, skal du foretrække de røde og gule sorter.
- Ris bruges oftest til hakket kød. Det skal forkoges, til det er halvt stegt.
- Hakket kød bruges oksekød, svinekød, kylling eller blandet. Hakket kød kan købes færdigt, men det er bedre at sno det gennem en kødkværn selv.
- Fyldte peberfrugter med creme fraiche serveres, og hvis de blev bagt i sauce, så serveres de med det.
- Pynt til fyldte peberfrugter er ikke påkrævet, fordi det er en selvforsynende varm snack.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 8-10 stk. peberfrugter
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Sød paprika - 8-10 stk. afhængig af størrelsen
- Kød (enhver form) - 600 g Ris - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Varm peber - 0,5 bælge
- Hvidløg - 4 fed
- Tomater - 5-7 stk.
- Krydderier og krydderier efter smag
- Malet sort peber - en stor knivspids
- Greens (koriander, persille) - flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af bagte peberfrugter fyldt med kød og ris, opskrift med foto:
1. Skyl risene under rindende koldt vand, kom i en gryde, fyld med drikkevand og kog efter kogning i 10 minutter, indtil det fordobles i volumen.
2. Vask kødet, skær venerne af, film og overskydende fedt. Skræl og vask løg. Vrid maden gennem en kødkværn med et medium rist.
3. Tilsæt kogt ris, hakkede krydderurter og finthakket hvidløgsfedd med varm peber til hakket kød.
4. Krydr hakket kød med salt, sort peber, eventuelle krydderier og bland godt.
5. Vask sød peberfrugt med koldt vand og tør med et tørt håndklæde. Fjern stilken, rens frøene indeni og skær skillevæggene af.
6. Fyld peberfrugterne med hakket kød og ris.
7. Læg peberfrugterne i et ildfast fad.
1
8. Vask tomaterne med koldt vand, skær dem i tern og læg dem i en foodprocessor, hvor “skærekniven” -tilbehøret placeres. Tilsæt 2 skrællede fed hvidløg, skrællet varm peber, salt og sort peber til tomaterne.
ni. Hak tomaterne til en purékonsistens.
10. Fyldte peberfrugter, lagt i en form, hæld tomatpuré over.
11. Send peberfrugterne til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter. I den første halve time koges peberfrugterne under et lukket låg eller folie, og fjernes derefter for at brune peberfrugterne. Server de kogte bagte peberfrugter fyldt med kød og ris varme med tomatsovsen, som den blev kogt i.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder fyldte peberfrugter bagt i ovnen.
