Blødt, mørt og saftigt - leverkoteletter. Dette lækre andet kursus er ikke svært at forberede og tager ikke meget tid. Samtidig er resultatet simpelthen fantastisk.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Jeg tror, at hver husmor vil være enig med mig i, at leveren er den mest nyttige af alle biprodukter. Det kan dog være lidt tørt og hårdt, hvilket ikke alle kan lide. Men hvis du laver koteletter fra det, vil du for altid ændre din holdning til dette produkt.
Princippet om tilberedning af leverkoteletter adskiller sig kun fra klassisk kød i den tid, der bruges. Fordi koteletterne er tynde, vil de stege meget hurtigere. Denne ret er tilberedt af enhver form for lever: oksekød, svinekød, kylling. Du kan formarinere koteletterne eller begynde at lave mad med det samme. Retten kan også tilberedes med en række saucer. Derefter skal de færdige koteletter lægges i en dyb gryde, hældes over saucen og koges i 15 minutter. Under alle omstændigheder er leverkoteletter saftige, møre og bløde, velsmagende og sunde. De serveres med enhver tilbehør som stuvet kål eller kogte kartofler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 212 kcal.
- Portioner - 6-8
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Svinelever - 600-800 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Ost - 150 g
- Mayonnaise - 2 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Sojasovs - 2-3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Eventuelle krydderier og krydderier - efter smag og efter behag
Tilberedning af leverkoteletter med ost:
1. Skræl løg med hvidløg, vask og skær i halve ringe eller strimler.
2. I en lille skål kombineres sojasovs, mayonnaise, salt, peberfrugt og eventuelle krydderier.
3. Steg løg og hvidløg i en stegepande i vegetabilsk olie, til det er gennemsigtigt.
4. Skyl leveren, fjern overskydende og skær i lag, dæk med folie eller læg den i en pose, så køkkenet forbliver rent, og slå let af med en køkkenhammer. Gør dette omhyggeligt, da leveren er meget sart, den kan hurtigt dræbes, og der dannes huller. Dette gælder især for kyllingeaffald.
5. Hæld derefter den tilberedte sauce over koteletterne. Hvis du ønsker det, kan du lade dem ligge et stykke tid for at marinere. Nogle husmødre panerede dem også i mel eller dyppet i dej. Du kan også gøre dette efter eget skøn.
6. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Når smørret syder, skrues temperaturen ned til medium for ikke at brænde maden og tilføje leverkoteletterne. Som nævnt ovenfor steges de meget hurtigt på bare et par minutter på hver side.
7. Når du vender koteletterne om, skal du straks lægge de sauterede løg oven på dem.
8. Mal koteletterne med revet ost ovenpå. Skru temperaturen ned til et minimum, dæk gryden med et låg og lad den smelte osten i 1-2 minutter.
9. Server færdiglavede koteletter til bordet umiddelbart efter tilberedningen drys med krydderurter. Fordi de er mest lækre kun fra panden. De kan serveres med enhver sauce baseret på creme fraiche, kefir eller mayonnaise.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder leverkoteletter.
