Kartoffelpandekager er en solid og velsmagende snack, der kræver et minimum af tid og ingredienser til at forberede. Du kan tage dem med på vejen, give dit barn i skole og bare servere dem til aftensmad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Begrebet "pandekager" er ret vagt, da de kan være tætte, bløde, møre, rige, grøntsager, frugt osv. En række retter kan kaldes kartoffelpandekager. Denne kategori omfatter for eksempel de berømte hviderussiske pandekager, ukrainsk zrazy med kød eller svampe, kartofler, koteletter osv. Under alle omstændigheder er enhver pandekage meget enkel at tilberede. Og du behøver ikke en masse kulinarisk viden og udsøgte ingredienser for at forberede dem. Opskrifterne er enkle, velsmagende og overkommelige.
I dagens opskrift viser jeg dig, hvordan du laver kartoffelpandekager. Dette er en lækker og tilfredsstillende snack, der kræver et minimum af tid og ingredienser. Det kan ikke kaldes diæt. Dette betyder dog ikke, at det ikke er nyttigt. Selvfølgelig er der lidt flere kalorier, end vi normalt bruger. Når alt kommer til alt er snackens sammensætning 95% kartofler. I alle andre henseender er det dog unægtelig positive egenskaber. Hvis du er træt af kogte eller stegte kartofler, vil disse pandekager komme godt med. Denne eksotiske grøntsag kan bruges til at forberede en lækker ret, der vil glæde selv de mest krævende gourmeter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 268 kcal.
- Portioner - 10-12 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 5 stk.
- Æg - 1 stk.
- Hvedemel - 3 spsk
- Løvblad - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin opskrift på kartoffelpandekager:
1. Skræl kartoflerne, fjern de sorte øjne og skær eventuelle ødelagte områder ud. Skyl under rindende vand, skær i stykker og kom i en gryde. Tilsæt laurbærblade og smag til med salt.
2. Fyld det med drikkevand, og læg det på komfuret. Kog, reducer temperaturen til et minimum, dæk til og steg i cirka 15-20 minutter, indtil den er mør.
3. Kontroller, at pandekagerne er kogte med en kniv eller gaffel. Apparater skal let passe ind i grøntsagen. Tøm derefter den resterende væske ud af gryden ved hjælp af et dørslag, og læg de kogte knolde i en skål, hvor du vil arbejde videre med dejen. Tilsæt et råt æg til kartoflerne. Jeg råder dig til ikke at hælde kartoffelbouillonen, men tilberede pandekager eller gryderetter på den.
4. Brug en knuse til at male kartoflerne godt, til de er glatte, og tilsæt mel.
5. Rør puréen godt sammen med en spiseske for at fordele melet jævnt. Del puréen i lige store stykker og form til ovale pandekager, som er let paneret i mel.
6. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og sæt pandekager til at stege. Varm middelhøj varme op og svits til den er gyldenbrun.
7. Vend dem derefter og steg på den anden side, indtil de rødmer. Stegetiden på hver side bør ikke overstige 3-5 minutter. Jeg anbefaler at bruge en støbejernspande. Den fordeler varmen jævnt over hele overfladen, så du kan stege en portion ad gangen. Server pandekagerne varme, selvom de er velsmagende og afkølede. Det er meget velsmagende at bruge dem med creme fraiche, hvidløg eller champignonsauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager.