En utrolig mør, velsmagende og aromatisk and bages i stykker i ovnen sammen med grøntsager. Denne ret kan serveres til en familiemiddag eller tilberedes til et festligt bord.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
And er ikke en hyppig gæst på vores borde. Men når dette sker, mærkes der straks en festlig stemning i lejligheden, og stemningen stiger. Så bliver anden et hit af måltidet. Kødet har en fantastisk aroma, vidunderlig lys smag og ser bare smukt ud. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan du bager det på en utraditionel måde, som vi mest plejede at gøre det: med en hel slagtekrop. Jeg vil dele det med stykker, som jeg vil bage i ovnen blandet med grøntsager. Dette er en velsmagende, ikke tør og ikke fedtet skål, og vigtigst af alt ganske interessant og original, som ikke er svær at forberede.
De kan også sige om retten, at du ikke skal være bange for at eksperimentere. Du kan supplere grøntsættet ud fra din egen smag og ønsker. Derudover kan du lægge alle slags tilsætningsstoffer og krydderier. Så ænder "elsker" timian, dild, basilikum, persille samt honning, vin, citrusfrugter, løg, karvefrø, ingefær, sojasovs, kanel, stjerneanis, olivenolie, kardemomme.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 324 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Kartofler - 6-7 stk.
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Sojasovs - 4-5 spsk
- Sennep - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af and i bidder i ovnen med grøntsager:
1. Køb en and først. Dette kan gøres i alle større supermarkeder, hvor det sælges både fersk og frosset. Selvfølgelig er det tilrådeligt at vælge en kølet frisk slagtekrop. Du skal dog ikke være bange for at købe frosset fjerkræ. Det vigtigste er at optø det korrekt, og så vil hverken smagen eller fordelene ved kødet eller et dråbe lide. For at gøre dette skal du optø det i lang tid i køleskabet og derefter ved stuetemperatur.
Så vask ænderne og skrub den godt af den sorte brunfarve. Fjern indre fedt, især på bagsiden. Skær derefter slagtekroppen i stykker, hvis størrelse kan være forskellig efter din smag.
2. Skræl og vask alle grøntsager (kartofler, gulerødder, løg og hvidløg).
3. Find en praktisk bageplade. Det kan være alt, men et glas eller en keramisk form fungerer efter min mening godt. I det vil det være muligt at servere mad direkte på bordet. I midten af bordet ser maden smuk ud. Anbring andestykkerne i den valgte form. I øvrigt kan du ikke bruge det hele. For eksempel kan ingen lide mit bryst. Derfor bager jeg det ikke, men lader det stå til at lave patee eller bruge det til salat.
4. Læg grøntsager oven på ænderne. Krydr maden med salt og hakket peber.
5. Tilbered saucen, som du vil hælde på maden. Hæld sojasovs i en lille skål, tilsæt sennep og eventuelle krydderier med krydderier. For eksempel foretrækker jeg at tilføje basilikum, persille, sødmalet paprika, formalet muskatnød. Nå, du kan bruge de urter, du kan lide.
6. Rør saucen godt rundt og hæld maden over. Opvarm ovnen til 180 grader og send produkterne til at bage i 1, 5 timer. Bag dem den første time under overdækket folie, så de bliver bløde og bagt godt, og fjern det derefter, så de er brune. Server varm mad umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder and med kartofler i et ærme i ovnen.
