Traditionel indonesisk krydderiblanding bumbu: produktets kalorieindhold, indhold af vitaminer og mineraler. Hvad er krydderiets gavnlige egenskaber, er der nogen kontraindikationer for dets anvendelse. I hvilke retter kan krydderi bruges. Hvis du har en kronisk sygdom eller et andet sundhedsproblem, der ikke er angivet på denne liste, eller hvis du tager visse lægemidler, anbefaler vi, at du konsulterer din læge, før du introducerer bumba i din kost.
Boomboo opskrifter
Krydret indonesisk pasta til madlavning bruges hovedsageligt til marinering af kød, mens marinaden, afhængigt af den krævede grad af skarphed og krydderi, enten vaskes af før varmebehandling eller ej. Det går også godt med stuvede grøntsager og korn. Nogle gange serveres det som en tilføjelse til friske salater, nudler, bagværk, men i dette tilfælde er pastaen normalt færdigstegt lidt for at forbedre smagen og aromaen.
Hvad angår opskriftens variabilitet, er de mest almindelige ekstra komponenter i bumbu krydderier som sort peber, koriander og gurkemeje. Ingen forbyder dog at tilføje din egen signaturingrediens. For eksempel på øen Java tilføjes traditionelt rejerpasta til krydderierne.
Nå, når du har lavet din originale bumba -blanding, kan du begynde at bruge den i en række forskellige opskrifter. Her er nogle gode retter, som krydderiet supplerer på den bedste måde:
- Krydret oksekød … Skær oksekødet i tynde strimler (500 gram), steg det til gyldenbrun ved høj varme i vegetabilsk olie. Læg en bom (100 gram), tilsæt vand (250 ml), reducer varmen og luk låget. Lad kødet simre i cirka en time. I mellemtiden skal du forberede et tilbehør - kog risnudlerne. Steg gulerødder og løg i tærte i 5-7 minutter i en bradepande, bland med risnudler, salt. Læg oksekød, nudler på en tallerken, drys med fetaost med smuldrede hænder.
- Kyllingebryst med bumbu … Kyllingebryst (500 gram) rist bumba (100 gram), lad det marinere ved stuetemperatur i 2-3 timer. Forvarm ovnen til 200 grader, smør formen med lidt vegetabilsk olie, kom kyllingen på. Hvis du vil have kødet til at være krydret, skal du ikke skylle marinaden. Bag kyllingen i en halv time. I mellemtiden skal du forberede et tilbehør - kog risene (200 gram). Lav cremefarvet sennepssauce: Kombiner creme fraiche (3 spsk) med sennep (1 tsk) og frisk basilikum (15 gram). Server det krydrede bryst med sovs, ris og dine yndlingsfriske grøntsager.
- Indonesisk suppe sote ayam … Kog et kyllingelår (2 stykker) i vand (1,5 liter) - kødet skal være meget blødt og komme godt af benet. Kog risnudler separat i henhold til instruktionerne (400 gram) og æg (2 stykker). Smelt lidt smør i en gryde, tilsæt bumbapasta (200-300 gram) og lad det simre i 5 minutter. I mellemtiden adskilles kødet i fibre, hakkes fint, lægges tilbage i bouillonen, og bommen overføres også til bouillonen. Læg nudlerne i portionsplader, hæld den krydrede bouillon med kylling ovenpå, læg æggene, skåret i halve, drys med finthakkede friske krydderurter efter smag. Hvis du kan lide citrusnoter i dine retter, skal du også presse en fjerdedel limesaft i hver portion.
Start med disse interessante retter, og derefter kan du bruge bumba i opskrifter efter din fantasi, ligesom du kan eksperimentere med ingredienserne i krydderierne og tilpasse den til en bestemt ret.
Interessante fakta om boomboo
Bumbu er i øjeblikket det mest populære krydderi i Indonesien. Den tilberedes i hvert hjem, mens der er fire hovedvarianter af krydret pasta, som har modtaget "farve" navne - hvid, rød, gul og orange.
Den korrekte nuance opnås ved hjælp af visse krydderier, i den røde bumba sættes farven af chilipeber, i den gule - gurkemeje, i appelsinen - en dygtig kombination af disse to krydderier. Der er ingen chili eller andre krydderier, der kan give en skygge til den hvide bumba, den tilberedes hovedsageligt af forskellige typer løg, hvidløg og nødder.
Det er bemærkelsesværdigt, at det er bestemt, hvilken bumba der skal tilføjes til fadet, i overensstemmelse med harmonien i krydderiets farve og fadet. Hvid bumba serveres med ris og hvidt kød, røde bønner og tomater med retter osv.
Løg, ingefær, galangal, der bruges i pastaen, er fremragende naturlige konserveringsmidler, og derfor blev bumba før oprettelsen af køleskabe brugt til langtidsopbevaring af mad. Se videoen om boomboo:
Bumbu er et eksotisk krydderi til det indonesiske køkken. Det er ret svært at finde det færdigt i vores supermarkeder, men du kan lave det selv og erstatte sjældne komponenter med noget mere velkendt, der er mange opskriftsvarianter på Internettet. Spicy pasta tilføjer en unik smag og magisk aroma til retterne og gør dem også meget sundere. Hvis du ikke har nogen kontraindikationer til brugen af krydderierne, skal du sørge for at indføre det i din kost.